Översikt
Tapioca är en stärkelseprodukt gjord av kassava knölar. Dessa knölar är infödda till Brasilien och mycket av Sydamerika. Tapioka finns som mjöl, flingor och pärlor. Tapiokapärlor används vanligtvis för att göra tapiokapudding och bubbla. Tapioca används också som förtjockningsmedel.
Tapioka är nästan helt stärkelsehaltiga kolhydrater (kolhydrater). Människor som begränsar sin konsumtion av kolhydrater eller som är oroliga för hur stärkelse påverkar blodsockernivån kan uppleva tapioka som ohälsosamt. Tapioka är högt på den glykemiska indexskalan. Det glykemiska indexet mäter hur snabbt blodsockernivån ökar efter att ha ätit.
Här är en närmare titt på näringsinformationen för tapioka.
1. Fri från vanliga allergener
Tapioka är glutenfri, mutterfri och kornfri. Det kommer inte att orsaka problem för personer med celiaki, glutenkänslighet och mutterallergier. Tapiokamjöl finns i många glutenfria produkter. Det är ett bra alternativ för allergenfri bakning hemma. Det är också ett alternativ till vit mjöl för förtjockning av soppor, såser och paj fyllningar.
2. Kolesterolfri
Tapioka är kolesterolfritt. Högt kolesterol kan orsaka uppbyggnad av plack i dina artärer, vilket är känt som ateroskleros. Vänster obekant, ateroskleros kan leda till angina, hjärtinfarkt och stroke.
3. Har kostfiber
En kopp tapiokapärlor har cirka 1,5 gram dietfibrer. Det är inte mycket, men det kan hjälpa dig att möta det dagliga rekommenderade värdet på 21 till 38 gram. De flesta människor förbrukar inte tillräckligt mycket fiber. Men fiber erbjuder många hälsofördelar som att sänka kolesterol, bibehålla blodsockernivån och förhindra förstoppning.
4. Är lätt att smälta
Tapioca är känt för att vara lätt i magen. Många tycker att det är lättare att smälta än mjöl med grädde eller nötter. Tapioka kan rekommenderas som en källa till kalorier och energi vid matsmältningsfläckar från tillstånd som irritabelt tarmsyndrom och divertikulit.
5. Stöder viktökning
Om du behöver gå upp i vikt kan tapioka hjälpa till. En kopp tapiokapärlor har 544 kalorier och 135 kolhydrater. Om du äter ett par skålar tapiokapudding (som innehåller extra kalorier, kolhydrater och fett) en dag och lägger till tapioka i andra livsmedel, har du en bra chans att packa på pounds utan att de negativa effekterna av att konsumera för mycket fett och kolesterol.
6. Källa av kalcium
Du har mer kalcium i kroppen än något annat mineral. Kalcium är viktigt för starka ben och tänder. Det är också:
- hjälper blodkärl och muskler att sammandraga och utvidga sig
- hjälper nerverna att skicka meddelanden
- hjälper blodpropp
Enligt National Osteoporosis Foundation, förlorar du kalcium varje dag genom din hud, svett, urin och avföring. Din kropp kan inte göra kalcium för att ersätta det som är förlorat. Kalcium måste erhållas genom maten du äter. En kopp pärla tapioka har 30 milligram (mg) kalcium, cirka 3 procent av det dagliga rekommenderade värdet. Återigen är det inte en imponerande mängd, men det räknas mot ditt dagliga intag.
7. Lågt i natrium
De flesta äter för mycket natrium. Speciellt eftersom natrium är dolt i vanlig syn i bearbetade mellanmål, soppor och kryddor. En högnatriumdieten är förknippad med högt blodtryck, hjärtsjukdom och stroke. Tapioka innehåller en mycket liten mängd natrium. En kopp tapiokapärlor har bara 2 mg.
8. Källa till folat
Folat är ett B-vitamin som din kropp behöver göra DNA och för celldelning. Folat är också avgörande för kvinnor i sina födda år för att förhindra neurala rördefekter som spinal bifida. Folatbrist kan också orsaka anemi. En kopp tapiokapärlor har 6 mikrogram folat, vilket är 2 procent av det dagliga rekommenderade värdet.
9. Källa till mangan
En kopp tapiokapärlor ger 8 procent av mangan som kroppen behöver varje dag. Mangan är ett viktigt spårmineral som hjälper din kropp att metabolisera kolhydrater, kolesterol och aminosyror. Det stöder också utveckling av ben och bindväv.
10. Källa av järn
Tapioka är en bra källa till järn. En kopp tapiokapärlor ger över 13 procent av det dagliga rekommenderade värdet. Järn finns i hemoglobin, ett protein som bär syre till alla delar av kroppen. Om du inte får tillräckligt med järn, kan du utveckla järnbristanemi. Detta tillstånd kan orsaka allvarliga biverkningar som andfåddhet, trötthet och bröstsmärta.
11. Hjälper dig att hålla dig full
Kolhydraterna och fibrerna i tapioka fyller. Medan tapioka inte kan hyllas som en viktminskningsmedel, kan den hålla dig fylligare längre och undertrycka hunger. Detta kan minska risken för övermålning.
Slutsats
Den är hög i kolhydrater och kalorier, så tapioka kan inte kallas frisk. Det kan ändå hjälpa dig att uppfylla den rekommenderade dagliga ersättningen för flera viktiga näringsämnen. Och det är en god mat att njuta av om du behöver gå upp i vikt.
Tapioka kan passa in i din hälsosamma ätplan när den ätas i måtta. Tänk på att många tapiokaprecept, som tapiokapudding och bubbelte, laddas med ytterligare kalorier och fett från tillsatta sockerarter och mjölk eller grädde. Gör lättare versioner genom att ersätta mandelmjölk eller fettfri mjölk för helmjölk. Du kan ersätta flytande stevia eller erytritol för socker.
