Översikt
Cilantroallergi är sällsynt men äkta. Cilantro är en lövande ört som är vanlig i livsmedel från hela världen, från Medelhavet till Asiatiska kök. Det kan tillsättas och ätas färskt eller kokt eller kokas i rätter.
Symptom på en korianderallergi liknar andra matallergier. Enligt American College of Allergy, Astma och Immunology har 4 till 6 procent av barnen och 4 procent av vuxna en matallergi. De flesta matallergier utvecklas under barndomen, men de kan också uppfödas senare i livet. Du kan bli allergisk mot koriander även om du inte har haft något problem att äta det i flera år.
Om du är allergisk mot koriander, kanske du upptäcker att rå koriander orsakar symtom, men kokad cilantro gör det inte. Cilantro refererar till de lummiga stammarna av Coriandrum sativum växt, som också ibland kallas kinesisk persilja eller koriander. I Förenta staterna hänvisar koriander vanligtvis till plantans frön, som också kan maldas i ett krydda. Det är möjligt att vara allergisk mot växtens korianderfrön, eller till korianderkryddan gjord av markfrön.
Cilantroallergi symptom
Symtom på en korianderallergi kan likna andra livsmedelsallergier. Dessa inkluderar:
- nässelfeber
- svullna, kliande läppar eller tunga
- hosta
- magont, inklusive kräkningar och kräkningar
- diarre
En allvarlig cilantroallergi kan leda till anafylaksi, en allvarlig och potentiellt livshotande allergisk reaktion. Symptom på anafylaksi från en korianderallergi inkluderar:
- andningssvårigheter, inklusive andfåddhet och väsande andning
- yrsel (svimmelhet)
- svag puls
- chock
- svårt att svälja
- svullnad tunga
- ansiktsvullnad
- nässelfeber
Medan anafylaksi inte är vanligt med en cilantroallergi, är det viktigt att söka akutsjukvård om du upplever ovanstående symtom.
Vad ska du göra om du har en allergisk reaktion på koriander
Sök akut medicinsk hjälp om du upplever svåra symptom. Anafylax kan vara livshotande och kan uppstå väldigt plötsligt efter att du utsätts för ett allergen. Om du utvecklar utslag, är svaga, har en hög puls, känner dig illamående eller börjar kräkas, sök genast läkarvård.
Om du är med någon som upplever anafylaksi bör du:
- Ring 911 omedelbart.
- Se om de har en epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen) och hjälpa dem, om det behövs.
- Försök att hålla personen lugn.
- Hjälp personen att ligga på ryggen.
- Höj fötterna ca 12 inches och täck dem med en filt.
- Vänd dem på deras sida om de är kräkningar eller blödningar.
- Se till att deras kläder är lös så att de kan andas.
- Undvik att ge orala mediciner, något att dricka eller lyft huvudet, särskilt om de har problem med att andas.
- Om de har problem med att andas, kan du behöva utföra HLR.
Om du har haft anafylaksi efter att ha ätit eller kommit i kontakt med koriander, kan din läkare ordinera en Epi-Pen för att du ska behålla dig vid nödsituationer.
Om det är ett mindre allvarligt fall kan du kanske använda en antihistamin som Benadryl för att lugna reaktionen och minska dina symtom.
Första hjälpen du behöver veta: Hur man behandlar allergisk reaktion "
Har jag en korianderallergi om den smakar som tvål?
Många tycker att koriander har en obehaglig soppasmak. Detta är vanligtvis inte på grund av en korianderallergi. Studier visar att denna intensiva obehagliga smak av koriander kan vara genetisk.
En studie från 2012 tittade på genomerna av tusentals deltagare som svarade om de trodde att cilantro smakade som tvål eller ej. De hittade en stark association mellan de som tror att koriander smakar som tvål och de som har en genetisk variation som påverkar en viss olfaktorisk receptorgen, kallad OR6A2. Olfaktorreceptorgener påverkar din luktsinne.
Den olfaktoriska receptorn som genen OR6A2 påverkar är känslig för aldehydkemikalier, som är en viktig del av vad som ger cilantro sin lukt. Denna studie tyder på att motvilja mot koriander troligen drivs av lukten och beror på hur dina gener kodar din näsa för att svara på de kemikalier som ger cilantro sin lukt.
Mat för att undvika
Om du just utvecklar en allergi mot koriander är det viktigt att du arbetar med din läkare för att bekräfta att koriander är utlösaren och omedelbart ta bort den från din kost.
Det bästa sättet att undvika utlösning av detta, liksom allergi, är att undvika det helt och veta vad du behöver göra om du av misstag använder det.
Det finns en hel del kök över hela världen som innehåller denna ört i rätter. Cilantro är vanlig i många centrala och sydamerikanska, medelhavs-, asiatiska och portugisiska måltider. Om du äter dessa livsmedel, oavsett om du är i en restaurang eller hemma, se till att dubbelkontrollera ingredienslistan.
Kom ihåg att vara försiktig när du plockar upp eller beställer färdiga rätter som guacamole eller salsas i livsmedelsbutiken eftersom dessa också kan innehålla koriander.
Mat substitut
På lång sikt kanske du vill hitta några ingrediensbytenheter, speciellt om du brukar äta mycket koriander:
Persilja: Persilja liknar koriander i färg och är ett bra färskt alternativ. Smaken är inte exakt densamma, men den ger en liknande färg, konsistens och en tillsatt örtmak till rätter. Smaken tenderar att vara lite mer bitter. Den har samma visuella effekt som koriander om den används som garnering.
Vietnamesisk mynt: Vietnamesisk myt, även känd som rau ram, är ett annat alternativ. Det är inte från samma familj som koriander, så människor med korianderallergi kan kunna äta den. Det har lite krydda, så det lägger till smak. Det serveras vanligtvis också rå.
