Många av oss äter dessert tre gånger om dagen - och vi vet inte ens det.
Socker och andra sötningsmedel är huvudingredienserna i några av Amerikas favoritdrycker och livsmedel. Och de har blivit ingrained i den amerikanska kosten, med tanke på att den genomsnittliga amerikanen konsumerar ca 20 teskedar, eller 80 gram socker om dagen. De söta grejerna är en allestädes närvarande kalorikälla i västerländsk kost. Men nu experter argumenterar sötningsmedel bidrar till stora sjukdomar.
Människokroppen var inte konstruerad för att bearbeta dessa nivåer av sötningsmedel, vilket framgår av den stigande tidvattnet av sjukdomar som är förknippade med dem. Förutom håligheter bidrar överskott av sötningsmedel direkt till utvecklingen av typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och icke-alkoholhaltig fettsleversjukdom, vilket förväntas utgöra huvuddelen av levertransplantationsförfrågningarna i USA
Det är inte de tillfälliga godis som berör medicinska experter, men den höga dagliga konsumtionen för överväldigande majoriteten av amerikanerna. Dr Alan Greene, en barnläkare som sitter på styrelsen för Institute for Responsible Nutrition, säger att sockersötta drycker, tillsammans med kakor, kakor och glass, är de stora brottslingarna, men dolda källor till tillsatta socker är också en oro . ? Vad händer är att amerikanerna har dessert flera gånger om dagen och inte vet det? han berättade Healthline.
Sötningsmedel i vår mat
Medan det finns uppenbara synder av tillsatt socker, som tesked socker i ditt kaffe eller ditt barns skål med spannmål, finns det många andra sätt som tillsatt sötningsmedel smyga in i den amerikanska kosten. Börja dagen med något som yoghurt, fruktjuice, spannmål eller en granola bar låter som ett smart val, men de här hälsosamma matarna kan packa dolda sockerarter.
Till exempel innehåller en 6-uns behållare av Dannon All Natural Plain Lowfat Yoghurt 12 gram socker. Ett 8-uns glas Tropicana Pure Premium apelsinjuice innehåller 22 gram socker.
Ett tvåstångspaket av Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars har 11 gram socker. (Honung är det andra listade sötningsmedlet efter socker. Barerna innehåller också brun sockersirap.) Medan etiketten säger "naturlig" ?ren,? och? natur ,? ord som amerikanska Food and Drug Administration (FDA) inte reglerar, dessa alla räknas som källor till tillsatt socker.
Men frukost är bara början.
Som helhet kommer 13 procent av amerikanska vuxna totalt kaloriintag från tillsatta sockerarter. En tredjedel kommer från sockersötta drycker, inklusive läsk, sportdrycker och fruktdrycker. En enda 20-uns flaska Coca-Cola, den mest sålda läsken i världen, innehåller 65 gram socker. Samma storlek Pepsi har 69 gram, och det "riktiga sockret? sorten har 66 gram. En 20 ounce Gatorade har 34 gram socker. Men söta drycker märkta juice har ofta mer socker per uns än de flesta sodavatten på marknaden. Till exempel, en 11,5 uns burk Minute Maid Cranberry Apple Cocktail-? Tillverkad med äkta fruktjuice? -Has 58 gram socker, medan en 12-uns burk Pepsi har 41 gram.
För livsmedel är de främsta föregångarna uppenbara: sirap, godis, kakor, kakor och mejeriprodukter som glass. En Hostess Cupcake, som amerikaner äter 600 miljoner om året, innehåller 21 gram socker. Två små Debbie Swiss Cake Rolls innehåller 27 gram, samma som en Snickers-bar. M & Ms, det mest sålda godiset i USA, innehåller 30 gram socker per portion, för att inte tala om 30 procent av det dagliga värdet av mättat fett.
