11 Probiotiska livsmedel som är super hälsosamma /

Probiotika är levande mikroorganismer som har hälsofördelar när de konsumeras (1).

Probiotika - som vanligtvis är fördelaktiga bakterier - ger alla möjliga kraftfulla fördelar för din kropp och hjärna.

De kan förbättra matsmältningshälsan, minska depression och främja hjärthälsa (2, 3, 4).

Några bevis tyder på att de kanske kan ge dig en snyggare hud (5).

Att få probiotika från kosttillskott är populärt, men du kan också få dem från fermenterade livsmedel.

Här är en lista med 11 probiotiska livsmedel som är superfriska.

1. Yoghurt

Yoghurt är en av de bästa källorna till probiotika, som är vänliga bakterier som kan förbättra din hälsa.

Den är gjord av mjölk som har fermenteras av vänliga bakterier, främst mjölksyrabakterier och bifidobakterier (6).

Att äta yoghurt är förknippad med många hälsofördelar, inklusive förbättrad benhälsa. Det är också fördelaktigt för personer med högt blodtryck (7, 8).

Hos barn kan yoghurt bidra till att minska diarréen som orsakas av antibiotika. Det kan även hjälpa till att lindra symtomen på irritabelt tarmsyndrom (IBS) (9, 10, 11).

Dessutom kan yoghurt vara lämplig för personer med laktosintolerans. Detta beror på att bakterierna vänder en del av laktosen till mjölksyra, vilket också varför yoghurt smakar surt.

Men kom ihåg att inte alla yoghurt innehåller levande probiotika. I vissa fall har levande bakterier dödats under bearbetningen.

Av denna anledning, se till att välja yoghurt med aktiva eller levande kulturer.

Se också till att du alltid läser etiketten på yoghurt innan du köper den. Även om den är märkt med låg fetthalt eller fettfri, kan den fortfarande laddas med stora mängder tillsatt socker.

Sammanfattning Probiotisk yoghurt är kopplad till ett antal hälsofördelar och kan vara lämpligt för personer med laktosintolerans. Se till att du väljer yoghurt som har aktiva eller levande kulturer.

2. Kefir

Kefir är en fermenterad probiotisk mjölkdryck. Det görs genom att lägga kefirkorn till koens eller getmjölk.

Kefir-korn är inte spannmålskorn, utan snarare kulturer av mjölksyrabakterier och jäst som ser lite ut som blomkål.

Ordet kefir hävdas kommer från det turkiska ordet keyif, vilket betyder "må bra" efter att ha ätit (12).

Faktum är att kefir har kopplats till olika hälsofördelar.

Det kan förbättra benhälsan, hjälpa till med vissa matsmältningsbesvär och skydda mot infektioner (2, 13, 14).

Medan yoghurt förmodligen är den mest kända probiotiska maten i västerländsk kost är kefir faktiskt en bättre källa. Kefir innehåller flera stora stammar av vänliga bakterier och jäst, vilket gör det till en mångsidig och potent probiotisk (15).

Liksom yoghurt tolereras kefir vanligtvis väl av människor som är laktosintoleranta (16).

Sammanfattning Kefir är en jäst mjölkdryck. Det är en bättre källa till probiotika än yoghurt, och människor med laktosintolerans kan ofta dricka kefir utan problem.

3. Syrkål

Syrkål är finfördelad kål som har gjorts av mjölksyrabakterier.

Det är en av de äldsta traditionella livsmedel och är populär i många länder, särskilt i Europa.

Syrkål används ofta på korv eller som sidovägg. Den har en sur, salt smak och kan förvaras i flera månader i en lufttät behållare.

Förutom dess probiotiska egenskaper är surkål rik på fibrer samt vitaminerna C, B och K. Den är också hög i natrium och innehåller järn och mangan (17).

Syrkål innehåller också antioxidanterna lutein och zeaxanthin, som är viktiga för ögons hälsa (18).

