Livsmedelssäkerhet är när familjemedlemmar inom ett hushåll är osäkra om de får tillgång till regelbundna eller tillfredsställande måltider. Och det är en större fråga i USA än du kanske tror.
Enligt USA: s Department of Agriculture (USDA) var 12,7 procent - eller 15,8 miljoner - Hushåll i USA livsmedelssäkra någon gång under 2015. Det motsvarar ungefär 42,2 miljoner människor som inte vet var deras nästa måltid kommer ifrån.
Livsmedelssäkerhet stannar inte bara hemma. Det är också ett problem för studenter som går på universitet. En studie av National Student Campaign Against Hunger & Homelessness fann att 20 procent av studenterna på fyraåriga universitet rapporterade att de hade livsmedelssäkerhet. Detta har en djupgående inverkan på deras utbildning. Av de osäker mateleverantörer som undersöktes i studien sade 55 procent att livsmedels- eller bostadsosäkerhet hindrade dem från att köpa läroböcker.
Vad som är ännu mer oroande är att 56 procent av eleverna som rapporterade livsmedelssäkerhet sa att de hade ett betalande jobb. Måltidsplaner och ekonomiskt stöd hindrade inte heller livsmedelssäkerhet.
Vissa universitet tar åtgärder för att hjälpa studenter att få tillgång till vanliga måltider. Vi frågade Dr. John La Puma, en styrelsecertifierad specialist inom internmedicin och professionell kock, för att hjälpa oss att identifiera 10 skolor arbetar för att se till att eleverna äter.
University of Arizona (UA)
När fyra UA-studenter märkte problemet med livsmedelssäkerhet på deras campus bestämde de sig för att vidta åtgärder. UA Campus Pantry öppnade 2013 som gräsrotsoperation. Det har sedan dess vuxit och har nu ett permanent utrymme med hyllor och kylning. UA Campus Pantry är ett officiellt studenttjänstprogram, öppet varje fredag. Cirka 1 200 pund mat ges till mer än 100 studenter varje vecka.
Arizona State University (ASU)
På ASU: s västkampus inledde studentregeringen en lösning för elever med livsmedelssäkerhet. År 2016 började de ett kupongprogram med 10 000 dollar som gavs av universitetets bostäder för orsaken. Studerande i behov kan gå till dekanens kontor för att få en kupong för en eller två måltider. Om de behöver mer långsiktig hjälp, hjälper kontoret att ansluta dem till tillgängliga program och resurser.
UC Berkeley
UC Berkeley tar en tvåkantig strategi för att lösa livsmedelssäkerhet, genom att tillhandahålla både akuttjänster tillsammans med utbildning och uppsökning. UC Berkeley Food Pantry öppnade 2014 och har sedan service över 1800 studenter. Studenter kan också ansöka om skolans matassistansprogram för att få måltidsplaner. Utbildnings- och uppsökningsprogrammen - som förskolekursen kallad Personlig livsmedelssäkerhet och -vård - fokuserar på att undervisa studenter om näring, välbefinnande och hur man känner igen någon som kan uppleva livsmedelssäkerhet och hur man hjälper.
University of California Santa Cruz (UCSC)
UCSC driver ett matskafferi på campus i familjen studenthemmet. Universitetet ser också till att eleverna känner till sina resurser utanför skolan, som inkluderar lokala matskaffer och hur man ansöker om livsmedelsbistånd genom regeringen. Producent Pop Up Stand, som drivs av UCSC-studenter, erbjuder billiga lokala produkter för att hjälpa studenter att spara pengar.
University of California Irvine (UCI)
Studenter på UCI startade den fräscha basen för grundläggande behov för att hjälpa dem på campus som behövde hjälp med mat, boende och välbefinnande. Huben tillhandahåller en mängd olika tjänster, inklusive en matskafferi, hjälp med att söka Cal Fresh EBT, nödmatsspett, nutritionutbildning och matlagningskurser. UCIs matskafferi, kallade SOAR, öppnade i oktober 2015 och tjänstgjorde 2 949 studenter under sitt första år.
University of California Los Angeles (UCLA)
University of California-systemet lanserade det globala livsmedelsinitiativet för att stödja studentforskning och projekt som tar itu med livsmedelssäkerhet och ger lösningar. Som en del av detta projekt, på söndagar, går en grupp studentfrivilliga tillsammans med Food Forward, en lokal ideell, för att samla färskvaror från bondens marknader. Produktionen delas sedan mellan UCLA Food Closet - skolans matskafferi, en kyrka som betjänar ekonomiskt osäkra studenter och mat framåt. Studenter på UCLA arbetar också med att skapa en app för att varna livsmedelssäkra studenter i realtid när det finns kvarmat som finns tillgängligt från campushändelser.
Bronx Community College
Single Stop, Bronx Community College Student Support Office, fann att 70 procent av studenterna det tjänade var osäker på maten. Högskolan beslutade att vidta åtgärder och lanserade BCC Food Pantry i november 2016. Det ger gratis mat till studenter och deras familjer som har behov.
George Mason University (GMU)
Livsmedelssäkerhet är ett växande problem i samhällen och högskolan, och för att ta det på behöver vi utbildade problemlösare. GMU erbjuder ett examensbevis som kombinerar näring, matstudier och geografi. Maten säkerhet certifikat programmet ger studenterna kunskaper om livsmedelsvetenskap, näring, livsmedelssäkerhet både globalt och lokalt, och vilka assistansprogram hjälper nu.
Michigan State University (MSU)
MSU Student Food Bank har funnits sedan 1993. Det finansieras genom student-run bake sales. Pengar från baksalget går tillbaka till matbanken, vilket ger gratis mat till studenter och deras familjer som står inför matosäkerhet. Matbanken är avsedd att vara en tilläggstjänst, så även om de inte kan tillhandahålla all mat som behövs i två veckor, syftar de till att hjälpa studenter och familjer att skära sin livsmedelsbutik i hälften.
Skola för internationell utbildning (SIT)
SIT erbjuder ett program som heter Rethinking Food Security.Här lär eleverna om tillgång till mat och tillgång på global nivå, inklusive vilka problem världen kommer att möta med befolkningstillväxten. De får också inblick i hur experter på området försöker lösa hållbarhets- och livsmedelssäkerhetsfrågor. Skolans dekan av studenter och Studentpartiets kontor är ansvarig för att säkerställa studentens hälsa och säkerhet i programmen, inklusive tillgång till måltider. Måltider ingår i rummet och kostnaden för kostnaden.
Dr John La Puma är en styrelsecertifierad specialist inom internmedicin och professionell kock baserad i Santa Barbara, Kalifornien. Du kan ansluta med honom på via hans nyhetsbrev eller på Facebook.�
