Översikt
Ett enzym är en typ av protein som finns i en cell. Enzymer skapar kemiska reaktioner i kroppen. De påskyndar faktiskt hastigheten på en kemisk reaktion för att hjälpa till att stödja livet.
Enzymerna i din kropp utför mycket viktiga uppgifter. Dessa innefattar att bygga muskler, förstöra toxiner och bryta ner matpartiklarna under matsmältningen.
Ett enzyms form är knutet till dess funktion. Värme, sjukdom eller hårda kemiska tillstånd kan skada enzymer och förändra sin form. När detta händer, fungerar ett enzym inte längre. Detta påverkar kroppen processer enzymet hjälpte till att stödja.
Enzymer produceras naturligt i kroppen. De produceras mestadels i bukspottkörteln, magen och tunntarmen. Men även dina spottkörtlar producerar matsmältningsenzymer för att börja bryta ner matmolekyler medan du fortfarande tuggar. Du kan också ta enzymer i piller, om du har vissa matsmältningsbesvär.
Typer av enzymer
Det finns tre huvudtyper av matsmältningsenzymer. De kategoriseras utifrån de reaktioner de hjälper till att katalysera:
- amylas bryter ner stärkelser och kolhydrater till sockerarter.
- proteas bryter ner proteiner till aminosyror.
- lipas bryter ner lipider, som är fetter och oljor, till glycerol och fettsyror.
Varför är enzymer viktiga för matsmältning?
Enzymer är nödvändiga för hälsosam matsmältning och en hälsosam kropp. De arbetar med andra kemikalier i kroppen, såsom magsyra och gall, för att hjälpa till att bryta ner mat i molekyler för ett brett spektrum av kroppsliga funktioner.
Koldioxid behövs exempelvis för energi, medan protein är nödvändigt för att bygga och reparera muskler, bland andra funktioner. Men de måste omvandlas till former som kan absorberas och utnyttjas av din kropp.
Hur enzymer fungerar i matsmältningssystemet
amylas produceras i spytkörteln, bukspottkörteln och tunntarmen. En typ av amylas, kallad ptyalin, tillverkas i spytkörtlarna och börjar agera på stärkelser medan maten fortfarande finns i munnen. Den förblir aktiv även efter att du sväljer.
Bukspottkörtel amylas görs i bukspottkörteln och levereras till tunntarmen. Här fortsätter det att bryta ner stärkelsemolekyler. Andra amylasenzymer avslutar jobbet med att omvandla stärkelse till glukos. Detta absorberas sedan i kroppen genom tunntarmen.
proteas produceras i magen, bukspottkörteln och tunntarmen. De flesta kemiska reaktionerna uppträder i magen och tunntarmen. I magen är pepsin de främsta matsmältningsenzymattackande proteinerna. Flera andra pankreas enzymer går till jobbet när proteinmolekyler når tunntarmen.
lipas produceras i bukspottkörteln och tunntarmen. Lipas finns också i bröstmjölk för att hjälpa en baby att lättare smälta fettmolekyler vid omvårdnad. Lipider spelar många roller, inklusive långvarig energilagring och stödjande cellulär hälsa.
Vad påverkar enzymer?
Enzymer fungerar bäst vid din normala kroppstemperatur. Den genomsnittliga kroppstemperaturen är 98,6 F (37 ° C), men normala kroppstemperaturer kan variera från 97 till 99 F (36,1 till 37,2 ° C).
Om du kör feber och din temperatur ökar för mycket, bryter enzymens struktur upp. De fungerar inte längre korrekt. Återställa kroppstemperaturen till sitt optimala intervall hjälper till att återställa enzymhälsan. Vissa hälsotillstånd, såsom pankreatit eller inflammation i bukspottkörteln, kan också minska antalet och effektiviteten hos vissa matsmältningsenzymer.
PH-nivån i magen eller tarmarna kan också påverka enzymaktiviteten. Ett lågt pH betyder att något är väldigt surt. Ett högt pH betyder att det är grundläggande eller alkaliskt. Enzymer fungerar bäst i ett ganska smalt pH-område. Om miljön som omger ett enzym blir för surt eller för grundläggande, kommer enzymets form och funktion att drabbas.
Kemikalier som kallas hämmare kan också störa ett enzyms förmåga att orsaka kemisk reaktion. Hämmare kan förekomma naturligt. De kan också tillverkas och produceras som mediciner. Antibiotika är ett bra exempel. De hämmar eller förhindrar att vissa enzymer hjälper till att sprida bakterieinfektioner.
Din kost kan också påverka din kropps enzymaktivitet. Det beror på att många livsmedel innehåller matsmältningsenzymer som hjälper till att dela bördan av de naturligt förekommande enzymerna i kroppen.
Bananer innehåller till exempel amylas. Så även om en banan är fylld med kolhydrater, kommer den också med amylas för att hjälpa dig att smälta det, så att du kan använda dessa kolhydrater för energi senare.
Att äta enzymrika livsmedel kan öka enzymaktiviteten i kroppen. Tänk bara på kalorier och annan näringsrik information om maten i din kost.
När behövs enzymetillskott?
Problem med bukspottkörteln, som pankreatit, cystisk fibros eller bukspottkörtelcancer, kan minska antalet viktiga enzymer som din kropp producerar. Som ett resultat kan du inte få tillräckligt med enzymer för att grundligt smälta din mat och få allt näringsvärde från vad du äter.
Om du har dessa tillstånd - eller andra där dina enzymnivåer ligger under ett normalt eller hälsosamt område - prata med din läkare om behandlingsalternativ.
Dieterzymer finns i pillerform som tillägg. Om din läkare rekommenderar att du trycker på dessa tillskott, se till att du får pankreasenzymprodukter (PEP) som godkänns av U.S. Food and Drug Administration (FDA).
Om en PEP inte innehåller ett FDA-godkännande på etiketten är det en chans att det inte innehåller allt som det hävdar. På samma sätt kan det innehålla ingredienser som inte finns på etiketten. Dessa produkter brukar tas med måltider.
Du kan också behöva enzymtillskott om du utsätts för olika kemikalier eller bekämpningsmedel, eller om dina livsmedel alltid kokas vid höga temperaturer.Uppvärmning av mat kan släcka alla naturligt förekommande enzymer i livsmedel.
Vissa människor kan ha irritation i magen med enzymetillskott. Var noga med att tala med din läkare om eventuella risker eller komplikationer med kost enzymer.
Takeaway
Enzymer är avgörande för god hälsa. Din kropp producerar dem. Du kan också få dem i frukt, grönsaker och andra livsmedel. De är också tillgängliga i tillägg.
Men om du är i god hälsa, följ en hälsosam växtbaserad kost och din läkare säger att dina enzymnivåer är friska, börja inte ta enzymprov och hoppas bara bli ännu hälsosammare. De kan påverka din ämnesomsättning på negativa sätt.
Om du har en kronisk sjukdom som cancer eller om din läkare har sagt att du saknar vissa näringsämnen, var noga med att diskutera om du ska ta kosttillskott och vilken typ du ska ta. Förändringar i din palls färg och konsistens kan indikera näringsbrister.
Att ta kostvanor kan ha en positiv inverkan på din hälsa, men bara om du verkligen behöver dem.
