Många människor är förvånad över att lära sig att tomater inte är grönsaker. Nej! Tomater är faktiskt frukt. Titta på en och du märker snart att de innehåller frön. Oavsett, du kan använda tomater i olika hälsosamma recept för frukost, lunch och middag. Här handlar det mer om tomatnäring, om det är säkert att äta konserverade tomater, och vilka enkla recept du kan börja göra idag.
Tomat näring
Din sommardrädgård kan spricka vid sömmarna med tomater. Ät dem! En halv kopp färska tomater innehåller bara 15 kalorier och ger dig 15 procent av din dagliga rekommenderade mängd vitamin A. Den innehåller också 20 procent av det rekommenderade vitamin C och 2 procent av järn.
Om sommaren fortfarande är månader bort, kan du slå din lokala marknad på jakt efter saftiga biffstektomater eller färgglada arvestycken. Men under vintermånaderna kan färska tomater vara svåra att komma med och dyr att starta. Konserverade tomater är tillgängliga året runt, billiga och håller dig bra i ditt skafferi i flera år. Nästan 80 procent av de tomater som ätits i USA är konserverade. Och få det här: De kan faktiskt innehålla mer av vissa bra för dig näringsämnen än deras färska motsvarigheter.
Varför konserverad?
Konserverade tomater innehåller mycket högre nivåer av E-vitamin och karotenoider, till exempel lykopen, än färska tomater. Medan en skiva rå tomat ger dig 515 mikrogram lycopen innehåller en halv kopp konserverad puré en jättestor 27,192 mikrogram. Lycopenehaltiga livsmedel innehåller konserverad tomatpuré, konserverad tomatjuice och konserverad tomatpasta.
Varför är lykopen viktig? Det är en mäktig antioxidant som kan bidra till att eliminera skadliga fria radikaler i din kropp. Forskare krediterar lykopen med sänkning av risken för allt från stroke till prostatacancer, lungor och magskador.
Säkerhets- och förvaringstips
- Förvara konserverade tomater på en sval, torr plats, som ett skafferi.
- När du har öppnat en burk, lagra rester i kylskåpet med en tätt täckt glas- eller plastbehållare.
- Använd inte metall eller originalburken för att förvara konserverade tomater - de kan orsaka att behållaren gropar.
- Använd alltid tomater före utgångsdatumet på burken.
Vad är buzz om BPA?
Du kanske har hört att konserveringsvaror ofta innehåller en industriell kemikalie som kallas bisfenol A - eller BPA - i burkens vinylfoder. Detta är en giltig fråga eftersom forskare har kopplat BPA till vissa cancerformer. Den goda nyheten är att du kan köpa BPA-fritt konserverad tomat på din mataffär.
BPA-fri tomat varumärken
- Muir Glen
- Pomi
- Bionaturae
- Cento
- EarthPure Organic
- Jaktens (tomatsås och pasta)
- Whole Foods 365 Everyday Value
Nu får vi laga mat!
1. Rostad tomatsoppa
Ett foto publicerat av Julia Kiener (@jucaletta) den 8 okt, 2016 kl. 9:57 PDT
ja! Du kan steka konserverade tomater. Att göra så bringar ut sötmen i dem. Detta rostade tomatsoppa receptet kräver en 28-uns burkar av hela tomater. Förvärm ugnen till 425 F (128 ° C). Töm sedan och skölj tomaten innan du krossar dem för hand. Tillsätt dem med olivolja, salt och peppar och lägg dem i en grillpanna med vitlök i 35 till 40 minuter.
Du ska sedan laga de rostade tomaten med en blandning av kokta lök, konserverad tomatpasta, kyckling (eller vegetabilisk) buljong och rosmarin. Låt det svalna lite och puree i din mixer innan du serverar med rostat bröd.
2. Slow cooker chili
Ett foto publicerat av Erika Brown (@everydaywitherika) den 12 jan, 2017 kl 19:08 PST
Gilla en mer hands-off-strategi? Denna vegetariska chili kommer ihop snabbt i din långsamma spis. Kombinera en 28-uns burk tomater med olika bönor, grönsaker och kryddor. Ställ din spis på lågt i sex till åtta timmar eller högt i tre till fyra timmar. Lägg i lite couscous ca 10 minuter före servering. Sedan toppen med strimlad ost.
3. Tomat Caprese
Ett foto publicerat av Muir Glen Organic (@muirglen) den 24 december, 2016 kl. 09:37 PST
Imponera dina vänner med en nyfiken eldsläckt tomat arugula caprese aptitretare. Du behöver en 28-uns burk med grillad tomat, en baguette, arugula, färsk mozzarella, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
Skär baguetten i halv tums skivor. Töm tomaterna och skär dem i skivor som passar upp på brödet. Montera sedan en bit av olivolja och lapporugula, mozzarella och tomater, rostad hud upp till presentation. Topp med balsamvinäger och kryddor och njut av det.
4. Hemlagad tomatsås
Ett foto publicerat av CuliNessa Vanessa (@culinessa) den 2 feb, 2017 kl 07:04 PST
Du kan göra en dynamit hemlagad tomatsås att använda på pasta eller pizza med två 28-uns burkar av hela skalade tomater. Koka hackade lök i en stor kruka tills de är genomskinliga. Tillsätt vitlök och laga ett par minuter. Krossa hela tomater med händerna och lägg till både massa och juice till din kruka. Lägg sedan till oregano och låt din sås koka i ugnen i 30 till 45 minuter. Smaka med salt och peppar.
5. Bakade ägg i sås
Ett foto publicerat av MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) den 2 jan 2014 kl. 10:52 PST
Du kan använda några av din kvarvarande hemlagad sås i denna enkla bakade äggmaträtt. Förvärm ugnen och smörj två små bakrätter. Dela omkring 15 uns sås mellan de två disken och spricka ett eller två ägg i vardera. Koka i åtta till 10 minuter tills ägget är precis hur du gillar det. Därefter topp med färska örter och servera med korvigt bröd.
6. Chana masala
Ett foto publicerat av 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) den 9 november, 2016 kl 12:15 PST
Chana masala är en smaklig indisk maträtt med kikärter. Du behöver en 28 ounce burk med hela skalade tomater och en bra dos kryddor.Börja i en nederländsk ugn eller stor kruka, värm olja på medium och laga kummin frön tills de pop. Öka värmen och tillsätt lök, vitlök, ingefära och serranopparat. Efter fem minuter lägger du till dina kryddor, inklusive garam masala, koriander och gurkmeja.
Tillsätt tomater, bryt dem ihop med din sked. Var noga med att lämna några bitar för textur. Lägg sedan till dina kikärter och simma allt i 10 minuter. Servera denna maträtt med basmati-ris och garnera med citron och koriander.
Slutsats
Konserverade tomater är överkomliga, mångsidiga, bra för dig och välsmakande. Dessutom är de tillgängliga hela året. Så vad väntar du på?!
