Hur mat- och dryckesindustrin bedömer våra barn för att maximera vinsten.
Före varje skoldag står studenter från Westlake Middle School på plats framför 7-Eleven vid hörnet av Harrison och 24: e gatorna i Oakland, Kalifornien. På en morgon i mars - National Nutrition Month - åt fyra pojkar stekt kyckling och drack 20-uns flaskor Coca-Cola minuter före den första skolklockan. Tvärs över gatan erbjuder en hel matmarknad hälsosammare men dyrare matval.
Peter Van Tassel, tidigare biträdande rektor vid Westlake, sa att majoriteten av Westlakes elever är minoriteter från arbetsklassfamiljer med liten tid för matberedning. Ofta säger Van Tassel att eleverna kommer att fånga påsar med kryddiga varma chips och en variation av en Arizona drink för $ 2. Men eftersom de är tonåringar, känner de inte några negativa effekter från vad de äter och dricker.
? Det är vad de har råd och det smakar bra, men det är allt socker. Deras hjärnor kan inte hantera det ,? han berättade Healthline. ? Det är bara en barriär efter en för att få barnen att äta hälsosamt.?
En tredjedel av alla barn i Alameda County, som i övriga USA, är överviktiga eller överviktiga. En tredjedel av vuxna i USA är också fetma, enligt U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Vissa grupper, nämligen svarta, latinamerika och fattiga, har högre priser än sina motsvarigheter. Men den viktigaste bidragsgivaren till tomma kalorier i västerländsk diet - tillsatta sockerarter - smakar inte så sött när man tittar på hur det påverkar vår hälsa.
Sockers inverkan på människokroppen
När det gäller sockerarter är hälsoexperter inte oroade över de naturligt förekommande som finns i frukter och andra livsmedel. De är oroade över tillsatta sockerarter - oavsett om de är sockerrör, betor eller majs - som inte ger något näringsvärde. Bordsocker eller sackaros digereras som både ett fett och ett kolhydrat eftersom det innehåller lika delar glukos och fruktos. Hög-fruktos majssirap löper vid ca 42 till 55 procent glukos.
Glukos hjälper makt varje cell i kroppen. Endast levern kan smälta fruktos, men det blir till triglycerider eller fett. Även om detta normalt inte skulle vara ett problem i små doser, kan stora mängder som i sockersötta drycker skapa extra fett i levern, precis som alkohol.
Förutom håligheter, typ 2-diabetes och hjärtsjukdom kan överflödig sockerkonsumtion leda till fetma och icke-alkoholhaltig fettsleversjukdom (NAFLD), ett tillstånd som påverkar upp till en fjärdedel av amerikanska befolkningen. NAFLD har blivit den främsta orsaken till levertransplantationer. Ny forskning som publicerades i Journal of Hepatology konstaterade att NAFLD är en viktig riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom, den främsta orsaken till döden för personer med NAFLD. Det är också kopplat till fetma, typ 2-diabetes, förhöjda triglycerider och högt blodtryck. Så, till överviktiga barn som regelbundet konsumerar socker, får sina leveror den ena stansen som normalt är reserverad för äldre alkoholister.
Dr Robert Lustig, en barnlig endokrinolog vid University of California, San Francisco, säger att både alkohol och socker är giftiga gifter som saknar näringsvärde och orsakar skada när de konsumeras i överskott.
? Alkohol är inte näring. Du behöver inte det ,? Lustig berättade Healthline. ? Om alkohol inte är en mat är socker inte en mat.?
Och båda har potential att vara beroendeframkallande.
Enligt forskning som publicerats iNeurovetenskap & Biobehavioral Recensioner, binging på socker påverkar den del av hjärnan som är associerad med känslomässig kontroll. Forskare fann att "intermittent tillgång till socker kan leda till beteendemässiga och neurokemiska förändringar som liknar effekterna av ett ämne av missbruk".
Utöver potentialen att vara beroendeframkallande tyder på ny forskning att fruktos skador på kommunikationen mellan hjärnceller, ökar toxiciteten i hjärnan och en långsiktig sockerdiet minskar hjärnans förmåga att lära och behålla information. Forskning från UCLA som publicerades i april visade att fruktos kan skada hundratals gener som är centrala för ämnesomsättningen och leda till stora sjukdomar, inklusive Alzheimers och ADHD.
Beviset att överflödiga kalorier från tillsatta socker bidrar till viktökning och fetma är något som sockerindustrin aktivt försöker avstå från. American Beverage Association, en handelsgrupp för sockersötta dryckesproducenter, säger att det finns felplacerad uppmärksamhet på soda relaterad till fetma.
