Hittills vet de flesta av oss att frukter och grönsaker är viktiga komponenter för hälsosam kost. Medan vissa fortfarande föredrar biff till svarta bönor, hoppar kött på bara en del av vardagen för många amerikaner.
Enkäter tyder på att upp till 5 procent av befolkningen i Förenta staterna - cirka 7,3 miljoner människor - är vegetarian, och att 22,8 miljoner människor följer en vegetarisk benägenhet? diet, såsom pescatarian diet (fisk men inget kött). Ytterligare 1 procent, eller 3,1 miljoner, anser sig vara veganer.
Självklart är det som vad som helst för dig som är viktigare än vad som fungerar för andra. Till exempel, lakto-vegetarianer fortfarande äter animaliska produkter som mjölk eller ost, medan ovo-vegetarianer fortfarande njuta av ägg. Andra eschew gluten- eller sojaprodukter.
Som du kanske gissar får vegetarisk övertygelse på vissa områden snabbare än andra. Det betyder för många att det kan vara en utmaning att hitta köttfria föremål på restaurangmenyer.
En handfull städer i hela Förenta staterna får erkännande som särskilt vänliga för vegetariska och veganska livsstilar. Populär matleveransservice GrubHub pored genom order från över 30 000 restauranger för att identifiera de 10 bästa städerna för vegetarianer och veganer. Vi grävde djupt för att hitta de bästa matbiljetterna, restaurangerna och de fina restaurangerna som gör dessa platser så vegetariska. Läs vidare för nya ställen att prova på din nästa vägresa eller kväll!
San Francisco, Kalifornien
En sammanflöde av kulturer gör matplatsen i San Francisco särskilt rik. Gracias Madre, till exempel, är en vegansk oas i hjärtat av Mission District. Kolla in deras veganska enchiladas con mole (bild) eller? Skål uno? (gjord med tempeh chorizo och toppad med nacho cashewost). Denna pittoreska cantina ligger bara några kvarter från Mission Dolores Park, en favorit lokal hangout, så ta en BLT-omslag (gjord med kokosnötbacon) att gå och njut av.
Också i uppdraget är Chaya, som serverar vegan, Zen-inspirerad japansk mat. När San Francisco dimma rullar in, ta det lugnt i uppvärmningsrätter som Dobin Mushi (tepottssoppa) eller Moon Garden (ångad fläsk med grönsaker, sojabönor och ginkgo nötter). Naturligtvis skulle ingen vegetarisk rundtur i San Francisco vara komplett utan en natt ute på Greens Restaurant. Den (cashew) cr? Mig de la cr? Mig, Greens är en chic fixtur av Fort Mason. Även om säsongens meny ändras ofta, är sofistikerade rätter som grillade persikor som serveras med getost, vattenkryddor och honung eller vild svamp och spenatfilo som serveras med kikärt tagine, normen. Gör en middagsservering och njut av klassisk vegetarisk mat från Kalifornien vid bukten.
Seattle, WA
Med ett rykte för god mat träffar Seattle verkligen platsen när det gäller veggie-köket. När i Capitol Hill-området, överväga att stoppa av Plum Bistro för chic och tillgänglig vegansk mat som jerk tofu och yam hamburgare. Bistroen driver också Plum Burgers mat lastbil, så håll ögonen öppen när du är ute och om. Om du är i Greenlake eller Roosevelt områden, kolla in Wayward Vegan Caf ?. Frukost serveras hela dagen, så släpp när som helst för veganfryst kyckling och våfflor eller husgjorda örtkakor fyllda med sauterade grönsaker och svampsås.
Slutligen, för en utmärkt datum natt upplevelse, titta på Cafe Flora, strax söder om Washington Park, där de stekt avokado aptitretare och Yakima Valley polenta (bilden) fångar brus och skarpa i Seattle mat scenen vid sitt bästa. Kom på sommaren så att du kan äta middag på uteplatsen.
