Inte alla nightshadeplanter är säkra att äta
Nightshade grönsaker är medlemmar av Solanaceae-familjen av blommande växter. De flesta nightshadeplanter är inte ätbara som tobak och dödliga örter, belladonna.
En handfull nightshade grönsaker är emellertid ätbara och välkända klammer i våra dieter, inklusive:
- tomater
- äggplanta
- potatisar
- paprikor
Alla nightshade växter innehåller föreningar som kallas alkaloider. En alkaloid som finns i natthake grönsaker, solanin, kan vara giftig i stora mängder eller i en grön potatis. Det finns inga tecken på att solanin är skadlig i typiska matmängder. Och solanin finns inte bara i nightshades-blåbär, huckleberries och kronärtskockor innehåller det också.
Tack vare anekdotiska bevis har nötkött grönsaker fått ett dåligt rykte för att orsaka inflammation i kroppen. Men inte alla med smärtsamma leder som eliminerar nightshades från deras kost upplever smärtlindring och vissa bevis tyder på att näringsinnehållet i natthårar kan hjälpa till med artrit-symptom.
Fortsätt läsa för att lära dig hur dessa grönsaker kan påverka inflammation i kroppen, deras potentiella hälsofördelar och mer.
Vad forskningen säger om nightshade grönsaker och artrit
Enligt Arthritis Foundation, tron att äta nötkött grönsaker försämrar artrit är en myt. De hävdar att människor med artrit kan dra nytta av högnäringsinnehållet i nightshades.
Forskare i en studie från 2011 fann till exempel att inflammation och DNA-skada minskade hos friska män som åt sex eller tre veckor gul eller lila potatis.
Men mer forskning behövs. Hittills är det lite vetenskaplig forskning att dra en slutsats på något sätt.
Hälsovinster av populära nightshades
De flesta nightshade grönsaker innehåller ett överflöd av näringsämnen. De är också lättillgängliga och lätt att förbereda. I vissa fall kan fördelarna med att äta nötköttsgrönsaker uppväga eventuell inflammationsrisk.
1. Peppers
Peppar, inklusive paprika och chili peppar, har låg fetthalt och kalorier.
De är en bra källa till näringsämnen som:
- C-vitamin
- fiber
- vitamin K
- B-vitaminer
Capsaicin i chili peppar kan lindra artritvärk genom att reducera en specifik smärtgivare i nerverna, som heter substans P. Capsaicin, som är en vanlig ingrediens i många smärtlindrande krämer. Det kan orsaka mild bränning eller hudreaktion när den appliceras topiskt.
2. Potatis
Den vita potatisen får ofta en dålig rap eftersom det är en stärkelseformig karb, men alla sorter av potatis är näringsmässigt täta. De kan vara en del av en hälsosam kost när de ätas i mått och inte stekas eller smutsas i smör och gräddfil.
Potatis är fettfri och en bra fiberkälla. Fiber hjälper dig att hålla dig fylligare längre så du kan äta mindre. Eftersom de innehåller natrium och kalium hjälper potatisar också att hålla elektrolyterna i balans.
De är också en bra källa till:
- C-vitamin
- vitamin B6
- niacin
- mangan
- järn
- koppar
- folat
Den hälsosammaste potatisen är en bakad potatis. Lägg till örter och en dollop av grekisk yoghurt i stället för smör och gräddfil. Var inte blyg om att prova olika sorter, särskilt eftersom pigmenterade potatisar kan ge dig ett antiinflammatoriskt smäll för din buck.
3. Tomater
Tekniskt sett är tomater inte en grönsak; de är en frukt. De innehåller alla fyra av de karotenoida antioxidanterna, som inkluderar:
- lykopen
- betakaroten
- alfa-karoten
- lutein
Lycopen är den mest kraftfulla karotenoiden. Det är tänkt att bidra till att förebygga vissa typer av cancer, förhindra hjärtsjukdomar och öka immuniteten. Vissa undersökningar har visat att tomater har antiinflammatoriska förmågor, även om det behövs mer forskning.
Tomater är en bra källa till:
- vitamin E
- vitamin A
- kalium
- kalcium
- vitamin K
- vitamin B.
Tillsätt färska tomater till en grön sallad eller gör färsk tomatjuice. Tomater är utsökta i vegetabilisk soppa och chili också.
4. Aubergine
Liksom tomater är aubergine också en frukt. Det har inget fett eller kolesterol. Aubergine är inte hög i något vitamin eller mineral, men innehåller små mängder av de viktigaste vitaminerna och mineralerna.
Enligt en 2015-studie kan äggplantaxtraktet bidra till att minska inflammation. Mer forskning behövs för att avgöra om äggplantor har samma förmågor.
För att njuta av aubergine i din kost, gå bortom en parmesan-gryta med fett- och kalorierladade äggplantor. I stället försöker sprinkla skivad aubergine med olivolja och örter, sedan rosta eller grilla. Du kan också ånga aubergine, eller tillsätta sauterade skivor till din favorit veggie pizza.
Läs mer: De 8 mest näringsrika nightshadeplantorna "
Ska du ta bort nightshades från din kost?
Det finns inga vetenskapliga bevis hittills som visar att natthadgrönsaker orsakar inflammation. Ändå betyder det inte att anekdotiska bevis är felaktiga. Matallergier och intoleranser ökar över hela världen.