Bestämning av ett dagligt värde
Medan dessa livsmedel alla listar sockerhalten på deras näringsmärkning, är det en ingrediens som inte har ett definierat dagligt värde kopplat till det. Grupper som American Heart Association (AHA) och Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att mindre än 10 procent av en persons diet kommer från tillsatta sockerarter. Idealt sett borde de flesta kvinnor inte konsumera mer än 100 kalorier från socker om dagen, eller cirka sex teskedar. För män är det 150 kalorier eller nio teskedar. Som en tesked innehåller fyra gram socker, kommer en kopp av de flesta kommersiella äppeljuice-även de märkta 100-procentiga juice-kommer max dig ut för dagen.
I maj slutförde FDA nya matetiketter, som i juli 2018 kommer att innehålla totalt och tillsatt socker uttryckt som ett dagligt värde, ett drag som härrördes av näringsexperter och beklagades av dem i sötningsmedelsindustrin. Men sällan gör förändringar i reglering utan backlash från dem som dra nytta av att sälja de söta grejerna.
År 2002 släppte WHO TRS 196, ett dokument som utvärderade bästa praxis för sin globala strategi för att minska icke-överförbara sjukdomar. En rekommendation var att begränsa sockerintaget till mindre än 10 procent av en persons dagliga kalorier. Rapporten attackerades av sockerproducenterna på dess vetenskapliga meriter och antaganden, och utgjorde ännu en kamp mellan hälsovetenskapsmän och livsmedelsindustrin.
Grupper som Sugar Association, Corn Refiners Association, International Meal Foods Association, National Corn Growers Association och Snack Food Association skrev brev som protesterade mot rekommendationen på grund av att det inte fanns tillräckligt med bevis för att stödja kraven. ? De hävdade att det inte finns några dåliga livsmedel, bara dåliga dieter, och dessa berodde på personliga val? Norska nutritionisten Kaare R. Norum, professor vid University of Olso, skrev om industrins drivkraft.
Sukkerindustrin gick så långt som att fråga Tommy Thompson, då-U.S. Sekreterare för hälsa och mänskliga tjänster, för att hålla tillbaka den amerikanska delen av betalningen till WHO om rapporten publicerades. Flyttningen jämfördes med utpressning och ansågs värre än någon taktik som användes av tobaksindustrin.
Den publicerades och ingen finansiering hölls.
Ökningen av tillsatta sockerarter
Socker har blivit det senaste näringsrika målet du jour, som kolesterol och mättade och transfetter före det. Under matförädling avlägsnas viktiga näringsämnen och fibrer medan socker tillsätts för att göra det välsmakande. En nyligen genomförd studie som framgår av den brittiska medicinska tidskriften visade att obehandlade livsmedel - de med de mest artificiella ingredienserna - utgör nästan 58 procent av de förbrukade kalorierna, varav 90 procent tillfördes sockerarter. Sammantaget fann forskarna att mer än 82 procent av de undersökta 9 317 personerna överskred de rekommenderade 10 procenten av kalorier från sockerarter.
Socker är i sig inte djävulen i skåpet, men dess överskottskonsumtion har många experter oroade över vår nations hälsa. En av de högsta kritikerna i frågan är Dr Robert Lustig, en barnlig endokrinolog vid University of California, San Francisco, och grundare av Institute for Responsible Nutrition. Han är inte blyg att kalla sockers närvaro i den amerikanska kosten ett gift eller gift.
? Vi behöver en förändring i livsmedelsförsörjningen ,? Lustig berättade Healthline. ? Vi behöver inte socker att leva. Ingen gör.?
Sockers historia
Socker har varit en del av den mänskliga kosten i århundraden. När en gång betraktades som en lyx, tog Christopher Columbus till och med "vitguldet? växter med honom under sin 1492 resa till Nordamerika, och sockerrörsskörden trivdes. Vid 1800-talet konsumerade den genomsnittliga amerikanska 4 pund socker per år. Det är fortfarande en stor global kontantgrödor och en del av nästan varje kultur på planeten.
Men när vi hänvisar till socker talar vi inte bara om sockersocker som är gjorda av sockerrör och betor, utan även de som är gjorda av majs, som majssirap och majssirap med hög fruktos. Allt sagt, socker är känt av 56 namn, varav någon kan visas på matetiketter. Lägg till alla dessa aliaser under paraplyet av kalori sötningsmedel och högst 1999, konsumerar amerikaner 155 pounds kalori sötningsmedel per år, eller cirka 52 teskedar per dag, enligt U.S. Department of Agriculture (USDA).
