Folk väljer en vegansk diet av olika skäl. I vissa fall handlar det om hälsosamare ätning. Andra tider beror det på att människor känner sig starkt om misshandel med djur. Växande oro för miljön och koldioxidavtrycket från uppfödning av boskap kan också spela en roll i någons beslut att gå vegan.
Högskolor svarar på studentintresse i djurförespråket och miljöskydd genom att erbjuda program på ämnet. ? Djurskydd är en växande social rättvisa rörelse och det är underbart att se progressiva skolor runt om i landet som uppfyller elevernas krav på att vara en del av det? säger Stephen Wells, direktör för Animal Legal Defense Fund.
? Bekymmer om djur och miljö blir en del av vår vardag, och framåtriktad tänkande skolor kommer att hjälpa till att sätta scenen för social förändring i kampen mot rättvisa för alla.
Att äta en vegansk diet har kopplats till hälsofördelar, som att sänka blodtrycket, kolesterolet och din risk för diabetes. Dessa universitet har de bästa programmen och resurserna till studenter som vill äta vegan och lär sig mer om djurskydd.
University of California San Diego (UCSD)
UCSD får en 78 procent PETA-rating för att erbjuda vegetariska måltider, som deltar i köttfria måndagar, som har ett alternativ för mjölkmjölk och märkning av sina vegetariska livsmedel. Rötter är universitetets fullständiga veganska lounge och matställe. Skolan representerar också veganska värden med kurser, som biomedicinsk forskning med icke-djurmodeller. Dess inriktning handlar om att undervisa eleverna vetenskapliga testtekniker som inte innebär att man använder djur.
Yale universitet
Yale's Animal Law Society organiserar evenemang på campus som tar upp juridiska och moraliska frågor kring djurskydd. Det finns också en kurs som erbjuds i djurlagstiftningen. Universiteten får en 95 procent PETA-rating, blir erkänd för att tillhandahålla vegetarisk mat, mjölkfri mjölk, delta i köttfria måndagar och ha en veganmedlem på en studentrådgivande styrelse.
Stanford University
Stanford erbjuder ett brett utbud av vegetariska och veganska restauranger. Skolan säger att över 50 procent av sin matrestaurang är vegan, och att veganalternativen är tydligt märkta. PETA ger Stanford ett 81 procent veganvänligt betyg. Det finns också en kurs på djurrätten.
Duke University
Det är inte svårt att hitta veganska livsstilförespråkare på Duke - många på universitetet delar varför att vegan är viktig för dem och hur det kan hjälpa människor och miljön. Skolan har en matplats som är strängt vegetarian och vegan kallad Sprout. Deras PETA-betyg är 74 procent och de har också en kurs i djurrätten.
University of Pennsylvania
Penn har en studentgrupp som heter Penn Vegan Society, vars uppdrag innefattar att utforska människors hälsa, miljöförvaltning och bioetik. Samhället inbjuder högprofilerade högtalare att prata om ämnena och arbetar med Penn Dining för att förbättra veganalternativ. Förutom vegetariska valmöjligheter erbjuder skolan en kurs om djurlag och etik. Penn har också en Student Animal Legal Defense Fund (SALDF) med ett Animal Law Project kapitel.
Arizona State University
ASUs Sun Devil Dining erbjuder vegetarisk mat på marknader och matsalar på alla fyra campus. Detta inkluderar att ha vegan alternativ som är tillgängliga vid varje måltid, med icke-mjölk mjölk och märkning vegan mat. Skolan har också en djurrättskurs och ett aktivt kapitel i SALDF.
University of California Davis
PETA ger UC Davis en 91 procent vegansklassificering. Det är ingen överraskning när du tittar på deras matsal erbjudande. Vegan förrätter är vanliga alternativ och producerar kommer från skolans studentgård. De har också ett aktivt kapitel i SALDF.
Ohio University
Ohio University har arbetat på sitt veganskt rapportkort sedan 2010. Alternativet till mat är bland annat veganförrätt och icke-mjölkmjölk, och alla vegetariska livsmedel är märkta. PETA ger skolan ett betyg på 72 procent. Universitetet erbjuder inte en djurrättskurs, men de har ett aktivt kapitel i SALDF.
