Översikt
Balsamvinäger är en djup brun ättika som är gjord av ofermenterad druvsaft. Det är känt för att ha distinkta, djärva, komplexa smaker och en tårta eftersmak. Verklig balsamvinäger är äldre i fat i månader eller till och med år, och det kan vara ganska dyrt. Balsamvinäger har blivit en populär ingrediens i matberedningar, särskilt salladsdressingar och marinader. Människor använder den som ett fettfattigt tillsatsmedel och en del av en hälsosam kost.
Vissa tror att balsamvinäger är bra för dig själv. Det har föreslagits att balsamvinäger kan bidra till viktminskning, lågt kolesterol och till och med en glödande hudfärg.
Det hjälper till att sänka kolesterolet
Av alla fördelar med balsamvinäger är den här kanske den mest väl dokumenterade. Balsamvinäger är ett utmärkt val för dem som vill behålla eller sänka kolesterolnivåerna. De antioxidanter som finns i balsamvinäger riktar sig mot? Scavenger-cellerna? som är giftiga för din kropp och uppblåser dina LDL (ohälsosamma kolesterol) nivåer. Genom att konsumera balsamvinäger som en dressing eller glasyr, kan du konsumera tillräckligt för att hjälpa din kropp att skydda sig mot täppta artärer.
Det hjälper till vid hälsosam matsmältning
Den huvudsakliga aktiva föreningen i balsamvinäger är ättiksyra, som innehåller stammar av probiotiska bakterier. Dessa probiotika behåller inte bara mat - de kan också möjliggöra hälsosam matsmältning och förbättra hälsan i magen. Det finns också positiva immunfördelar för att ha dessa friska bakterier som kallas tarmbiom. De probiotiska föreningarna i ättiksyra kan vara en del av anledningen till att vissa människor svär balsamvinäger, så att de blir fulla.
Det stöder viktminskning
Vinägerfamiljen är känd för sin fetma egenskaper, och balsamvinäger är inget undantag. Som nämnts ovan innehåller balsamvinäger probiotiska föreningar som hjälper dig att känna dig fylligare, längre. Till skillnad från andra smakämnen som smör och majonnäs är balsamvinäger fettfri. Även om det inte är en magisk viktminskningspotion, finns det anledning att tro att införlivande av balsamvinäger i din kost hjälper dig att nå dina viktminskningsmål.
Det är diabetes-vänligt
Balsamvinäger är en anti-glykemisk. I en översyn av 2006 framgick även att efter att ha konsumerat ättika upplever personer med insulinresistens ett blodsockerplateau i upp till fem timmar. Att använda balsamvinäger som konditori kan göra dina måltider mer diabetesvänliga och hjälpa dig att undvika blodsockernor som händer efter att ha ätit.
Det förbättrar blodcirkulationen
Balsamvinäger innehåller polyfenoler, som undersöks för hur de hjälper ditt kardiovaskulära system. Du kanske inte tänker på det ofta, men balsamvinäger är en fruktprodukt eftersom den är gjord av druvor. Druvor har visat sig hålla blodplättarna ihop, vilket kan förhindra hjärtsjukdomar. Detta kan vara en del av anledningen till att medelhavskulturer har använt balsamvinäger i århundraden som en heling? och? anti-aging? ingrediens.
Det kan hjälpa till med högt blodtryck
Balsamikäskans fördelar för ditt kardiovaskulära system sträcker sig också till ditt blodtryck. En laboratorieundersökning från 2001 visade att råttor med högt blodtryck hade bättre blodtryck efter att ha konsumerat ättika under en lång tid. Genom att konsumera 1 till 2 teskedar balsamvinäger som en dressing eller marinaden, gör du inte bara din mat läcker - du hjälper ditt hjärthälsa också.
Det kan förbättra din hud
Andra typer av ättika, som äppelcidervinäger, kan överklaga mer som aktuella aknemedel eftersom lukten av balsamvinäger är ganska skarp. Den mörka, fläckiga benen av balsamvinäger kan också ge dig bort från att applicera det direkt på ditt ansikte. Men balsamvinäger innehåller både ättiksyra och antimikrobiella föreningar, såväl som antioxidanter. Att förbruka balsamvinäger som en del av din vanliga kost kan göra din hud ser klarare ut och din hudfärg ljusare.
Risker och biverkningar
Riskerna med balsamvinäger är låga jämfört med de potentiella hälsofördelarna, enligt en genomgång av litteraturen.
Om du dricker rå balsamvinäger kan din hals bli ont och din matstrupe kan skadas. Det finns fall där dricka vinäger kan orsaka magont eller skada magen i magen. Var noga med att övervaka hur mycket vinäger du konsumerar. Sluta använda balsamvinäger omedelbart om du känner att det bidrar till halsbränna eller magproblem.
recept
Balsamvit glasyr
En balsamisk glasyr är ett enkelt sätt att börja med balsamvinäger i din kost. Allt du behöver är socker, salt och en högkvalitativ flaska balsamvinäger.
Blanda 16 uns osm. Balsamvinäger i en kastrull med 1/2 kopp socker och 1 tsk havsalt. Vrid pannan på medium värme och låt det koka. Blandningen ska laga ner till ca 8 oz. som du rör det ibland. Den resulterande glasyren blir tjock och sirapaktig. Låt det svalna och förvara i en lufttät behållare.
Caprese sallad
För en dos av antioxidanter, vitamin C och vitamin K, prova detta klassiska antipasto recept. Du kommer att behöva:
- 2-3 beefsteak arvsmomater
- 8 oz. mozzarellaost
- 2-3 msk. balsamvinäger
- 2-3 msk. olivolja
- färska basilika blad
- havssalt
Skiv biffstekttomaten längsvis. Tillsätt tomatskivorna, tillsätt tunt skivad färsk mozzarellaost. Layer basilika över tomaterna och mozzarella. Drizzle med olivolja, havsalt och balsamvinäger till smak.
Hämtmat
Balsamvinäger är ett säkert livsmedelstillsats som inte innehåller något fett och mycket lite naturligt socker. Det har visat sig effektivt att sänka kolesterol och stabilisera blodtrycket.En del undersökningar tyder på att det också kan fungera som aptitskyddsmedel, och det innehåller stammar av probiotiska bakterier. Det är också enkelt att lägga till din mat och smakar gott.
Medan hälsofördelarna med balsamvinäger fortfarande studeras och inte förstås fullt, finns det liten anledning att inte försöka lägga till balsamvinäger till din kost.
