Flytta över, spagetti. Veggie nudlar (eller vudlar, om du vill) tar världen med storm! Du kan inte göra det genom en enda Insta-session dessa dagar utan att snubbla in i någons perfekt pläterade zucchini nudlar. Men veggiepasta är mer än en bildklar, Whole30-standby. Det är ett utmärkt sätt att få upp ditt veggieintag utan att känna att du sitter runt mulling på intetsägande grönsaker hela dagen. Veggie nudlar är också ett bra sätt att smyga lite extra veg i barnens måltider. Plus, när du har gäster över för en soiree, behöver du inte oroa dig för vem som är glutenfri eller låg carb eller paleo. Hej, ny festrätt.
Medan det verkar lättare att bara öppna en låda med torkad pasta och dumpa den i vattnet, gör spiraliserare som denna extremt populära modell det enkelt att snabbt göra dina grönsaker till långa strängar. Om du inte vill lägga till en annan gadget i ditt kök, kan du också göra veggie nudlar med en julienne peeler, en vanlig grönsaksskalare, en mandolin eller några seriösa knivfärdigheter. Låt oss gräva in.
1. Söt potatisnudlar med vitlök och kale
Ibland vill du ha din pasta lite söt utan att behöva känna sig skyldig i sockret i din pasta sås. Den söta potatisen i denna maträtt lägger till lite sötnos medan kale och vitlök hjälper till med det. Dessutom är det så vackert att du inte ens bryr dig att du äter massor av grönsaker istället för din favorit torkade pasta.
Få receptet.
2. Röd paprikapasta med soltorkad tomatskrämsås och andouillekorv
Några veggie nudlar diskar kan lämna dig hungrig strax efter. Denna paprikapasta pasta packar ett proteinstans med andouille korv. Det hjälper dig också att känna att du äter en god måltid så att du inte drömmer om tjuvcarbs hela natten.
Få receptet.
3. Nudelfri pad Thai
Du behöver inte några fina verktyg för denna maträtt. Ta en julienne peeler eller kockens kniv och piska upp denna pad Thai på 30 minuter platt. Jag slår vad om att din takeout inte kan slå det.
Få receptet.
4. Nötkött pho med bökonkampor och sötpotatisnudlar
Pho är inte bara för hängare. Denna grönsaker är perfekt för en weeknight-middag eller när som helst du behöver lite tröstande buljong i ditt liv. Skivor av nötkött och tjocka sötpotatisnudlar lägger till varaktig kraft till din skål.
Få receptet.
5. Creamy rostad röd paprika zucchini nudlar
Du kommer inte att sakna kaloribomben av traditionell alfredo med denna krämiga sås. Rostade paprikor och en stekta getost kombinerar för att göra en sås som känns rik utan extra kalorier eller natrium.
Få receptet.
6. Parsnip spiraliserad pasta med broccoli rabe och korv
Spiraliserad persilja ser identisk ut med al dente spaghetti. Denna lite kryddiga maträtt utnyttjar starka persilja nudlar och parar dem med bitar italiensk korv.
Få receptet.
7. Butternut squash nudlar med en chorizospaghetti sås
Detta är inte en delikat liten maträtt. Hjärtade squash kombinerar med en fyllig, chunky sås för att skapa en tröstande skål med varm pasta. Du får alla fördelarna med squashen utan att känna att du äter samma tråkiga maträtt.
Få receptet.
8. Slow cooker lasagne
Vem sa att du behöver nudlarblad för att fylla lasagne? Denna vackert lagrade maträtt är gjord med skivor av kucchini och aubergine. Ännu bättre, allt går rakt in i långsam spis så att du inte behöver stå vid när du lagar mat.
Få receptet.
9. Kycklingparm över zucchini nudlar
Kycklingparm behöver inte vara löjligt ohälsosam. Den här versionen använder zucchini nudlar för att skära ner på kolhydraterna och lägga till grönsaker. Det efterlyser också fullkornsbrödsmjöl och mycket lite olja för att lätta upp kycklingparmdelen.
Få receptet.
10. Salladnudlar med köttfärs?
När var sista gången du hade rov? Låt oss uppdatera det svaret med denna maträtt som du verkligen kommer att njuta av. Nötköttet? håller denna mat bara bekant nog att göra nudlarna ser ut som om de alltid har varit där.
Få receptet.
11. Rainbow vegetarian pad Thai
Låt oss inte gå för galet - du behöver inte ge upp alla pasta. Detta recept använder halvbrunt ris nudlar och halva veggie nudlar för att skapa en fyllning (och näringsrik!) Pad Thai
Få receptet.
12. Spiraliserade bete nudlar med vispad feta
Du kan inte slå färgen på dessa nudlar. Ätas rå eller kokta, betor nudlar håller sig förvånansvärt bra. Den krämiga fetaostförbandet lägger smak till betorna och tonerna ner jordnäringen. Bonus: Du behöver inte steka dina betor för alltid i ugnen för att de ska vända oväntat till mush.
Få receptet.
13. Spiraliserad daikonradis nudelskål
Säg hej till ditt nya favoritfjäder recept. Denna maträtt är fylld med grönsaker och smak. Daikon radish nudlar lägger till en tillfredsställande crunch och gör den perfekta basen för tamari-lime och krämiga cashew såser.
Få receptet.
14. Kohlrabi sesam Takeout Nudlar
Medan veggie ser ut som något ur Winnie the Pooh, betyder det att familjen binder med kål det är laddat med hälsofördelar. Detta recept kombinerar kohlrabi nudlar med en krämig sesamsås för en tillfredsställande, icke-fet nudelrätt.
Få receptet.
15. Rainbow veggie dragon nudlar
Varför stanna på en grönsak? Du har redan spiraliseraren ute, så du kan lika bra fortsätta med den här fyra-vegetariska glädjen. Kucchini, morötter, paprika och lila kål kombineras med en sötspicy sås för en uppfriskande sida eller en lätt måltid.
Få receptet.
Slutsats
Voodles är ett roligt sätt att byta upp dina måltider och lägga till en allvarlig nutrition. De är långt mindre komplicerade än de ser ut.Tror du att du är för upptagen att göra middag? Många livsmedelsbutiker som Whole Foods säljer nu färska spiraliserade grönsaker - ingen galen montering eller invecklad verktygsrengöring krävs.
Mandy Ferreira är en författare och redaktör i San Francisco Bay Area. Hon är passionerad om hälsa, fitness och hållbart boende. Hon är för närvarande besatt av löpning, olympisk lyftning och yoga, men hon svimmar också, cyklar och gör nästan allt annat hon kan. Du kan följa med henne på henne blog och på Twitter (@mandyfer1).