Se till att du väljer unpasteuriserad surkål, eftersom pasteurisering dödar levande och aktiva bakterier.

Sammanfattning Syrkål är finskuren, jästkål. Den är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Se till att du väljer unpasteurized märken som innehåller levande bakterier.

4. Tempeh

Tempeh är en fermenterad sojaböna produkt. Det bildar en fast patty vars smak beskrivs som nutty, earthy eller liknar en svamp.

Tempeh är ursprungligen från Indonesien men har blivit populärt över hela världen som ett högprotein köttbyte.

Fermenteringsprocessen har faktiskt några överraskande effekter på dess näringsprofil.

Sojabönor är vanligtvis höga i fytinsyra, en växtförening som försämrar absorptionen av mineraler som järn och zink.

Men jäsning sänker mängden fytinsyra, vilket kan öka mängden mineraler som kroppen kan absorbera från tempeh (19, 20).

Fermentation producerar också lite vitamin B12, ett näringsämne som sojabönor inte innehåller (21, 22, 23).

Vitamin B12 finns huvudsakligen i djurfoder, som kött, fisk, mejeri och ägg (24).

Detta gör tempeh till ett utmärkt val för vegetarianer såväl som alla som vill lägga till en näringsrik probiotisk till deras diet.

Sammanfattning Tempeh är en fermenterad sojaböna produkt som fungerar som en populär, högprotein ersättning för kött. Den innehåller en anständig mängd vitamin B12, ett näringsämne som huvudsakligen finns i animaliska produkter.

5. Kimchi

Kimchi är en fermenterad, kryddig koreansk maträtt.

Kål är vanligtvis den viktigaste ingrediensen, men det kan också göras från andra grönsaker.

Kimchi är smaksatt med en blandning av kryddor, såsom röd chili pepparflingor, vitlök, ingefära, scallion och salt.

Kimchi innehåller mjölksyrabakterierna Lactobacillus kimchii, liksom andra mjölksyrabakterier som kan gynna matsmältningshälsan (25, 26).

Kimchi gjorda av kål är hög i vissa vitaminer och mineraler, inklusive vitamin K, riboflavin (vitamin B2) och järn.

Sammanfattning Kimchi är en kryddig koreansk bordsskål, vanligtvis gjord av jästkål. Dess mjölksyrabakterier kan gynna matsmältnings hälsan.

6. Miso

Miso är en japansk krydda.

Det tillverkas traditionellt genom att jästa sojabönor med salt och en typ av svamp kallad koji.

Miso kan också framställas genom att blanda sojabönor med andra ingredienser, såsom korn, ris och råg.

Denna pasta används oftast i miso soppa, en populär frukostmat i Japan. Miso är vanligtvis salt. Du kan köpa den i många sorter, till exempel vit, gul, röd och brun.

Miso är en bra källa till protein och fiber. Det är också högt i olika vitaminer, mineraler och växtföreningar, inklusive vitamin K, mangan och koppar.

Miso har kopplats till vissa hälsofördelar.

En studie rapporterade att frekvent miso-soppförbrukning var förknippad med en lägre risk för bröstcancer hos medelålders japanska kvinnor (27).

En annan studie visade att kvinnor som åt mycket miso soppa hade minskad risk för stroke (28).

Sammanfattning Miso är en fermenterad sojabönorpasta och en populär japansk krydda. Den är rik på flera viktiga näringsämnen och kan minska risken för cancer och stroke, särskilt hos kvinnor.

7. Kombucha

Kombucha är en fermenterad svart eller grön tedryck.

Detta populära te är gjutet av en vänlig koloni av bakterier och jäst. Det konsumeras i många delar av världen, särskilt Asien.

Internet överflödar påståenden om kombuchas potentiella hälsoeffekter.

Emellertid saknas högkvalitativa bevis på kombucha.

De studier som existerar är djur- och provrörstudier, och resultaten kan inte gälla för människor (29).

