Sesamallergier
Sesamallergier får inte så mycket publicitet som jordnötsallergier, men reaktionerna kan vara lika allvarliga. Allergiska reaktioner mot sesamfrön eller sesamolja kan orsaka anafylaxi.
En anafylaktisk reaktion uppstår när kroppens immunsystem frisätter höga nivåer av vissa potenta kemikalier. Dessa kemikalier kan inducera anafylaktisk chock. När du är i chock, faller ditt blodtryck och dina luftvägar stramar, vilket gör det svårt att andas.
Snabb, akutsjukvård är viktigt om du eller någon du känner har en allergisk reaktion mot sesam. Om de fångas i tid, kan de flesta matallergier behandlas utan varaktiga konsekvenser.
Antalet personer med sesamallergi har ökat de senaste åren. Om du har en känslighet för sesam, är du inte ensam.
Stiga i sesamallergier
Ökningen av sesamallergier de senaste åren beror delvis på det växande antalet produkter som innehåller sesamfrön och sesamolja. Sesamolja betraktas som en hälsosam matolja och används i olika livsmedelsberedningar, inklusive vissa vegetariska rätter, salladsdressingar och många mellanöstern och asiatiska rätter. Populariteten av internationell mat kan också ge upphov till sesamallergier.
Sesamolja används också i många läkemedel, liksom kosmetika och hudkrem. Ironiskt nog används sesamolja i dessa produkter eftersom sesam producerar litet om något immunsvar i de flesta människor.
Om du har en reaktion
Även om du är försiktig kan du fortfarande komma i kontakt med sesam. Här är några vanliga symptom att se upp om du har en sesamallergi:
- svårt att andas
- hosta
- låg puls
- illamående
- kräkningar
- klåda i munnen
- buksmärtor
- spola i ansiktet
- nässelfeber
Diagnostisera en sesamallergi
Om du har en reaktion och misstänker en matallergi, notera vad du konsumerar strax före din reaktion. Detta kommer att hjälpa akutvården och allergikern smala ner de möjliga orsakerna till reaktionen och hitta en lämplig behandling.
En matutmaning är ofta nödvändig för att fastställa orsaken till reaktionen. Under en matutmaning matas en person en liten mängd av den misstänkt mat, följt av allt större mängder tills en diagnos kan göras baserat på reaktionen.
Behandling av sesamallergier
En injicerad dos av epinefrin (adrenalin) kan behövas för en allvarlig reaktion. Epinefrin kan vanligtvis vända om ett anafylaktiskt svar. Du kan behöva bära en autoinjektor som innehåller epinefrin, som en EpiPen, om du har en sesamallergi. Detta gör att du kan injicera epinefrin i din arm eller ben i ögonblicket för en reaktionsstart och i slutändan kan du rädda ditt liv.
Undvik sesam
Vissa livsmedel som brödprodukter som innehåller sesam, sesamolja och tahini, listar specifikt sesam som en ingrediens. Att undvika kontakt med dessa föremål är ett enkelt sätt att förhindra en allergisk reaktion.
Sesam är dock ett vanligt dold allergen. Det är inte alltid listat på livsmedelsetiketterna för produkter som innehåller det. Undvik livsmedel som har etiketter som är oklara eller inte anger ingredienser.
I vissa delar av världen kräver märkningslagen identifiering av sesam som ingrediens i någon produkt. Europeiska unionen, Australien, Kanada och Israel är bland de regioner där sesam anses vara ett viktigt livsmedelallergen och måste anges specifikt på etiketter.
I USA är sesam inte en av de översta åtta allergenerna som ingår i 2004 års Allergenmärkning och konsumentskyddslagen. Det har skett under de senaste åren för att få amerikanska livsmedels- och drogadministrationen att återuppta problemet och höja sesams profil. Detta kan öka produktmärkning av sesam och hjälpa utbilda andra om riskerna med sesamallergier.
Under tiden är det viktigt att göra din forskning och bara konsumera mat du vet är säker.
Var medveten om ytterligare risker
Om du har en allergi mot sesam kan du också ha allergier mot andra frön och nötter. Allergier mot hasselnötter och rågkorn kan följa en sesamallergi. Du kan också vara känslig för trädnötter som valnötter, mandel, pistaschmandlar och brödmuttrar.
Att vara allergisk mot sesam kan vara störd på grund av de livsmedel du måste undvika. Men det finns gott om andra friska oljor och produkter som inte innehåller sesam eller besläktade allergener. Du kan behöva spela detektiv när du läser etiketter eller beställer på restauranger, men du kan njuta av en mängd olika livsmedel utan att behöva sätta fot på Sesam Street.
Bor med en sesamallergi
Om du har en sesamallergi kan du minska dina odds för att få en allergisk reaktion genom att undvika produkter som innehåller sesamfrön eller sesamolja. Sesamfrön och sesamfröolja används i stor utsträckning, så att man undviker dem tar fullvakt från din sida.
