Vad är kemisk digestion?
När det gäller matsmältningen är tugga bara hälften av slaget. När maten reser från munnen till matsmältningssystemet bryts den ned genom matsmältningsenzymer som gör det till mindre näringsämnen som din kropp lätt kan absorbera.
Denna uppdelning är känd som kemisk matsmältning. Utan det skulle din kropp inte kunna absorbera näringsämnen från maten du äter.
Läs vidare för att lära dig mer om kemisk matsmältning, inklusive hur det skiljer sig från mekanisk matsmältning.
Hur skiljer sig kemisk digestion från mekanisk digestion?
Kemisk och mekanisk matsmältning är de två metoder som kroppen använder för att bryta ner livsmedel. Mekanisk matsmältning innebär fysisk rörelse för att göra mat mindre. Kemisk digestion använder enzymer för att bryta ner maten.
Mekanisk matsmältning
Mekanisk matsmältning börjar i munnen med tuggning, sedan flyttar sig till bukningar i magen och segmentering i tunntarmen. Peristalsis är också en del av mekanisk matsmältning. Detta hänvisar till ofrivilliga sammandragningar och avslappningar i musklerna i matstrupen, magen och tarmarna för att bryta ner maten och flytta den genom matsmältningssystemet.
Kemisk digestion
Kemisk digestion innebär sekretioner av enzymer i hela matsmältningssystemet. Dessa enzymer bryter de kemiska bindningarna som håller matpartiklar ihop. Detta gör att mat kan brytas ner i små, smältbara delar.
Hur de arbetar tillsammans
När matpartiklar når din tarm, fortsätter tarmarna att röra sig. Detta hjälper till att hålla matpartiklar rörliga och exponerar mer av dem för matsmältningsenzymer. Dessa rörelser hjälper också till att flytta den uppdelade maten mot tjocktarmen för eventuell utsöndring.
Vad är syftet med kemisk matsmältning?
Digestion innebär att man tar stora delar av mat och bryter ner dem i mikronäringsämnen som är små nog att absorberas av celler. Tuggning och peristaltis hjälper till med detta, men de gör inte partiklar tillräckligt små. Det är där kemisk matsmältning kommer in.
Kemisk digestion bryter ner olika näringsämnen, såsom proteiner, kolhydrater och fetter, till ännu mindre delar:
- fetter bryta ner i fettsyror och monoglycerider.
- Nukleinsyror bryta ner i nukleotider.
- Polysackarider eller kolhydratsocker, bryta ner i monosackarider.
- proteiner bryta ner i aminosyror.
Utan kemisk matsmältning skulle din kropp inte kunna absorbera näringsämnen, vilket leder till vitaminbrist och undernäring.
Vissa människor kan sakna vissa enzymer som används vid kemisk nedbrytning. Till exempel gör människor med laktosintolerans vanligen inte tillräckligt med laktas, enzymet som är ansvarigt för att bryta ner laktos, ett protein som finns i mjölk.
Var börjar kemisk matsmältning?
Kemisk matsmältning börjar i munnen. När du tuggar löser dina spottkörtlar saliv i munnen. Salivet innehåller matsmältningsenzymer som startar processen med kemisk matsmältning.
Matsmältningsenzymer som finns i munnen inkluderar:
- Lingual lipase. Detta enzym bryter ner triglycerider, en slags fett.
- Spyt amylas. Detta enzym bryter ner polysackarider, ett komplext socker som är ett kolhydrat.
Vilken väg följer kemisk matsmältning?
Kemisk digestion stoppar inte bara med enzymer i munnen.
Här är en titt på några av de viktigaste stoppen i matsmältningssystemet som inbegriper kemisk matsmältning:
Mage
I din mage utsöndrar unika huvudceller digestiva enzymer. Den ena är pepsin, som bryter ner proteiner. En annan är gastrisk lipas, som bryter ner triglycerider. I din mage absorberar din kropp fettlösliga ämnen, till exempel aspirin och alkohol.
Tunntarm
Tarmtarmen är en viktig plats för kemisk matsmältning och absorption av viktiga matkomponenter, såsom aminosyror, peptider och glukos för energi. Det finns massor av enzymer som frigörs i tunntarmen och från närliggande bukspottkörteln för matsmältning. Dessa inkluderar laktas för att smälta laktos och sukras för att smälta sackaros eller socker.
Tjocktarm
Stortarmen frigör inte matsmältningsenzymer, men innehåller bakterier som bryter ner näringsämnena ytterligare. Det absorberar också vitaminer, mineraler och vatten.
Poängen
Kemisk matsmältning är en viktig del av matsmältningen. Utan det skulle din kropp inte kunna absorbera näringsämnen från maten du äter. Medan mekanisk matsmältning innefattar fysiska rörelser, såsom tuggning och muskelkontraktioner, använder kemisk digestion enzymer för att bryta ner maten.
