Översikt
Choklad finns i många populära efterrätter och även i vissa salta rätter. Även om många människor ser choklad som en söt behandla, finns det några som har en känslighet eller allergi mot choklad eller en ingrediens i en chokladbaserad mat.
Tycker du att du kan ha problem med choklad? Så här berättar du om kakao eller chokladbaserade livsmedel borde vara på din? Nej äta? lista.
symtom
Chokladallergier och chokladkänslighet är inte samma sak.
Om du är allergisk mot choklad och äter den, kommer ditt immunsystem att släppa ut kemikalier som histamin i blodet. Dessa kemikalier kan påverka din
- ögon
- näsa
- hals
- lungor
- hud
- matsmältningssystemet
Om du har allergi mot choklad kan du få några av dessa symtom efter att ha ätit det, eller ens kommer det bara i direkt kontakt med det:
- nässelfeber
- andnöd
- magskramper
- svullnad av läppar, tunga eller hals
- kräkningar
- väsande andning
Dessa symtom är en del av en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaxi. Detta tillstånd kan vara livshotande om du inte behandlar det direkt. Allergier som kan leda till anafylaksi diagnostiseras av höga nivåer av immunoglobulin E (IgE) antikroppar.
En chokladkänslighet eller intolerans skiljer sig från en allergi genom att den inte involverar IgE-antikroppar. Andra delar av immunsystemet kan emellertid fortfarande vara involverade. Och för det mesta är det inte livshotande.
Om du har en känslighet mot kakan själv eller till andra ingredienser som aminosyratriramin, kan du kanske äta små mängder choklad utan problem. Men i större mängder kan choklad utlösa en reaktion i din GI-kanal eller någon annanstans i din kropp.
Personer som är känsliga för choklad kan ha symtom som:
- acne
- uppblåsthet eller gas
- förstoppning
- huvudvärk eller migrän
- hudutslag eller kontaktdermatit
- orolig mage
Koffeinen i choklad kan utlösa sin egen uppsättning symptom, som inkluderar:
- skakningar
- sömnproblem
- snabb eller ojämn hjärtslag
- högt blodtryck
- huvudvärk
- yrsel
orsaker
Du är mer sannolikt att få en reaktion på choklad om du är allergisk mot den eller dess källa, som är kakao. Men ingredienser i chokladbaserade livsmedel, som mjölk, vete och nötter, kan också avstå från en reaktion.
Människor med glutenintolerans eller celiacsjukdom reagerar ibland på choklad, speciellt mjölkchoklad. En teori är att denna reaktion orsakas av korsreaktivitet.
Hos människor med celiaki, reagerar kroppen på gluten. Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Och choklad innehåller ett protein som är liknande i struktur, så immunsystemet misstänker ibland det för gluten.
Immunsystemet producerar antikroppar som svar på gluten. Dessa antikroppar utlöser symtom som:
- uppblåsthet
- buksmärtor
- diarre
- kräkningar
Riskfaktorer
Vissa människor reagerar på själva choklad. Till exempel innehåller choklad koffein, vilket är ett stimulans som anses vara ett läkemedel. Det kan orsaka skakhet, huvudvärk och andra symtom hos personer som är känsliga för det.
Andra människor är allergiska eller känsliga för ingredienser i chokladbaserade livsmedel, till exempel:
- nötter, som hasselnötter, jordnötter eller mandel
- vete
- mjölk
- socker
Det kan inte verka självklart, men choklad kan också vara ett problem för personer som har en nickelallergi. Omkring 15 procent av befolkningen är allergisk mot nickel. Mörk och mjölkchoklad, kakaopulver och många av nötterna som finns i chokladstänger är höga i denna metall. Choklad är också ofta förorenad med tungmetaller bly och kadmium.
Mat för att undvika
Om du är känslig eller allergisk mot choklad eller ingredienser i chokladprodukter som nötter eller mjölk, vet du vad som finns i din mat. På restauranger, be att få dina måltider och desserter tillagade utan choklad. Och när du går till snabbköpet läser du paketetiketter för att se till att de produkter du köper inte innehåller choklad eller kakao.
Tillsammans med godisstänger och andra desserter kan choklad gömma sig på platser där man inte förväntar sig. Kakao används för att göra vissa läskedrycker, smaksatta kaffe och alkoholhaltiga drycker, som brandy. Du kan också hitta den i vissa sylt och marmelader. Och det är en ingrediens i den salta mexikanska såsen, mol. Även vissa mediciner, inklusive laxermedel, kan innehålla kakao.
Mat substitut
Personer som är känsliga för choklad kan vilja prova carob. Den här köttfärgen är som choklad i färg och smak. Och det kan ersätta choklad i nästan alla recept, från chokladstänger till kakor. Carob är också hög i fiber, låg fetthalt och socker- och koffeinfri, så det kan vara ett hälsosammare efterrättalternativ.
Om du är känslig för mjölken i choklad, överväga att byta till mörk choklad. Mörk choklad brukar inte lista mjölk som ingrediens. Men många människor med mjölkallergier har rapporterat reaktioner efter att ha ätit det. Och när FDA gjorde en recension av mörka chokladstänger fann de att 51 av 100 barer de testade innehöll mjölk som inte var noterad på etiketten.
Om du har en allvarlig allergi mot nötter eller mjölk kanske du vill undvika chokladprodukter som inte säger nöt- eller mjölkfria.
Söker hjälp
Om du misstänker att du har allergi eller känslighet för choklad, se en allergiker. Hudprickprov, blodprov eller elimineringsdieter kan avgöra om choklad orsakar din reaktion. Beroende på svårighetsgraden av ditt svar på choklad kan din läkare säga att du undviker det. Eller du kan bara behöva begränsa choklad i din kost.
Om du har en allvarlig allergi, bär en epinefrin autoinjektor vart du än går.Denna enhet levererar en dos av hormonepinefrin för att stoppa reaktionen. Skottet ska lindra symtom som andfåddhet och svullnad i ansiktet.
Syn
Chokladallergier är sällsynta. Om du har en reaktion när du äter choklad kan du reagera på något annat. Du kan också ha en känslighet i stället för allergi.
Tala med din läkare om dina symtom. Om du fortsätter att uppleva obehag när du äter choklad, utforska alternativ.
Många barn växer över allergier mot mat som mjölk och ägg när de blir äldre. Men detta är osannolikt fallet om du diagnostiserades med en känslighet som vuxen.