? Sockersötta drycker står för endast 6 procent av kalorierna i den genomsnittliga amerikanska kosten och kan lätt avnjutas som en del av en balanserad kost? gruppen sa i ett uttalande till Healthline. ? De senaste vetenskapliga data från USA: s centrum för sjukdomsbekämpning och förebyggande åtgärder visar att drycker inte driver de stigande graden av fetma och fetma-relaterade tillstånd i USA. Satserna på fetma fortsatte att stiga stadigt eftersom sodaförbrukningen gick ner, vilket inte visade någon koppling.
De som inte har ekonomisk vinning i samband med sockerkonsumtion är emellertid oense. Harvard forskare säger socker, särskilt sockersötta drycker, ökar risken för fetma, diabetes, hjärtsjukdom och gikt.
När väga bevis för att göra ändringar i den nuvarande matnäringsetiketten, fann amerikanska Food and Drug Administration (FDA)? Stark och konsekvent? Bevis på att tillsatta sockerarter i mat och dryck är förknippade med överkroppsvikt hos barn. FDA-panelen bestämde också att tillsatta sockerarter, särskilt de från sockersötta drycker, ökar risken för typ 2-diabetes. Det hittade? Moderat? bevis för att det ökar risken för högt blodtryck, stroke och hjärt-kärlsjukdom.
Skakar sockervanan
Som bevis på dess negativa hälsoeffekter rullar in, hoppar fler amerikaner om soda, om det är vanligt eller kost. Enligt en ny Gallup-undersökning undviker man nu soda över andra ohälsosamma val, inklusive socker, fett, rött kött och salt. Sammantaget är den amerikanska konsumtionen av sötningsmedel avtagande efter en ökning på 1990-talet och topp 1999.
Dieter är emellertid komplicerade problem att destillera. Att rikta en specifik ingrediens kan få oavsiktliga konsekvenser. Dietfett var fokus mer än 20 år sedan efter rapporter visade det ökade en persons risk för sjukdom, inklusive fetma och hjärtproblem. Så i sin tur började många fetma produkter som mejeri, snacks och kakor erbjuda lågfettiga alternativ, ofta lägga till socker för att göra dem mer välsmakande. Dessa dolda sockerarter kan göra det svårare för människor att noggrant mäta sin dagliga sockerkonsumtion.
Medan människor kanske är mer kända för felet av överskott sötningsmedel och styrer bort från dem, tror många experter att det fortfarande finns förbättringar att göra. Dr Allen Greene, en barnläkare i Palo Alto, Kalifornien, sa att billig, bearbetad mat och dess kopplingar till större sjukdom nu är en fråga om social rättvisa.
Att bara ha fakta är inte tillräckligt ,? han berättade Healthline. ? De behöver resurserna för att göra förändringen.?
En av dessa resurser är rätt information, sade Greene, och det är inte vad alla får, särskilt barn.
Även om det är olagligt att marknadsföra alkohol och cigaretter till barn, är det helt lagligt att marknadsföra ohälsosamma livsmedel direkt till dem med hjälp av sina favorit tecknadecken. I själva verket är det stort företag, som stöds med skatteavskrivningar som vissa experter argumenterar bör sluta för att sakta ner överviktspidemin.
Pitching socker till barn
Tillverkare av socker- och energidrycker riktar sig oproportionerligt till små barn och minoriteter i alla former av media. Ungefär hälften av de 866 miljoner dollar dryckerna brukade annonsera riktade tonåringar, enligt den senaste rapporten från Federal Trade Commission (FTC). Skaparna av snabbmat, frukostflingor och kolsyrade drycker, alla viktiga källor till tillsatta sockerarter i amerikansk kost, betalade för majoriteten - 72 procent - av livsmedel som marknadsförs mot barn.
FTC-rapporten, som inrättades som svar på amerikansk överviktepidemi, fann att nästan allt socker i drycker som salufördes till barn tillsattes sockerarter, i genomsnitt mer än 20 gram per portion. Det är mer än hälften av det rekommenderade dagliga antalet för vuxna män.
Snacks marknadsförda mot barn och tonåringar är de värsta brottslingarna, med få mötesdefinitioner av lågt kaloriinnehåll, lågmättat fett eller lågt natrium. Praktiskt taget ingen kan betraktas som en bra fiberkälla eller är minst hälften av hela korn, berättar rapporten. Alltför ofta godkänns dessa livsmedel av kändisar som barn efterliknar, även om de flesta av de produkter som de stöder faller i kategorin skräpmat.
En studie som släpptes i juni i tidskriften Pediatrics fann att 71 procent av 69 alkoholfria drycker som främjades av kändisar var av sockersötta sorten. Av de 65 kändisarna som godkände mat eller drycker, hade mer än 80 procent minst en nominering för Teen Choice Award och 80 procent av de livsmedel och drycker som de godkände var energitäta eller näringsfattiga. De med de flesta godkännandena för mat och dryck var populära musiker Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 och Britney Spears. Att titta på dessa påståenden kan få en direkt inverkan på hur mycket extra vikt ett barn lägger på.
