Översikt
Muskot, även känd som Myristica doftar, är en vanlig matlagning krydda känd för sin varma smak och söta smak.
Indonesien är hem till muskoträdet. Detta träd växer en frukt som håller muskotfröet. Efter skörden av frukten kan fröet torkas under en period av veckor. Denna torkade mutter kan sedan användas för att skapa det krydda som vi vet så bra.
De mest populära kulinariska användningarna av muskotnöt inkluderar:
- bakverk som puddingar och pajer
- salta rätter och såser
- klassiska drycker som eggnog
Du kan också ha stött på rykten om att muskot kan få dig högt. Även om detta kan vara sant, finns det mer till historien.
Låt oss utforska vetenskapen bakom orsaken till? Muskeln hög? liksom riskerna med att använda denna krydda rekreationsmässigt.
Vad är myristicin?
Den kemiska som är ansvarig för "hög? orsakad av muskotnöt är känd som myristicin. Myristicin är en förening som finns naturligt i eteriska oljor av vissa växter, som persilja, dill och muskotnöt.
Myristicin finns också i olika kryddor. Den består av det mesta av den kemiska sminken av muskotnötolja och finns i de största mängderna i denna krydda. I människokroppen ger nedbrytningen av myristicin en förening som påverkar det sympatiska nervsystemet.
Peyote är en annan välkänd växt vars förening, mescalin, verkar på liknande sätt som myristicin i muskotnöt. Både mescalin och myristicin påverkar centrala nervsystemet (CNS) genom att förstärka neurotransmittorn norepinefrin.
Denna effekt på CNS är vad som i slutändan leder till biverkningar som hallucinationer, yrsel, illamående och mer.
Effekter av muskelsnötkonsumtion
Forskningen om muskelsmältning är sparsam. Men det finns en handfull studier och fallrapporter om några av de farliga biverkningarna av att förtära för mycket myristicin.
De första påståenden av muskotnöt? Förgiftning? dateras tillbaka till 1500-talet, efter att en gravid kvinna hade ätit mer än 10 muskotnötter. Det var inte förrän 1900-talet som forskning började undersöka effekterna av myristicin från muskotnöt på CNS.
I en fallrapport klagade en 18-årig kvinna av illamående, yrsel, hjärtklappningar och torr mun, bland andra symtom. Trots att hon inte rapporterade några hallucinationer nämnde hon känslan som om hon var i tranceliknande tillstånd.
Det visades senare att hon hade konsumerat nästan 50 gram (g) muskot i form av en milkshake ungefär 30 minuter innan hennes symtom började.
I en mycket senare fallstudie fann en 37-årig kvinna sig symptom på myristicinförgiftning efter att ha konsumerat endast två teskedar (cirka 10 gram) muskotnöt. Hennes symptom inkluderade också yrsel, förvirring, grogginess och en extremt torr mun.
I båda fallstudierna uppstod symptomen inom några timmar och linged i ungefär 10 timmar. Båda individerna släpptes efter observation och gjorde en fullständig återhämtning.
Även om dessa fall verkar sällsynta avslöjade en granskning av litteraturen från Illinois Poison Center över en 10-årsperiod över 30 dokumenterade fall av muskotgiftförgiftning. En analys av data undersökte både avsiktliga och oavsiktliga exponeringar, liksom läkemedelsinteraktioner som ledde till toxicitet.
Undersökningen visade att nästan 50 procent av fallen var avsiktliga, varav endast 17 var oavsiktliga exponeringar. Den största gruppen av människor som oavsiktligt utsattes för muskotmisförgiftning var minderåriga under 13 år.
De vanligaste symptomen i den 10-åriga översynen ingår:
- hallucinationer
- dåsighet
- yrsel
- torr mun
- förvirring
- anfall (i två fall)
Några av de andra anmärkningsvärda biverkningarna var respiratorisk, hjärt-kärlsjukdom och gastrisk nöd.
Faror med muskotmjölkförgiftning
Medan muskotnöt kan verka som ett enkelt sätt att experimentera med att bli hög är myristicin en oerhört potent och farlig förening när den tas i stora mängder.
Förutom de kortfristiga effekterna av muskotmjölkförgiftning finns det mycket farligare risker för att konsumera för mycket av denna krydda. I vissa fall har giftiga doser av myristicin orsakat organsvikt. I andra fall har överdosering av muskotmjölk kopplats till döden vid användning i kombination med andra droger.
Små mängder muskot kan användas säkert vid tillagning. De flesta recepten kräver endast ungefär 1/4 till 1/2 tsk muskotron per recept. Dessa recept delas ofta i flera portioner, vilket innebär att den faktiska exponeringen för muskotmjölk är väldigt obetydlig.
Enligt fallstudierna från Illinois Poison Center är även 10 gram (ca 2 teskedar) muskotnöd tillräckligt för att orsaka symptom på toxicitet. Vid doser på 50 gram eller mer blir dessa symtom svårare.
Liksom alla andra droger kan farorna med muskulosdosöverdos förekomma oavsett leveransmetod. Enligt University of Utahs läkemedelsleveransresurs kan de olika metoderna för intagning påverka hur snabbt det tar att de aktiva föreningarna når hjärnan.
Inandning eller rökning är en av de snabbaste metoderna för leverans. Injektion av ett läkemedel direkt i en ven är det näst snabbast. Den långsammaste leveransmetoden för ett läkemedel eller en förening är genom att substansen tas oralt.
På grund av detta blir farorna med myristicinkonsumtion så mycket mer sannolika för dem som väljer att använda alternativa leveransmetoder, såsom inandning eller injektion.
Takeaway
Som med alla giftiga ämnen uppväger riskerna nästan alltid fördelarna. Innan du överväger att använda muskot som en rekreationsämne för att bli hög, förstå att det finns allvarliga risker förknippade med myristicintoxicitet, inklusive organsvikt och till och med dödsfall.
För dem som vill undvika oavsiktlig muskosdosöverdos, anser att matlagning med muskotnöt i små mängder är säkert.Så, gärna njuta av den koppen äggnog eller skivad kryddad tårta - i måttlighet, förstås.
