Hälsa och välbefinnande berör alla människors liv på olika sätt. Det här är en persons historia.
Det gamla ordspråket? Allt i moderation? är bra råd, men det är visdom som jag inte alltid kunde följa.
Min dysfunktionella tillvägagångssätt för kost och näring - som bildades i barndomen och djupt ingreppad sedan - hade lämnat mig överviktig och olycklig. Jag somnade i allmänhet runt klockan 2 när min kropp skulle uppleva sin dagliga sockerkrasch.
Jag växte upp med att se mat som en belöning istället för att vara enstaka avlösen. Saker som snabbmat, godis och bakverk var en vanlig del av min kost, vilket bidrog till viktökning och därmed min risk för tillstånd som diabetes, hjärtsjukdom och mycket mer.
Tydligen kunde sakerna inte fortsätta så mycket längre.
Det var i 2014 när jag upptäckte ketogen diet. Enkelt sagt, att äta keto involverar högt fett, måttligt protein och mycket låga kolhydrater. Tanken är att när din kropp är i ketos börjar den brinna fett för bränsle i stället för kolhydrater. (För att vara tydlig är detta inte detsamma som ketoacidos, vilket är en livshotande komplikation av typ 1-diabetes.)
Människor på keto håller sig till färre än 20 gram netto kolhydrater per dag. Det betyder ingen pommes frites, inget godis, ingen pizza, inga brownies. De flesta kolhydrater på ketodiet kommer från grönsaker.
Efter detta tillvägagångssätt hjälpte jag mig att kasta ca 50 pund, men resan så småningom kände mig verkligen restriktiv. Jag blev trött på att inte kunna gå ut för att äta med mina vänner eller njuta av någon (riktigt sugary) tårta på min födelsedag.
Inte bara upprätthöll jag den viktminskning jag uppnådde medan jag följde keto, fortsatte jag att gå ner i vikt vid en stadig, om än något långsammare takt.
Jag visste att jag ville lägga till några mer komplexa kolhydrater - och enstaka enkla carb - tillbaka till min diet. Men jag ville också vara smart om att göra det.
Medan jag följde den strikta ketodieten hade jag gjort en bit av intermittent fastande, äter alla mina måltider inom en sex timmarsperiod varje dag och spenderar de andra 18 timmarna utan mat. Jag trodde att jag kanske skulle kunna ändra det lite när jag började äta carbs igen.
Är det bättre att äta carb-tung på morgonen?
Även om det finns motstridiga undersökningar om huruvida det är bättre att äta carb-tung mat tidigare på dagen och hur det gör det (eller inte gör det) påverkar energinivåer, viktminskning och kroppssammansättning, känner jag också till flera personer som har hade stor framgång på alla ovanstående områden genom att skära eftermiddagscarbs.
Jag är faktiskt vägen mer produktiv nu på eftermiddagen än jag någonsin var, så det kan bara vara bra.
När det gäller varför det fungerade för mig ligger min teori i hur kolhydrater påverkar blodsockernivån och kroppens förmåga att behålla vatten. Eftersom raffinerade karbohydrater kan leda till högre blodsocker och insulinnivåer, vilket får njurarna att reabsorbera natrium, kan det leda till ökad vätskeretention genom att äta kolhydrater under hela dagen.
Men håller de flesta av dina kolhydrater till tidigare på dagen? Detta kan ge din kropp en chans att bränna bort dem, särskilt om du tränar på eftermiddagen eller kvällarna.
Och med tanke på att kroppen behåller 3 gram vatten för varje gram glykogen (lagrat och omvandlat kolhydrat), är det verkligen meningsfullt att ge min kropp så många timmar som möjligt före sängen för att kasta vattenvikt och kolhydrater jag har ätit.
Med detta i åtanke bestämde jag mig för att experimentera lite genom att hänga i kolhydrater före 12.00 och håller det lågt kol på eftermiddagen och kvällen. Till middag stod jag oftast på magra proteiner och massor av gröna grönsaker - lämnar brödet, potatis och andra stärkelserika livsmedel nästa morgon.