Men eftersom kombucha jäsas med bakterier och jäst har det förmodligen hälsofördelar relaterade till dess probiotiska egenskaper.

Sammanfattning Kombucha är en fermenterad tedryck. Det hävdas ha ett brett utbud av hälsofördelar, men mer forskning behövs.

8. Pickles

Pickles (även kända som orkidéer) är gurkor som har syltats i en lösning av salt och vatten.

De lämnas för att jäsa under en tid, med hjälp av sina egna naturligt närvarande mjölksyrabakterier. Denna process gör dem sura.

Pickled gurkor är en bra källa till friska probiotiska bakterier som kan förbättra matsmältnings hälsan.

De är låga i kalorier och en bra källa till vitamin K, ett viktigt näringsämne för blodkoagulering.

Tänk på att pickles också tenderar att vara höga i natrium.

Det är viktigt att notera att pickles med ättika inte innehåller levande probiotika.

Sammanfattning Pickles är gurkor som har syltats i saltvatten och fermenteras. De är låga i kalorier och höga i K-vitamin. Dock har plockningar med ättika inte haft probiotiska effekter.

9. Traditionell kärnmjölk

Termen kärnmjölk hänvisar faktiskt till en rad jästa mejeriedrycker.

Det finns emellertid två huvudtyper av kärnmjölk: traditionell och odlad.

Traditionell kärnmjölk är helt enkelt den överblivna vätskan från att göra smör. Endast den här versionen innehåller probiotika, och det kallas ibland om mormors probiotiska.?

Traditionell kärnmjölk konsumeras huvudsakligen i Indien, Nepal och Pakistan.

Odlad kärnmjölk, som vanligtvis finns i amerikanska stormarknader, har generellt inga probiotiska fördelar.

Kärnmjölken är låg i fett och kalorier men innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler, såsom vitamin B12, riboflavin, kalcium och fosfor.

Sammanfattning Traditionell kärnmjölk är en jäst mjölkdryck som huvudsakligen konsumeras i Indien, Nepal och Pakistan. Odlad kärnmjölk, som finns i amerikanska stormarknader, har inga probiotiska fördelar.

10. Natto

Natto är en annan fermenterad sojaböna produkt, som tempeh och miso.

Den innehåller en bakteriell stam som heter Bacillus subtilis.

Natto är en häftklammer i japanska kök. Det blandas vanligtvis med ris och serveras med frukost.

Den har en distinkt lukt, slimig konsistens och stark smak. Natto är rik på protein och vitamin K2, vilket är viktigt för ben- och kardiovaskulär hälsa (30, 31).

En studie hos äldre japanska män fann att konsumera natto regelbundet var förknippad med högre benmineraldensitet. Detta hänför sig till det höga vitamin K2-innehållet i natto (32).

Andra studier tyder på att natto kan bidra till att förebygga osteoporos hos kvinnor (33, 34).

Sammanfattning Natto är en fermenterad sojaprodukt som är en häftklammer i japanska kök. Det innehåller en hög mängd vitamin K2, vilket kan bidra till att förhindra osteoporos och hjärtattacker.

11. Några typer av ost

Även om de flesta typer av ost fermenteras, betyder det inte att alla innehåller probiotika.

Därför är det viktigt att leta efter levande och aktiva kulturer på matetiketterna.

De goda bakterierna överlever åldringsprocessen i vissa ostar, inklusive Gouda, mozzarella, cheddar och cottage cheese (35, 36).

Ost är mycket näringsrik och en mycket bra källa till protein. Det är också rikt på viktiga vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, vitamin B12, fosfor och selen (37).

Måttlig konsumtion av mejeriprodukter som ost kan till och med sänka risken för hjärtsjukdom och osteoporos (38, 39).

Sammanfattning Endast vissa typer av ost - inklusive cheddar, mozzarella och gouda - innehåller probiotika. Ost är väldigt näringsrik och kan gynna hjärt- och benhälsa.