Skulle du tro att för mindre än 30 år sedan kan en allvarlig matallergisk person som bor i en liten landsbygdsstad på North Fork of Long Island, behöva ta två färjebåtar till en säck med riskakor?
Därefter verkade levande liv som en matallergisk person i bästa utsträckning. De moderna bekvämligheterna på storskaliga naturliga livsmedelsmarknader som hela livsmedel fanns inte. Vid den tidpunkten åtgick mindre hälsokostaffärer åt olika dietbehov.
Jag skulle veta.
Efter att ha vuxit upp på landsbygden Long Island på 80-talet med en syskon med svåra matallergier var våra liv annorlunda än de flesta. Vi kände lite som utlänningar bland vänner. Vi visste inga andra familjer vid tiden med barn som hade matallergier. Vissa människor ansåg oss paranoida och lite konstiga. Och den frustrerande delen var att vi bara försökte navigera våra liv som pionjärer på ett ämne som de flesta inte visste lite om.
Min mamma var långt före sin tid
Vissa kan säga att hon var den ursprungliga matallergihackhästen. Som barn skulle jag se henne i aktion eftersom hon fann smarta sätt att införliva min systers behov så att hon kunde känna sig som en av oss.
Min syster var allergisk mot majs och mejeri, vilket innebar ingen popcorn i filmen. Men min mamma såg till att hon fortfarande hade den stora skärmupplevelsen. Hon skulle skåla riskakor (de samma riskakorna hon fick ta två färjebåtar för att erhålla), häll smält sojasmör på dem och smula dem i en påse som popcorn.?
När min syster deltog i födelsedagsfester gjorde min mamma en speciell födelsedagskorg full av säkra godisar. Det hjälpte henne att inte känna sig utelämnad. Min mamma märkt matbehållare innan maten allergi varna klistermärken var en? Sak.?
Som barn fortsatte vi med de många livshackar som min mamma skapade. Min mamma skulle beställa risbröd hela vägen från Oregon-staten och skicka den till Long Island. Vid den tiden skulle många företag bara sälja risbrödet i grossisthandeln. Men min mamma gjorde vad hon var tvungen att. Hon beställde 25 bröd åt gången och sedan fick vi slå på dörrar till olika grannar för att fråga om de skulle vara villiga att vara värd för några brödbröd i frysarna. Detta fortsatte tills hon äntligen satsade i sin egen frysfack för industritryck för att hyra våra allergenfria matar.
Familje resor och trip ups
På familjen resor, när vi skulle resa till olika städer, turnerade vi hälsokostaffärer som om de var museer. Att hitta nya produkter för att utöka vår familjen diet var kul. Men dessa resor kan ofta bli stressiga. Jag minns en gång där min mamma tog tag i ett välkänt märke med potatischips till min syster. Det var ett försökt och sant varumärke som hon borde ha kunnat äta. Men hon bröt genast ut i nässelfeber och hade problem med att andas. Det visar sig att vissa märken skulle ändra den typ av olja de använder när varor produceras i ett annat tillstånd.
Sedan åkte vi med bagage för en familj på fyra, plus en resväska som endast ägnas åt allergivänliga livsmedel. Vi visste aldrig vad mat vi kanske inte kunde hitta.
Livet nu
Jag har nu två matallergiska barn i sig med kombinerade allergener. Sammantaget är de allergiska mot jordnötter, trädnötter, mejeri, soja, sesam, jordgubbar, mango och skaldjur. Först, på något vanligt sätt, kände jag mig lycklig att ha blivit född med en syskon med allvarliga matallergier. Jag tillbringade de senaste 30 plus åren när som helst läser matredienser. Vad kan eventuellt vara annorlunda nu?
Allt.
Allting är annorlunda nu. När jag behöver mjölkfria muffinsar för en fest, har jag turen att ha råd med en förpackad, vetefri, mjölkfri, jordnötsfri blandning från Whole Foods. När jag behöver allergiska varningsetiketter för mitt barns lunchlåda, har jag en rad olika färger och stilar att välja mellan på olika webbplatser. När jag behöver bröd behöver jag inte köpa 25 bröd eller skicka dem från Oregon. I mina skåp ensamma har jag mer allergivänliga produkter från en shoppingresa än vad min mamma förmodligen såg henne under hennes livstid för att höja min syster på 80-talet.
? Det var en väldigt annorlunda tid då? säger familjen vän och hälsa mataffär ägare, Shelly Scoggin av marknaden.
? Under denna tid var din mamma i min butik ofta ute efter matalternativ? hon berättar för mig. ? Det fanns dock bara en handfull människor vi visste med matallergier. Livsmedel då var mycket enkla och inte lika smutsiga. Inte så många människor var så sjuk då. Det var bara för sju år sedan jag tillade och ägnade en hel frys till min butik som innehåller glutenfria produkter. Nu säljer jag allergivänliga alternativa mjölkpuddingar, mjölkfria kakmixar, kikärter med himalayasalt. Tiderna har definitivt förändrats.?
Kristen Duncan Williams är grundaren av FAKS: Familjer av allergiska barn i skolan. FAKS är en organisation som ägnas åt att sprida mer matallergimedvetenhet inom skolsamhällen. För mer information kontakta: http: //[email protected]�
