Översikt
Det enkla svaret är ja - potatis är glutenfria. Gluten är en typ av protein som finns i vete, råg, korn och andra korn. Potatis är inte korn, de är en typ av stärkelsekräm.
Det är goda nyheter för människor som inte kan tolerera gluten eftersom de har celiaki eller glutenintolerans. Celiac sjukdom är ett tillstånd där ditt immunförsvar felaktigt riktar sig mot gluten som utländsk invaderare - mycket som det skulle identifiera bakterier och virus som orsakar infektion.
Om du har celiaki, startar ditt immunsystem en attack som ger inflammation och skador i tarmarna när du äter glutenhaltiga livsmedel. Detta kan orsaka obehagliga symptom som diarré, uppblåsthet och buksmärta när du förbrukar gluten.
Om du är känslig för gluten, är den goda nyheten att du fortfarande kan inkludera potatis i din kost. Du kan även använda dem som ersättning för några av de glutenhaltiga livsmedel som du inte kan äta. Du måste bara vara säker på att du inte lägger till någonting i din potatis som inte är begränsad.
Vad du kan göra med potatis
Fördelen med potatis är att det finns hundratals sorter att välja mellan. Några av de mest populära inkluderar: russet, söt, vit, röd, lila, fingerling och petites. Och alla är glutenfria.
Glutenfria etiketter kan vara vilseledande konsumenter "
De är också mångsidiga att du kan integrera dem i din glutenfria diet på många sätt. Du kan också använda potatis och produkter gjorda av dem som receptbyte för ingredienser du inte kan äta.
Här är några idéer:
Potatismjöl
När du bager bröd, kakor eller kakor, använd potatis eller sötpotatismjöl - gjord av markpotatis - i stället för vetemjöl.
Potatisskorpa
Snarare än att använda deg för att göra din pizza skorpe, placera din sås, ost och toppings ovanpå en skorpa gjord av potatismos eller tunnskivad rostad potatis.
Potatissoppa förtjockningsmedel
Vid förtjockning av soppor och såser, hoppa över roux - som är gjord med mjöl - och lägg till potatismos i stället.
Ät gnocchi!
Gör inte spagetti eller linguini på pasta natt. Koka gnocchi, som är gjord med potatis. När du gör dem hemma, använd ett glutenfritt mjöl som ditt bindemedel. Se till att alla gnocchi du köper i affären är också glutenfria.
Använd potatisbröd för stekning
Rulla fisk och kyckling i potatisflingor istället för brödsmulor för stekning.
Potatislasagne
Lacka skivad potatis i stället för lasagne nudlarna i din lasagne.
13 recept du inte tror är glutenfria "
Hur man håller potatis glutenfri
Vanliga potatis är glutenfria men många vanliga potatis recept och tillsatser är inte.
Här är några potatis-tunga rätter där gluten gömmer sig i vanlig syn:
Sås
Stoppa inte potatismos med sås. Mjöl är en viktig ingrediens i de flesta sorters kyckling, men du kan hitta glutenfria alternativ i affären, eller skapa din egen.
Stekt och bakad potatis
Beställa bakade potatis slätt - utan smör eller olja. Smör i restaurangkök kan lätt förorenas när redskap som har använts i glutenhaltiga matar doppas i dem.
Undvik också restaurang pommes frites. De kan tillagas i samma friterare som glutenhaltiga livsmedel som smittade kyckling eller lökringar. Detsamma gäller för potatisskinn.
Potatisbröd
Se upp för packat potatisbröd. Det kan innehålla vetemjöl. Kontrollera näringslabeln i butik, eller gör din egen för att vara säker.
Potatis chips
Hoppa över de köpta potatischipsen och gör din egen, det är enkelt! Vissa förpackade och restaurangversioner innehåller maltvinäger eller vetestärkelse.
Snabba potatismos
När du köper instant potatismos, kolla ingrediensetiketten. Vissa märken är inte glutenfria.
Potatis au gratin
Ät inte potatis au gratin. Det innehåller vanligtvis ingredienser som brödsmulor och mjöl. Om du gillar detta recept, leta efter en glutenfri version online.
Takeaway
Att vara glutenfri betyder inte att du måste offra alla de livsmedel du älskar. Göra några enkla ändringar av dina recept - inklusive att ersätta potatis för glutenhaltiga ingredienser - kan bredda dina kulinariska alternativ och förhindra att du känner dig berövad.