Nu är den genomsnittliga amerikanska årliga förbrukningen cirka 105 pund per år, ett tecken på att konsumenternas attityder om de vita grejer har börjat skiftas.
? På ett visst sätt är socker nummer ett livsmedelstillsats. Det dyker upp på vissa osannolika ställen, som pizza, bröd, varmkorv, blandat ris, soppa, kakor, spaghetti sås, lunchkött, konserverade grönsaker, fruktdrycker, smaksatt yoghurt, ketchup, salladsdressing, majonnäs och lite jordnöts Smör,? en 2000 USDA rapport säger.
Från 2005 till 2009 innehöll 77 procent av alla kalorier som köptes i USA kaloriska sötningsmedel, enligt en studie från 2012 vid University of North Carolina i Chapel Hill. De hittades på de flesta ställen du kan förvänta dig-söta snacks, pajer, kakor, kakor och socker-sötade drycker-men också i färdiga spannmåls- och granola-, protein- och energistänger, som nämnts ovan . Majssirap är det mest använda sötningsmedlet på den amerikanska livsmedelsmarknaden följt av sorghum, sockerrörsocker, majssirap med hög fruktos och koncentrerad fruktjuice.
? De är i bearbetade livsmedel som yoghurt, som grillsås, ketchup, hamburgare bullar, hamburgare kött? Lustig sa. ? Nästan varje objekt i hela livsmedelsbutiken är laced med tillsatt socker, med ändamål, av livsmedelsindustrin, eftersom de vet när de lägger till det du köper mer.?
Inte "tomma kalorier"
Så vad är bättre för dig, socker eller majsbaserade sötningsmedel?
Det var grunden för en rättegång mellan sockerindustrin och majsstärkessmakarna med hög fruktos. Båda hävdar att den andra förvrängde varandra i reklam, inklusive majssirapens annonser, att alla sockerarter är desamma och? Din kropp kan inte skilja skillnaden.? Efter år på domstolen gick saken till rätta i Los Angeles i november i november, men den 20 november meddelade de två grupperna att de kom fram till en konfidentiell lösning. FDA håller dock med om att sockerarter, oavsett om de är majs, betor eller sockerrör, är i huvudsak samma och rekommenderar att alla begränsar deras konsumtion av dem alla.
För mycket söta saker kan leda till sjukdom. För lite? Tja, det finns ingen sådan sak.
Naturligt förekommande sockerarter, som i frukter eller mejeriprodukter, ger experter liten oro eftersom de också tar med fibrer, mineraler och andra näringsämnen. Greene säger att det är osannolikt att någon ska äta fem äpplen i rad, det är inte ovanligt att se någon konsumera samma nivå av socker, om inte mer, medan man snackar på kakor eller dricker soda.
? Systemet hamras med dessa nivåer som det inte var utformat för att hantera? han sa.
Raffinerat socker och andra sötningsmedel - inklusive majsstärkelse med hög fruktos och andra tillsatta sockerarter med suffixet - erbjuder endast kalorier och inget näringsvärde. Märkta? Tomma kalorier ,? experter säger att sockerkalorier inte är tomma och gör mer skada på människokroppen än en gång insåg. De är energitäta, mikronäringsrika matar, vilket betyder att det ger mycket energi men inget annat kroppen behöver. Och om du inte brinner den energin av, gör din kropp det till fett. Detta sker ännu snabbare om det kommer i flytande form eftersom kroppen inte känner sig full, som om de konsumeras i fast form.
Frågan är varför finns det så mycket socker i alla livsmedel, och i alla recept och i alla bearbetade matar ?? Lustig sa. ? Och svaret är att socker säljer. Och jag vet att det säljer, men tyvärr, som vi har lärt oss, är det inte bra för dig.?
Se varför det är dags att #BreakUpWithSugar
