Översikt
Lektiner är en typ av kolhydratbindande protein, som håller fast vid cellmembran i mag-tarmkanalen. De finns i de flesta växt- och djurfoder. De finns dock i högsta belopp i baljväxter, nötköttgrönsaker, mejeriprodukter och korn, såsom korn, quinoa och ris. Vissa typer av lectiner, såsom ricin, är giftiga, men andra är inte.
Det finns begränsad forskning om hur lektiner påverkar människor. Den lektinfria kosten främjar minskande lektinintag eller eliminerar dem helt från din diet. Detta kan vara till nytta för vissa människor med matkänslighet. Men mer forskning behövs fortfarande.
Är det bra eller dåligt för dig?
Om du inte innehåller en mängd olika näringsämnen i din kost kan det påverka din hälsa negativt. Å andra sidan, om du har matkänslighet eller är utsatt för gastrointestinal nöd, kan du undvika mat med lektin.
Lektin har inte studerats i stor utsträckning hos människor. För närvarande finns det inga bevis som kan avgöra om det är bra eller dåligt för din hälsa. Leksdieten är restriktiv och eliminerar många livsmedel - även de trodde vara friska.
Fördelar med den lektainfria kosten
Det kan gynna människor med matkänslighet
Att äta stora mängder mat som innehåller lectin kan orsaka gas- eller gastrisk nackdel hos vissa människor. Lectin är inte smältbart. Det binder till cellmembran som foder matsmältningskanalen. Där kan det störa ämnesomsättningen och orsaka skador.
Det kan hjälpa dig att undvika potentiellt giftiga livsmedel
Matlagning förstör mest lektin i mat. Det är viktigt att undvika råa, blötläggda eller underkokta bönor, såsom njurebönor, som har visat sig vara giftiga för människor på grund av deras lektinnivåer. Enligt en studie rapporterad i den sydafrikanska medicinska tidskriften är blötläggningsbönor inte tillräckligt för att avlägsna lectininnehållet.
Det kan minska magsår
En djurstudie visade negativa effekter av lektin hos råttor. Det spikade bakteriell tillväxt i tunntarmen och avlägsnade det slemhinniga försvarskiktet. Detta ökar risken för peptiska sår.
Det kan hjälpa dig att undvika skador i matsmältningssystemet
Några undersökningar konstaterar att lectin kan störa matsmältningen och orsaka tarmskador om de ätas i stora mängder under en längre tidsperiod.
Risker av lektinfri diet
Data från humanstudier saknas
Forskning om lectin och dess effekter på människor är för närvarande gles. De flesta studierna har utförts på djur, inte människor. Forskning har i stor utsträckning utförts in vitro. Det betyder att det har utförts med isolerade lektiner i laboratoriefack eller i provrör.
Påståenden kan vara förspända
Närma dig din lektinforskning med en hälsosam dos skepsis. Leta efter vetenskapsbaserade bevis istället för uppblåsta påståenden på webbplatser som säljer matböcker, eller tillskott, inriktade på att hjälpa dig att uppnå lektinfri hälsa. Vissa kan vara vad de hävdar vara, men andra kanske inte. Det finns till exempel krav på att lektin främjar viktökning men flera studier, såsom en på pulsförbrukning, indikerar en positiv viktminskningseffekt.
Dieten saknas i bred baserad näring, inklusive fiber
Många hälsosamma livsmedel är förbjudna på den lektinfria kosten, vilket gör det svårt att hålla fast vid. Denna matplan saknar många av de näringsämnen som behövs för optimal hälsa.
Mat att äta på en lektinfri diet
Alla växter och animaliska produkter innehåller lite lektin. Frukt och grönsaker i den låga delen av lectinskalan omfattar:
- lök
- broccoli
- blomkål
- svamp
- pumpa
- sötpotatis
- morötter
- sparris
- körsbär
- äpplen
- blåbär
- jordgubbar
- apelsiner
- citroner
- körsbär
Du kan också äta alla former av animaliskt protein, som fisk, nötkött, kyckling och ägg. Fetter, som de som finns i avokado, smör och olivolja, är tillåtna på den lektinfria dietten.
Livsmedel att undvika på en lektinfri diet
Livsmedel som är högst i lektin innefattar:
- nötkött grönsaker, såsom tomater, potatis, goji bär, paprika och aubergine
- alla baljväxter, som linser, bönor, jordnötter och kikärter
- jordnötsbaserade produkter, såsom jordnötssmör och jordnötsolja
- alla korn och produkter gjorda med spannmål eller mjöl, inklusive kakor, crackers och bröd
- mejeriprodukter, såsom mjölk
Diet riktlinjer och tips
- Om du känner att det är föreläsningsfritt för dig, vill du vara säker på att undvika mat som är hög i lektin varje dag.
- Du kan också laga mat som innehåller lectin i en tryckkokare, vilket kan bidra till att minska nivåerna.
- Blötläggning och kokande bönor kan hjälpa till att minska deras innehåll av lekton.
- Fermentering eller spiring av korn och bönor kan också bidra till att minska deras innehåll av lekton.
- Det kan vara meningsfullt att ta en test-och-fel-tillvägagångssätt för att se om du känner dig bättre eller upplever en minskning av gastrisk nöd genom att ta bort vissa livsmedel, men inte andra.
- Många av de livsmedel som elimineras på denna matplan är höga i kostfiber, vilket är till nytta för hälsan. Se till att äta tillräckligt med frukter och grönsaker för att kompensera, eller ta ett fibertillskott.
- Det kan hjälpa till att diskutera kosten med din läkare eller hos en dietist innan du fortsätter. Detta kommer att bidra till att du får hela utbudet av näringsämnen du behöver varje dag.
Takeaway
Lektinet som finns i råbönor är farligt för människor och kan vara dödligt. De flesta livsmedel innehåller en viss mängd lektin, men de högsta i detta kolhydratbindande protein är nightshade grönsaker, baljväxter och korn. Vetenskaplig forskning på lectin saknas hos människor, men det finns några djurstudier som tyder på att en lektinfri diet kan vara till nytta för vissa människor, som de som har matintoleranser.Se till att du gör en skeptisk inställning när du undersöker denna matplan - många webbplatser som marknadsför det försöker sälja produkter.
