Malanga
Malanga är en rotgrönsak som vanligtvis används i Sydamerika, Afrika och vissa tropiska områden. Den har en konsistens som liknar potatis och fräsas ofta till mjöl som kan användas för matlagning. Till skillnad från potatis är malanga dock inte från näthatfamiljen, som är en grupp av livsmedel som vissa människor måste undvika av medicinska skäl. Malanga är ett fiberoptisk, mer näringsriktigt alternativ än en potatis.
Malanga liknar också taro, en annan rotgrönsak. Trots det faktum att vissa butiker säljer dem under den andras namn är de båda inte samma. De är från samma familj (Arceae), men de tillhör olika släktgrupper. Malanga har en hårig textur på huden och har formen av en längre, tunnare potatis. Taro har en ljusare hud än malanga och är mer glödformad.
Läs vidare på fördelarna med att äta malanga samt risker och recept.
1. Är en allergivänlig mat
Matallergier verkar vara ett växande problem i industriländerna och malanga är en mat som inte verkar orsaka allergiska reaktioner hos de flesta människor. Eftersom allergier och okänsligheter för gluten är så vanliga, är en fantastisk hälsofördel för malanga att den är glutenfri. När det görs till mjöl är det ett utmärkt alternativ till vetemjöl som innehåller gluten.
2. Innehåller B-vitaminer
Malanga innehåller ett antal olika B-vitaminer, inklusive riboflavin och folat.
Riboflavin, även känt som vitamin B-2, kan förbättra energinivåerna, öka immunfunktionen och förbättra hälsan på din hud, hår och naglar. Riboflavin kan också skydda mot migrän och cancer, enligt National Institutes of Health.
Folat hjälper kroppen att omvandla kolhydrater till energi, och kan hjälpa till att skydda hjärtat, hörseln och ögonen.
3. Reglerar blodtrycket
Malanga är en otrolig kaliumkälla, ett näringsämne som är viktigt för övergripande hälsa. Kalium kan hjälpa till att reglera och sänka blodtrycket. Det kan också förhindra tillstånd som hjärtinfarkt, stroke, njursjukdomar och muskelkramper.
4. Källa till komplexa kolhydrater
I motsats till vad många dieting webbplatser säger, behöver vi faktiskt kolhydrater. Kolhydrater är avgörande för att våra kroppar ska skapa energi. Att välja näringsrika, komplexa kolhydrater kan ge mer hållbar energi, vara mer satiating och få en lägre inverkan på blodsockret. Malanga är en stor källa till komplexa kolhydrater. Att äta det hjälper till att hålla blodsockret och ger en konsekvent ström av energi i stället för en krasch strax efter din måltid.
5. Lågt på det glykemiska indexet
På grund av den högre fiberhalten i malanga är den lägre på det glykemiska indexet än traditionella potatis. Det betyder att det inte spiser ditt blodsocker lika mycket, och det är mer fyllning. Så, det är ett något bättre alternativ till potatis (som har mindre fiber) för personer med diabetes, även om högre karbidtal fortfarande borde beaktas.
Betjäna storlek och näringsinformation
Malanga är närings-tät, låg i fett och innehåller fiber. En servering kokad malanga är lika med en kopp, utan något annat tillagt. En portion innehåller ungefär:
- 132 kalorier, vilket är något högt jämfört med andra grönsaker
- .5 gram fett
- 32 gram kolhydrater
- 9 gram fiber
- 3 gram protein
Malanga tillhandahåller även C-vitamin, riboflavin, tiamin och järn.
Potentiella risker
Det finns nästan inga kända risker för att konsumera malanga så länge det är kokt. Malanga är full av näringsämnen och är en komplex carb som är hög i fiber. Det är säkert för både vuxna och barn att äta. Du kan även mash det för små barn som utökar sin kost.
Det enda undantaget är för personer som behöver sänka kalium i kosten. Dessa människor har vad som är känt som hyperkalemi eller för mycket kalium i blodet. Symtom kan innefatta en sänkt hjärtfrekvens, svaghet och en onormal hjärtrytm. Malanga är kanske inte ett bra alternativ för dessa människor.
Medan malanga är en extremt hälsosam mat är moderering viktig. Du borde aldrig lita på malanga för alla dina kostbehov. Istället införlivar den i en välbalanserad diet.
Hur man lagar mat
Malanga bör bara ätas kokt, men hur man lagar mat är det upp till dig. Det kan rostade, ångas, baka, och till och med mashed som potatismos. Det används ofta som potatisutbyte. Malangamjöl kan användas istället för vanlig allmjölksmjöl.
Om du är redo att införliva malanga i din kost börjar du med att försöka med dessa recept:
- mashed malanga
- bakade malanga rot chips
- garbanzo gryta med malanga och calabaza
