Översikt
Plantains är den mindre söta, stärkelse som motsvarar banan. Söta bananer, kallas ibland? Dessert bananer? är mycket mer populära i USA och Europa, men plantains är en extremt viktig stapelfrukt för människor i tropiska länder. Till skillnad från efterrätt bananer, nästan alltid kokta vegetarier innan du äter. Faktum är att de smakar ganska hemsk rå, så luras inte av deras bananliknande egenskaper.
Kokade plantaner är näringsmässigt mycket likadana med kalorimetoder, men innehåller mer av vissa vitaminer och mineraler. De är en rik källa till fiber, vitaminerna A, C och B-6, och mineralerna magnesium och kalium. Denna dolda supermat garanterar en resa till din lokala livsmedelsbutik. Läs vidare för att lära dig varför.
1. Näringsrik
Plantains är rika källor till komplexa kolhydrater, vitaminer och mineraler, och är lätt smältbara. Som häftmat har plantaner varit hundravis av hundratals människor.
Här är de grundläggande näringsfakta för en kopp skivad plantain (148 gram), enligt United States Department of Agriculture (USDA).
Plantain Nutrition Facts
| kalorier | 179 |
| Fett | 0 gram (g) |
| Protein | 1 g |
| kolhydrater | 48 g |
| Fiber | 4 g |
| Kalium | 739 milligram (mg) |
| C-vitamin | 27 mg |
| Vitamin A | 83 mikrogram (ug) |
| Vitamin B6 | 0,44 mg |
| Magnesium | 55 mg |
Plantains är en dålig källa till protein och fett, så de representerar bara en del av en hälsosam, balanserad diet, som liknar många korn i USA.
2. Matsmältnings hälsa
Fiber är särskilt viktigt eftersom det främjar tarmregelbundenhet. Fiber mjukar din pall och ökar pallens totala storlek och vikt. Bulky avföring är mycket lättare att passera och förhindrar därför förstoppning. Att äta en fiber med hög fiber kan också minska risken för hemorrojder och småpåsar i din tjocktarm som kallas divertikulär sjukdom, enligt Mayo Clinic. Fiber ökar också fullhet, saktar matsmältningen och kan hjälpa till att hantera kolesterol.
3. Viktkontroll
Kolhydrater är inte nödvändigtvis en dålig sak för vikthantering som de flesta tror. Fiber och stärkelse som finns i plantaner är komplexa kolhydrater.
Fiber och komplexa kolhydrater bearbetas mindre och smälter långsammare än de enkla kolhydraterna som finns i bearbetade livsmedel. De håller dig full och mer nöjd för längre efter en måltid, vilket kan innebära mindre mellanmål på ohälsosamma livsmedel.
4. Hög i antioxidanter
Plantains innehåller ungefär 32 procent av den rekommenderade mängden vitamin C i en enda kopp. Detta vitamin fungerar som en antioxidant och hjälper till att bygga upp ditt immunsystem.
Som en antioxidant kan det skydda din kropp mot skador på fritt radikal som har förknippats med åldrande, hjärtsjukdom och till och med vissa typer av cancer. Studier har funnit ett omvänt förhållande mellan C-vitaminintag och lung, bröst, tjocktarm, mag, matstrupe och andra typer av cancerformer.
Personer med cancer har också visat sig ha lägre blodplasmakoncentrationer av vitamin C.
5. Bra för ditt hjärta
Den höga mängden kalium som finns i plantains är viktigt för att upprätthålla cell- och kroppsvätskor som styr din hjärtfrekvens och blodtryck.
Plantains är också en bra källa till vitamin B6 (pyridoxin). En kopp skivad plantains ger dig ungefär 34 procent av den rekommenderade kosttillskottet (RDA). Detta vitamin hjälper till att minska homocysteinnivåer som ofta är förknippade med kranskärlssjukdom och stroke.
Fibern i plantaner bidrar också till att sänka kolesterolet, vilket i sin tur gör att ditt hjärta fungerar som bäst.
6. Mångsidig (som en potatis!)
Du kan allmänt komma över bananer stekt och blöt i fett som en skål i en restaurang, kanske till och med toppad med gräddfil. Medan de smakar helt fantastiskt, är stekta plantor inte exakt ett hälsosamt val om de stekas i en ohälsosam olja eller om du försöker hantera din vikt.
Det är bättre att tänka på plantaner som en stärkelsekräm eller en ersättning för potatis. Deras struktur och mild smak skiner verkligen när de är bakade eller grillade. Du kan inkludera plantains som en del av kött- eller vegetarvänlig gryta, eller grilla dem tillsammans med fisk.
Plantains är ett utmärkt alternativ för glutenfria eller paleo-vänliga recept, som paleo pannkakor. Om du känner dig mer äventyrlig, kan du prova ett Latinrecept, som moget plantain ispas eller bor? A (mosad plantain och aubergine).
Var hittar man dem
Plantains växer i tropiska länder över hela världen från Central- och Sydamerika till Karibien, Afrika och Sydostasien. Som en säsongsbetonad gröda finns plantor tillgängliga hela året. De betraktas som en häftmat i många regioner, vilket ger en betydande källa till kalorier för människor i tropikerna.
Lyckligtvis kan plantaner också lätt hittas i stormarknader och livsmedelsbutiker. Även om det är mer än troligt kommer din lokala matkedja att bära plantor, om du har problem med att hitta dem, prova en Latin eller Asiatisk mataffär. Ett annat plus: plantains är billiga! Som dessertbananer kan du vanligtvis få en handfull plantains för mindre än en dollar.