En UCLA-studie bestämde att titta på kommersiell tv, i motsats till DVD eller pedagogisk programmering, direkt korrelerat med högre kroppsindex (BMI), särskilt hos barn yngre än 6 år. Detta, forskare sade, berodde på att barnen i genomsnitt ser 4 000 tv-reklam för mat när de är 5.
Subventionera barndomsövervikt
Enligt nuvarande skattelag kan företag dra av marknads- och reklamkostnader från sina inkomstskatter, inklusive de som aggressivt främjar ohälsosamma livsmedel till barn. År 2014 försökte lagstiftare att skicka en proposition - Stop Subsidizing Childhood Obesity Act - som skulle upphöra med skatteavdrag för reklam för skräpmat till barn. Den hade stöd av större hälsoorganisationer men dog i kongressen.
Att eliminera dessa skattebidrag är ett ingrepp som kan minska fetma i barndomen, enligt forskning som publicerats i hälsofrågor. Forskare från några av de bästa hälsokolorna i Förenta staterna undersökte billiga och effektiva sätt att bekämpa fetma hos barn, hitta sådana avgifter på sockersötta drycker, sluta skattebidrag och fastställa näringsstandarder för mat och dryck som säljs i skolor utanför måltider var de mest effektiva.
Sammantaget konstaterade forskare att dessa insatser skulle kunna förebygga 1 050 100 nya fall av övervikt från barndomen år 2025. För varje dollar som spenderas beräknas nettobesparingarna vara mellan $ 4,56 och $ 32,53 per initiativ.
? En viktig fråga för beslutsfattare är varför arbetar de inte aktivt med kostnadseffektiv politik som kan förebygga barndomsfetma och det kostar mindre att genomföra än de skulle spara för samhället? forskare skrev i studien.
Samtidigt som försök att införa skatter på sockerhaltiga drycker i USA möts rutinmässigt med tungt lobbying motstånd från industrin, Mexiko antog en av de högsta rikstäckande sodavatten i världen. Det resulterade i en minskning med 12 procent i läsksäljningen under det första året.I Thailand visar en nyligen offentlig kampanj om sockerkonsumtion grisliga bilder av öppna sår, vilket visar hur okontrollerad diabetes gör det svårare för sår att läka. De är liknade de grafiska etiketterna som vissa länder har på cigarettförpackningar.
När det gäller läsk, biter Australien tillbaka på dålig annonsering, men är också hemma för en av de mest effektiva marknadsföringskampanjerna under 2000-talet.
Från mytbysten till delning
Under 2008 lanserade Coca-Cola en annonskampanj i Australien som heter "Motherhood and Myth-Busting.? Det presenterade skådespelerskan Kerry Armstrong och målet var att? Förstå sanningen bakom Coca-Cola.?
?Myt. Gör dig tjock. Myt. Rota dina tänder. Myt. Paket med koffein ,? var de fraser som den australiensiska konkurrensen och konsumentkommissionen tog upp problem med, särskilt insinuationen att en ansvarig förälder skulle kunna inkludera cola i en familjediet och inte behöva oroa sig för hälsoeffekterna. Coca-Cola var tvungen att springa annonser under 2009 och åtgärda sina busted? Myter? som sa att deras drycker kan bidra till viktökning, fetma och tandförfall.
Två år senare letade Coke efter en ny sommarkampanj. Deras annonseringsteam fick frihet att leverera en verkligt störande idé som skulle göra rubriker ,? riktad mot tonåringar och unga vuxna.
The? Dela en koks? kampanj, med flaskor med 150 av Australiens vanligaste namn, föddes. Den översattes till 250 miljoner burkar och flaskor sålda i ett land på 23 miljoner människor under sommaren 2012. Kampanjen blev ett världsomspännande fenomen, eftersom Coke, då världens ledare inom drinkar, spenderade 3,3 miljarder dollar på reklam under 2012. Ogilvy, annonsbyrå som kom fram med mythbusting mamma och Share a Coke-kampanjer, vann många utmärkelser, inklusive Creative Effectiveness Lion.
Zac Hutchings, Brisbane, var 18 år när kampanjen lanserades. Medan han såg vänner efter flaskor med sina namn på dem på sociala medier, inspirerade han inte honom att köpa en läsk.
? Omedelbart när jag tänker på att dricka stora mängder koks jag tänker på fetma och diabetes? han berättade Healthline. ? Jag undviker generellt koffein i allmänhet när jag kan, och mängden socker i det är löjligt, men det är därför som folk gillar smaken rätt ??
Se varför det är dags att #BreakUpWithSugar