Austin, TX
Med Austins livliga rykte för god musik, god konst och bra utomhus är det inte någon överraskning att denna huvudstad bryter med god mat. Vegetarianer och veganer är säker på att hitta något att behaga paletten på Counter Culture, som serverar vegetarisk mat, bara några kvarter från Colorado River och downtown Austin. Prova deras sydliga bakade seitan och pesto? Raw? -Violis, eller håll ut för en skiva av deras delectable avocado nyckel lime pie.
Titta över floden till den pittoreska Bouldin Creek Cafe, för lokalt rostat kaffe, champagne cocktails och vegetarisk biljettpris till beställning. Testa deras betorbaserade rubin Reuben till lunch eller hibiscus enchiladas vid middagen. Bara uppe på gatan är Conscious Cravings, en växtbaserad matsal som specialiserat sig på wraps, sallader och smoothies. Plocka upp en chimichurri seitan eller svartat tofuomslag (bild) för att njuta av med en jordgubbsbanan smoothie på närliggande Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, Kalifornien
Oavsett din inställning till den ofta stereotypa L.A.-livsstilen, finns det ingen förnekande av dess överflöd av veganer och vegetariska alternativ. Små kedjor, som Real Food Daily, erbjuder veganer köttiga standarder, som Tennessee BBQ-smörgås: dragit jackfrukter i kryddig BBQ sås, serverad med potatisallad.
Om eco chic är din estetiska, kolla Springsna strax öster om centrum i konstdistriktet. Pop in för en frukost kopp med havre, goji, mullbär och mandel mjölk, eller lunch på en grön papaya sallad. Du kan också skämma bort en smörgås med dubbel chokladmint efter en yoga eller akupunktur i sitt hälsocenter! Medan downtown, ta en titt på Grand Central Market och leta efter Ramen Hood. Denna veganska ramen och pho-räknaren är hjälmad av Ilan Hall of Top Chef-berömmelse och serverar eleganta nudelsoppa med klassisk presentation (oroa dig inte, ägget på toppen är inte riktigt ett ägg).
Durham, NC
I sydvästra Durham, Pomegranate Kitchen ger en liten flare till New Hope Commons. Denna demure plats har gård-till-bord, lokal, organisk biljettpris, med en säsongsbetonad meny som ändras dagligen. Tidigare erbjudanden inkluderar färska örtbasmati-ris med granatäpple och valnötstew.Om du checkar ut Duke University, var noga med att gå till East campus för veganer Buffalo vingar på Heavenly Buffaloes. Denna kompakta plats serverar traditionella (kyckling) vingar och såser, men erbjuder sojabaserade vingar med massor av vegan och glutenfria såser. Plus de är öppna sent. Leta efter den ljusa orangehacken.
Letar du efter ett mat lastbil äventyr istället? Gå sedan österut till Research Triangle Park och dra fördel av The Farmery. Denna superfoodfusion? mat lastbil serverar konserveringsfria vegetariska och veganvänliga wraps, skålar och flatbreads, liksom deras Earth First Flatbread (bilden), som har en läcker cashewost? spridas toppad med balsamiska sötpotatis, gröna och chimichurri sås.
Ithaca, NY
Ithakas gröntvänliga juveler är samlade i centrum. Börja (eller avsluta) din dag på Waffle Frolic. Känd för söta och salta våfflor, den här kaféen? har en byggd egen atmosfär med fyra våffelbaser och många toppings, inklusive en glutenfri / vegansk våffel och vegansk sojeglass. Några kvarter över på West Green St. är StarTruck, en matbil som handlar om växtbaserad komfortmat. Prova deras tacos med krossade jordnötter och strimlad kål, eller välj utrymme skräp nachos (tortilla chips toppad med mac och ost, blomkål, strimlad kål och BBQ).
En annan måste-försök är Viva Taqueria, där veggiealternativen inkluderar mole tofu burrito. Den kollektivt drivna restaurangen Moosewood har varit i downtown Ithaca stapel för naturliga livsmedel i över 40 år. På menyn finns fisk och skaldjur samt ett säsongsbetonat urval av vegetariska, veganer och glutenfria rätter. Följ deras stekt tofu vingar aptitretare med ghanesiska vita bönor serveras med sommargrönsaker och brunt ris.