Jag tenderar också att följa den intermittenta fasta praktiken att hålla Allt av mitt matintag inom ett åtta timmars fönster, som ofta har min sista måltid vid 4 eller 4:30 p.m. senast.
Detta innebar i huvudsak att ingen karaktäristisk mat var av gränser längre så länge jag åt det före middagstid (och i rättvisa delar, förstås).
Jag har gjort det i sex månader, och det har inte hindrat mig från att njuta av croissanter och tartine varje morgon till frukost när jag var i Paris. Jag kände mig inte skyldig att ha en crepe till lunch heller.
Vid middagen fann jag att jag sällan svältade och kände mig bra att ha antingen en sallad med något som lax eller skinka i den, eller något som en pochad kycklingbröst med ångade grönsaker.
En gång hemma hade jag ibland en allt bagel till frukost eller gjort lite sötpotatis hash att gå med min äggröra.
Förändringen kändes fritt och läckra och gjordes ännu bättre av det faktum att mina viktminskningsåtgärder inte alls avspannades av återförandet av kolhydrater till min dagliga diet.
Om du upptäcker att skära av kolhydrater efter 12.00 är inte för dig, justera det så att du bara har komplexa,? långsam? kolhydrater som sötpotatis, brunt ris och havre från middagstid framåt.
Inte bara upprätthöll jag den viktminskning jag uppnådde medan jag följde keto, fortsatte jag att gå ner i vikt vid en stadig, om än något långsammare takt.
Den andra stora fördelen som jag åtnjöt speciellt var att inte ha eftermiddagsnedgångar och energi kraschar. Jag är faktiskt vägen mer produktiv nu på eftermiddagen än jag någonsin var, så det kan bara vara bra.
Naturligtvis har det inte varit en total frihet för alla.
Medan jag nu njuter av mat som pasta, bröd, potatis och till och med choklad i måttlighet, är jag fortfarande medveten om den gamla CICO-principen (kalorier i kalorier).
Jag spårar fortfarande vad jag äter i MyFitnessPal dagligen för att se till att jag inte går för långt överbord med kalorier, och jag försöker se till att de flesta kolhydrater jag äter är "slow" sort, som havre, helkornsbröd eller brunt ris.
Dessutom består min eftermiddagsdiet av lätta, hälsosamma livsmedel som grillad kyckling, räkor, gröna grönsaker och andra rostade grönsaker. Jag tenderar också att följa den intermittenta fasta praktiken att hålla Allt av mitt matintag inom ett åtta timmars fönster, som ofta har min sista måltid vid 4 eller 4:30 p.m. senast.
Detta tillvägagångssätt är inte för alla. Jag skulle inte ens vara så bra att hävda att det är det enda sättet att framgångsrikt införliva kolhydrater utan att få dig att gå ner i vikt (om du är välsignad med den långsamma ämnesomsättningen och insulinkänsligheten som jag verkar vara). Jag är säker på att det inte är fallet, särskilt eftersom varje kropp är annorlunda.
Prova att skära ut kolhydrater efter 12.00 - du kan bli positivt överraskad av resultaten
Från mer energi till hälsosam viktminskning kan det vara värt ett försök för dig att skära ut kolhydrater vid middagen. Jag har gjort det i nästan sex månader nu, och dessa resultat har ens varit värda det för mig.
Om du upptäcker att skära av kolhydrater efter 12.00 är inte för dig, justera det så att du bara har komplexa,? långsam? kolhydrater som sötpotatis, brunt ris och havre från middagstid framåt. Försök att behålla de enkla, vita bearbetade kolhydraterna (om du måste) till morgonen.
Det kanske inte slutar fungera för dig på lång sikt, men det kan vara värt ett skott. Det kan ju inte vara en dålig sak att kunna fullt ut omfamna den amerikanska traditionen av efterrättliknande livsmedel till frukost.
Bara se till att du skär dessa kolhydrater efter 12.00!
Jennifer Still är en redaktör och författare med bylines i Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider och mycket mer. Hon skriver om mat och kultur. Följ henne på Twitter.