För att säkert veta hur nighthades påverkar dig, prova en elimineringsdiet. Sluta äta alla nightshades i två veckor för att se om dina symtom förbättras. Om du inte är säker, lägg till dem i din diet för att se om dina symtom blir värre.
Sluta äta och se akutrummet och din läkare om du upplever symptom som dessa efter att ha ätit någon mat, vilket kan tyder på att du har en livshotande anafylaktisk reaktion:
- mun-stickningar
- utslag eller nässelfeber
- klåda
- svullnad i ansikte, tunga eller hals
- andningssvårigheter eller väsande andning
- gastrointestinal nöd
- yrsel eller ljushålighet
- svimning
Om du upplever ett eller flera av dessa symtom kan du uppleva en allergisk reaktion mot nattskada. Livsmedelsintoleranser skiljer sig från livsmedelsallergi eftersom de inte utgör en anafylaktisk risk, men kan fortfarande ge obehagliga symptom som smärta, obehag, värk och gastrointestinala problem. En dietist kan hjälpa dig att följa en elimineringsdiet för att identifiera och hantera allergier och intoleranser.
Antiinflammatoriska livsmedel att försöka
Många matar tros hjälpa till att minska inflammation i kroppen. Att äta dem regelbundet kan hjälpa till att minska ledsmärta och svullnad. Några populära antiinflammatoriska livsmedel inkluderar:
1. Omega-3 fettsyror
Livsmedel som är höga i omega-3-fettsyror kan bidra till att bekämpa inflammation genom att begränsa två proteiner som orsakar inflammation. Omega-3 kan också bidra till att minska risken för hjärtsjukdom och hjälpa till med att sänka kolesterol.
Vanliga alternativ inkluderar:
- lax
- sardiner
- makrill
- linfröolja
- chia frön
- valnötter
- sojabönor
- spenat
2. Producera
Bär, gröna grönsaker och andra färskvaror är fulla av antioxidanter. En diet rik på antioxidanter hjälper till att öka din immunitet och kan minska risken för inflammation. Att äta en mängd olika frukter och grönsaker är en av de bästa sakerna du kan göra för din övergripande hälsa.
Det kan hjälpa till:
- förhindra viktökning
- minska risken för hjärtinfarkt och stroke
- lägre blodtryck
- minska risken för vissa cancerformer
- minska risken för benförlust
3. Högfibrer livsmedel
Enligt artritfonden kan livsmedel som är höga i fiber som nötter, hela korn och produkter hjälpa till att bekämpa inflammationsmarkörer som är vanliga vid artrit på några sätt:
- Det hjälper till att sänka C-reaktiva proteinhalter i blodet. C-reaktivt protein har kopplats till inflammatoriska sjukdomar såsom reumatoid artrit.
- Fiber kan också förhindra viktökning, en annan faktor som är kopplad till inflammation.
- Slutligen är fiber den måltid som man väljer för friska bakterier i magen. Forskning har visat en hälsosam mikrobiom kan bidra till att minska inflammation.
4. Olivolja
Olivolja är en häftning i den antiinflammatoriska Medelhavsdieten. Enligt en studie från 2011 innehåller olivolja flera föreningar med antiinflammatoriska förmågor. En förening, en fenolförening som kallas oleocanthal, visade sig ha lika potenta antiinflammatoriska förmågor som ibuprofen.
5. Lök
Lök innehåller en bioflavonoid som kallas quercetin. Enligt en studie från 2006 har quercetin antiinflammatoriska och antioxidantiska förmågor. Det kan bidra till att förhindra allergisk reaktion genom att stoppa frisättningen av histamin och mastcellsekretion.
Andra livsmedel som innehåller quercetin är:
- äpplen
- gröna grönsaker
- bönor
- grapefrukt
Begränsa eller undvika livsmedel som visat sig vara inflammatoriska
Det är inte bara viktigt att lägga till livsmedel som förhindrar inflammation i din kost, men du borde också undvika inflammatoriska livsmedel.
Livsmedel som är höga i mättat fett och transfetter är kopplade till inflammation i kroppen. Några av dessa saker är:
- friterad mat
- potatisflis, kakor och andra bearbetade mellanmålsmedel
- bearbetade bakverk som kakor och kakor
- livsmedel kokta vid höga temperaturer
- livsmedel hög i socker
- drycker som är höga i socker som soda och sötad fruktjuice
- livsmedel som är höga i natrium
Mejeriprodukter kan orsaka inflammation hos vissa människor. Forskning visar en koppling mellan inflammation och människor som är allergiska mot mjölk. Mejeri kan också förvärra inflammation hos personer med metaboliska störningar. För att se hur mjölk påverkar dina artrit symptom, eliminera det från din diet i två veckor.
Läs mer: Mat att undvika med artrit "
Poängen
Det är okej att lägga till natthadgrönsaker till din antiinflammatoriska diet. Om du inte äter stora mängder eller gröna potatis innehåller de inte tillräckligt med solanin för att göra dig sjuk. Och bevis till dags dato stöder inte en koppling mellan nightshades och inflammation. Om du är orolig, prata dock med din läkare eller dietist. De är den bästa resursen för att bestämma kosten som passar dig.
Fortsätt läsa: Anti-inflammatorisk diet för reumatoid artrit "
