Vad är karragenan?
Carrageenan är ett tillsatsmedel som används för att tjockna, emulgera och bevara mat och drycker. Det är en naturlig ingrediens som kommer från röd tång (även kallad irländsk moss). Du hittar ofta denna ingrediens i nötmjölk, köttprodukter och yoghurt.
Sedan slutet av 1960-talet har det förekommit kontroverser kring karragenas hälsoeffekter. Vissa bevis tyder på att karragenan utlöser inflammation, gastrointestinala sår och att det skadar matsmältningssystemet. Människor har framställt för produkter med karragenan att märkas med en varning eller helt borttagen. Läs vidare för att lära dig mer om detta vanliga livsmedelstillsats och varför du kanske vill undvika det.
Faror och biverkningar av karragenan
Produkter med karragenan kan märkas som "naturliga" men begränsade studier visar att karragenan kan främja eller orsaka:
- inflammation
- uppblåsthet
- irritabelt tarmsyndrom
- glukosintolerans
- koloncancer
- mat allergier
Ökad inflammation kan leda till större sannolikhet för andra sjukdomar, såsom:
- inflammatorisk tarmsjukdom
- artrit
- tendonit
- kronisk cholecystit eller inflammation i gallblåsan
En granskning föreslår också att det inte finns någon väsentlig skillnad mellan matskvalitet? (odegraderad) och försämrad karragenan. Nedbrytbar karragenan är en cancerframkallande version som inte är godkänd. Det används till och med för att framkalla inflammation i djurstudier. Enligt Cornucopia bära testresultat av matkarakteristiskt karragenan minst 5 procent försämrad karragenan. Ett prov hade cirka 25 procent.
Men många av studierna som genomfördes på farorna med karragenan var på djur och celler. Rapporter om uppblåst, irritabelt tarmsyndrom och andra matsmältningsfrågor är oftast självrapporterade. Människor rapporterar också lättnad när de släpper karrageenan från kosten.
Är det säkert för konsumtion?
Det måste finnas fler mänskliga studier för att bekräfta eventuell koppling mellan karragenan och matsmältningsbesvär. Under tiden kan du begränsa hur mycket karragenan du konsumerar.
Food and Drug Administration godkänner fortfarande denna ingrediens. Men år 2016 röstade National Organic Standards Board att ta bort karrageenan från sin godkända lista. Det betyder att matar med karragenan inte längre kan märkas? USDA organiskt.?
Vilka livsmedel har karragenan?
Carrageenan tenderar att vara i vegan och vegetariska produkter. Eftersom det är en växt, använder tillverkarna den för att ersätta gelatin, som är tillverkad av djurdelar.
Vanliga källor till karragenan
- chokladmjölk
- keso
- grädde
- glass
- mandelmjölk
- dagbok alternativ, till exempel veganostar eller nondairy desserter
- kokosmjölk
- gräddpulver
- hampmjölk
- rismjölk
- sojamjölk
- deli kött
Carrageenan har inget näringsvärde, så du behöver inte oroa dig för att sakna någonting när du tar bort livsmedel som innehåller det. Att hitta ersättningar för vegetarisk eller vegansk mat utan karragenan är möjlig. Kom bara ihåg att karrageenanfria mjölk kan separera. Detta är naturligt. Allt du behöver göra är att skaka väl innan du häller.
För att se vilka märken som är karrageenanfria, ta en titt på Cornucopias handledning. Carrageenan finns också i sällskapsdjur, speciellt konserverade. Välj ett märke som inte innehåller denna tillsats.
Poängen
Om du är orolig för biverkningarna av karragenan, ta den ut ur din kost och se om det finns någon förbättring av hur du känner. Det är juridiskt nödvändigt att vara listad under en produkts ingredienser, så det ska vara lätt att börja räkna ut vilka livsmedel som ska elimineras.
Tala med en läkare om du fortsätter att uppleva inflammation eller matsmältningsfrågor efter att du har tagit bort karragenan. Detta kan indikera att karragenan inte är ansvarig för dina symtom.
Läs mer: Den ultimata guiden till alla typer av mjölk "