Charlottesville, VA
I hjärtat av downtown Charlottesville är The Spot platsen att vara. Ett samarbete mellan Julie Vu och Kathy Zentgraf, The Spot är ett lokalt älskat hål i väggräknaren som serverar Vu's nudelskålar och vegans banh mi tillsammans med Zentgrafs collard wraps och vegan BBQ jackfruit. Sluta när vädret är trevligt och du planerar att äta ute.
Om du utforskar University of Virginia, leta efter Roots Natural Kitchen nära The Lawn. Denna trendiga campusfavorit serverar vegetarvänliga kornskålar (även om du kan ersätta kyckling). Prova södern, en risskål toppad med BBQ tofu, kale, kikärter och rostade grönsaker, drizzled med citron tahini. Om sightseeing på landsbygden är mer din hastighet, gör ett snabbt stopp på Salt Artisan Market. Denna marknad ligger vid korsningen mellan Montecello och Jefferson Vineyards, och säljer smörgåsar, bröd, ost och andra picknickvärda föremål, som grillad ost, veggie wraps med sojonglingvinaigrette och tofu smörgåsar (bild).
Ann Arbor, MI
Smack dab i centrum av Ann Arbor, Earthen Jar erbjuder en prisvärd vegetarisk (och kosher) indisk buffé. Bygg din idealiska måltid från alternativ som kryddig moong linser, shahi paneer (yoghurtost i kryddig champinjon örtsås), kryddade grönsaker och färska sallader.
Tvärs över från Ann Arbor Farmers Market är lunchrummet. Denna eklektiska vegansk restaurang experimenterar med djärva smaker och kök. Förrätter inkluderar maka och ost toppad med chili, pad Thai och gård-till-bordsstromboli. Seva ligger i Westgate Shopping Center, en otrevlig plats för avslappnad vegetarisk och vegansk mat. Sopp-, sallad- och smörgåspriset är förhöjt med specialiteter som den kubanska smörgåsen, gjord med rökt lönnbräserad tempeh och cannellini-valnötpate.
San Jose, Kalifornien
Strax norr om San Jose State University erbjuder Vegetarian House en stor meny med all vegan, asiatisk inspirerad biljettpris. Ta dig tid att välja bland vegetariska soppor, nudlar och risrätter samt råa specialiteter. Kan inte bestämma? Prova deras vårrullnudlar, en kombination av vårrullar, risnudlar, färska grönsaker och sojaprotein. Några kvarter från stadshuset är Good Karma Artisan Ales & Caf ?. Känt av lokala ölentusiaster odlar den mysiga platsen en känsla av näring med sin högskolans samverkan när det gäller mat. Du kan bygga en tallrik ur ett urval av veganska rätter, inklusive kale sallad, gul thailändsk curry med säsongsbetonade grönsaker och jamaicansk jerk tofu med rostade röda potatis och habanero chili.
Bort från centrum, inbäddat i Vietnam Town är Mint & Basil. Detta livliga och moderna rum erbjuder vegan och vegetariska rätter med vietnamesiska, thailändska och malaysiska inflytande. Restaurangen är också MSG-fri. Ett bra utrymme för ett avslappet datum, prova lite friterad tofu med tre läckra doppsåser (bild) eller en? All Seasons sampler? med vår, sommar, höst, vinter och äggrullar.
Boulder, CO
Om du hittar dig själv promenera genom Pearl Street Mall, kolla Leaf Vegetarian Restaurant. Denna lilla plats specialiserar sig på säsongsbetonade vegetariska rätter. Rätter som (vegetarisk) krabba tårta smörgås eller charred poblano gnocchi funktion lokala produkter från Three Leaf Farm i närliggande Lafayette, Colorado när det är möjligt. Och om du längtar efter en öl, hopp över gatan till Mountain Sun Pub & Brewery. Det är en av Boulder högsta betyg restauranger, och är veggie-vänliga att starta, med hus specialiteter som tempeh Reuben med Vegan Thousand Island dressing.
När du är i North Boulder, leta efter Julia's Kitchen off Broadway. Denna avslappnade matplats är råvariös och glutenfri och har en begränsad meny av tröstande klassiker som en daglig inspirerad veggie burger och hummus pizza.
