Hälsa och välbefinnande berör alla människors liv på olika sätt. Det här är en persons historia.
När jag var 22 började konstiga saker hända med min kropp. Jag skulle känna smärta efter att ha ätit. Jag skulle få regelbundna anfall av diarré och utveckla oförklarliga utslag och magsår. För ett tag antog jag att dessa måste vara resultatet av något enkelt, som en infektion. Men som dessa symtom intensifierades började jag också uppleva dramatisk viktminskning och förlorade nära 14 kg över vad som kände mig som över natten. Jag började misstänka att något inte var rätt.
Ändå förväntade jag mig aldrig att det skulle leda till många år av test och till och med på en gång anklagas för att ta laxermedel. Slutligen kom diagnosen tillbaka: Jag hade Crohns.
Att identifiera mitt tillstånd var en sak. Att behandla det var en annan. Jag försökte allt, inklusive en mängd olika droger, och behandlade alla slags biverkningar - från allergiska reaktioner till tabletter så stora var det nästan omöjligt att fysiskt svälja dem.
Sedan, en sömnlös natt, jag Googled naturliga botemedel mot inflammation. Jag läste om hur vissa människor hade följt specialiserade dieter - inklusive glutenfri, köttfri och mjölkfri - för att hjälpa dem att hantera liknande symptom.
Jag hade aldrig tänkt på tanken att jag kunde hjälpa näring - och kanske till och med hjälp - min kropp med min diet. Men jag har avslutat mina cateringkvalifikationer före universitetet, jag trodde att jag kunde ta på sig en specialdiet. Så jag bestämde mig för att ge glutenfri en gå. Hur svårt kunde det vara?
Under de första månaderna verkade mina symptom lättare, men som små flare-ups återvände, förlorade jag hjärta. Kort efter hittade jag Instagram och började följa några personer som var på växtbaserade dieter och tycktes bli blomstrande. Jag kunde inte få mina symptom under kontroll med drogerna, och med varje efterföljande uppflamming var mer smärtsam och obehaglig bestämde jag mig för att ge specialiserade dieter ett annat steg.
Jag började små och långsamt skära ut kött. Då kom mejeri, vilket var lättare att säga adjö till. Långsamt flyttade jag till att vara helt växtbaserad och glutenfri också. Även om jag fortfarande tar minsta mediciner när jag behöver, och fortfarande upplever några symtom, har min nya matplan lugnat sakerna ganska mycket.
Jag föreslår inte att en växtbaserad diet hjälper till att bota någon, eller till och med lindra dina specifika Crohns symtom. Men genom att lyssna på din kropp och leka med olika livsmedel kan du hitta lite lättnad.
De livsmedel som fungerar för mig
Livsmedel nedan är de jag lagar med varje vecka. De är alla mångsidiga, enkla att använda i daglig matlagning och naturligt höga antiinflammatoriska egenskaper.
ärtor
Dessa är ett underbart litet kraftverk av näringsämnen som ibland förbises i livsmedelsvärlden. Jag njuter av en underbar färskt ärtsoppa flera gånger i veckor. Jag tycker det är väldigt lätt att smälta, och det är ganska bärbart för arbete. Jag älskar också att kasta ärter i många av mina favoriträtter som herdens paj eller spaghetti Bolognese.
Och om du är i en tidskris, är de utsökta som en enkel skål toppad med lite krossad mynta. Ärter är fulla av komplexa kolhydrater och protein som kan hjälpa till att hålla din energi upp under fläckar eller perioder av oavsiktlig viktminskning.
Nötter
Nötter är en annan underbar, mångsidig ingrediens. Någon typ av nötkött är chockfull av en mängd hälsosamma mono- och fleromättade fetter och innehåller gott om antiinflammatoriska egenskaper. Mitt favorit sätt att njuta av dessa kraftfulla bett är i hemgjorda nötköttsnöt och nötmjölk. Jag är alltid förtjust i att snacka på hasselnötter med lite mörk choklad som en behandling.
Om du är starkt beroende av nötter (och frön och spannmål) dagligen, överväga att välja sprutade, blötläggda eller tryckkokta alternativ för bättre absorption av näringsämnena.
bär
Jag har alltid dessa i huset, antingen färska eller frysta. Jag älskar dem som en toppning på gröt eller i sig med lite yoghurt. Bär är fulla av antioxidanter, vilket i sin tur bidrar till att bekämpa inflammation i kroppen.
bananer
Bananer är briljanta - hackade upp i gröt, ätas som ett bärbart mellanmål, eller bakat i lite glutenfritt bröd. Kalium är ett av de rikaste näringsämnena i bananer, vilket gör dem till ett utmärkt val för dem med kroniska lösa avföring.
Vitlök
Jag lagar alltid med vitlök, och kunde inte föreställa mig att basen på en maträtt inte börjar med lite vitlök och lök. Färsk vitlök har en sådan underbar smak, och du behöver inte mycket för att ge någon maträtt lite spark. Vitlök är också en prebiotisk mat, vilket innebär att den matar friska tarmbakterier.
För dem på en låg-FODMAP-diet kan du använda vitlökinfuserad olja för att behålla vitlöksmaken utan att riskera symtom.
Linser och bönor
Om du skär ut lite kött från din kost är bönor ett bra sätt att få det saknade proteinet. Försök byta nötkött med lite linser eller använd 50/50 när du är osäker. De fungerar också bra i sallader och som en bas för stews. Jag köper alltid torkade linser och bönor och lagar dem själv.
Klämde i tid? Trycklagning sänker kötttiden för bönor från timmar till bara några minuter! Konserverade bönor kan också fungera, även om de inte är så rika på folat eller molybden och ofta är höga i natrium.
morötter
En annan stor multipurpose ingrediens fylld med betakaroten och vitamin A, som båda är kända för att bekämpa inflammation. Prova att grilla en morot i din morgongröt med lite sötningsmedel, eller hugga dem mycket fint och smyga dem i såser och rätter du har varje dag.
Och det är allt! Jag rekommenderar att du lägger till tre av dessa artiklar i din veckovisa kundvagn och ser hur du går vidare. Du vet aldrig förrän du försöker!
Helen Marley är bloggen och matfotografen bakom theplantifulchef. Hon började sin blogg som ett sätt att dela hennes skapelser samtidigt som man påbörjar en glutenfri, växtbaserad resa för att underlätta hennes symtom på Crohns sjukdom. Förutom att arbeta med varumärken som My Protein och Tesco utvecklar hon recept för e-böcker, inklusive en bloggerversion för hälso-varumärket Atkins. Anslut med henne på Twitter eller Instagram.
