Matallergi
En allergi mot majs uppstår när ditt immunsystem misstar majs eller en majsprodukt för något som är skadligt. Som svar frigörs det antikroppar som kallas immunoglobulin E (IgE) för att försöka neutralisera allergenet. Din kropp identifierar allergenet och signalerar immunsystemet för att släppa ut histamin och andra kemikalier. Allergysymtom orsakas av denna reaktion.
Cornallergi är ovanligt. Det kan uppstå med exponering för majs eller majsprodukter, som majsstärkelse med hög fruktos, vegetabilisk olja eller majsstärkelse. Laboratorieforskningar har visat korsreaktivitet med andra liknande allergener som ris, vete eller soja. Experter noterar dock att hos människor har studier misslyckats med att visa att denna korsreaktivitet orsakar signifikanta allergiska reaktioner.
Fortsätt läsa för att lära dig hur du upptäcker en majsallergi.
Obehagliga symptom
Allergiska reaktioner på mat som majs kan variera. Reaktionen kan vara obekväm för vissa människor. För andra kan reaktionen vara svårare och till och med livshotande.
Symtom uppträder vanligtvis inom några minuter eller upp till två timmar efter att ha konsumerat majs eller majsprodukter och kan innehålla:
- stickningar eller kliande i munnen
- nässelfeber eller utslag
- huvudvärk
- svullnad av läppar, tunga, hals, ansikte eller andra delar av kroppen
- andningssvårigheter, med väsande andning eller nästring
- yrsel, ljushet eller svimning
- matsmältningsbesvär som illamående, kräkningar eller diarré
Allvarliga allergiska reaktioner
En allvarlig allergisk reaktion mot majs kan resultera i anafylaksi, vilket är livshotande. Symtom inkluderar:
- förlust av medvetande
- snabb och oregelbunden puls
- chock
- andningssvårigheter på grund av svullnad i halsen och luftpassagen
Det är viktigt att omedelbart söka medicinsk hjälp om du har svår majsallergi eller upplever några av dessa symtom.
Kontakta din läkare
Se din läkare om du upplever symtom på majsallergi. Din läkare kommer att ta en historia om dina symtom och familjens hälsa och notera om du har en astma eller eksemhistoria och allergier. Informationen kommer att avgöra om din reaktion orsakas av majs eller något annat. Du kommer också att genomgå en fysisk tentamen. Din läkare kan rekommendera vissa tester, som blodprov.
Begränsning av exponeringen
Det kan vara svårt att undvika majs eftersom många livsmedelsprodukter innehåller majs eller majsprodukt. För vissa människor kan även att reagera på allergenet orsaka en reaktion.
Ett sätt att förhindra en allergisk reaktion är att äta mat du gör själv. När du äter ute, be din server att kolla med kocken om vilka ingredienser som används i rätter och om matberedningsprocessen.
Dolda faror
Om du har en allergisk reaktion mot majs, är det inte tillräckligt att försöka undvika det. Cornprodukter, som majsstärkelse, kan vara gömda i mat eller användas som sötningsmedel i drycker. Var noga med att läsa alla matetiketter noggrant.
Cornprodukter finns oftast i följande föremål:
- bakverk
- drycker eller läsk
- godis
- konserverad frukt
- spannmål
- småkakor
- smaksatt mjölk
- sylt och gelé
- lunch kött
- mellanmål
- siraper
Läser ingrediensetiketter
Livsmedelsprodukter indikerar generellt när majs ingår i ingredienserna. Stryk av något med orden majs (som majsmjöl eller majssirap), hominy, masa eller majs.
Andra ingredienser som kan indikera närvaron av majs inkluderar:
- kola
- glukos
- dextrin
- fruktos
- malt sirap
- modifierad matstärkelse och ättika
Förebyggande
De flesta människor med matallergier är osannolikt att botas, men det finns sätt att minska riskerna med allergiska reaktioner.
Om du redan har haft en allvarlig allergisk reaktion på majs, bära ett medicinskt armband eller halsband. Detta hjälper andra att veta att du har allergi mot majs. Det medicinska armbandet eller halsbandet är användbart i situationer där du har en allergisk reaktion och inte kan kommunicera med andra om ditt tillstånd.
Om du är intresserad av att läsa om andras erfarenheter av matallergier, har vi avrundat några av de bästa matallergibloggarna.