University of South Florida
University of South Florida matsal tillgodoser en mängd olika kostvanor, inklusive vegan. De erbjuder veganska förrätter för bosatta måltider och till och med ge vegan alternativ vid speciella evenemang. Universitetet har samarbetat med Stetson för att erbjuda ett accelerationsprogram för undergrads, som har en aktiv SALDF och har djurlagskurser: Animal Law Seminar, Comparative Animal Law, International Wildlife Law och Globalization och International Animal Law Seminar.
Stilla universitetet
Förutom att erbjuda vegetarisk mat, har Pacific Universitys matsal jobbat hårt för att minska avfallet. Nästan 25 procent av maten köps av lokala köpare. Skolan erbjuder en kurs i djuretik och en etisk majoritet med en djuretik specialisering. Det har också centra, som hållbarhetscentret och centrumet för samhällsengagemang, som arbetar med djurfrågor. Professor Ramona Ilea, doktor, är en djuretikist som lär många kurser om etik, inklusive djuretik. Stilla universiteten är också mycket stödjande för djurfrågor och eleverna är intresserade av dem, med en robust djuretiksklubb, gemenskapshagar, och de har varit värd högprofessionella talare som Peter Singer tidigare.
Pepperdine
Pepperdine tror starkt på hållbarhet och hälsa. Matsalalternativen inkluderar många organiska växtbaserade val, och för närvarande kommer 38 procent av sin cafeteriamat från lokala källor. Skolans djurrättskurs lärs av professor Richard L. Cupp, JD, som regelbundet skriver och talar om djurens rättsliga och moraliska status.
University of California Los Angeles (UCLA)
Förutom att ge eleverna matvanor i vegan, ligger UCLA i spetsen för djurlagstiftningen.Universitetet lanserar nya program för 2017 i djurrätt och livsmedelslagstiftning och arbetar för att föra de två fälten närmare varandra. De nya djurprogrammen leds av djurhögsällskapet och professor Taimie Bryant, PhD, JD, som också är fakultetsrådgivare till djurhögsällskapet. UCLA har också lanserat ett program för djurlag och politiskt små bidrag.
University of California Irvine
Veganmat kan hittas både i och runt UC Irvine. Skolan får ett 84 procent betyg från PETA för att erbjuda veganska förrätter och främja veganätning. UC Irvine har också ett SALDF-kapitel och flera studentgrupper dedikerade till att bevara jorden och livet på det.
Lewis & Clark Law School
Lewis & Clark erbjuder en mängd olika veganmjöl alternativ för studenter och har värd högprofilerade gäster att prata om vegansk mat, som kock Ori Shavit. Campus ligger också nära flera veganska restauranger. Dessutom har skolan ett robust djurlagstiftning som innehåller ett centrum för djurjuriststudier, studentaktiviteter, ett sommarprogram och mer.
University of Montana
Universitetet i Montana skryter med högsta betyg av studenterna i Montana i universitetssystemet, med en PETA-rating på 100 procent. Universitetet erbjuder minst en vegansk entree vid varje måltid och en all-vegansk post i sin matzons matsal. Deras akademiker är också djurvänliga. Förutom att ha ett SALDF-kapitel erbjuder skolan tre djurkurser: djur inom jordbruk, djurlagstiftning och mänskliga rättigheter och djurrättigheter.
Cornell
Cornell har sin egen Vegan Society, en studentgrupp dedikerad till att främja veganism och öka allmänhetens medvetenhet om livsstilens fördelar. Matsalen ger också massor av veganval. Det finns också veganvänliga kurser. Centrum för Nutrition Studies erbjuder även ett online certifikatprogram som är dedikerat till växtbaserad nutrition, och lagprogrammet erbjuder en djurlagskurs.
Vanderbilt University
Campuset har en veganvänlig kultur. De har till och med ett Facebook-samhälle tillägnad vegetarisk och vegansk mat. Det finns också en kurs som erbjuds på djurlagstiftning, och professor Colin Dayan, doktorand, en av skolens jurister, har publicerat arbete om hundprofilering och djurlagstiftning.
University of North Carolina, Asheville
Ashville har sin egen Vegan Society, tillsammans med vegan matställen. Universitetet har ökat växtbaserade alternativ genom åren, som deltog i köttfria måndagar, inklusive ett veganskt alternativ med varje måltid, märkning av veganmat och främjande av veganätning. Två på campusrestauranger, Rosetta's Kitchen och Mela Indian Restaurant, är också främst vegan och vegetarian.
