Glutenfria dieter, samtidigt som de blir oklara, blir den nya normen. Just nu har ungefär 3 miljoner amerikanska människor klyssjukdom. Och så många som 18 miljoner, medan de är odiagnostiserade med celiaci, har en känslighet för gluten (vilket innebär att de kan uppleva några av samma symptom, som störd mage och andningssvårigheter).
Ännu mer slående är det faktum att nästan 30 procent av amerikanerna säger att de är intresserade av att undvika eller skära tillbaka på gluten i kosten. enligt konsumentforskningsföretaget NPD Group.
Livsmedelsbutiker svarar på samtalet. Till och med big-boxbutikerna - tänk Costco, Target, BJs - sälja glutenfria alternativ i nästan alla kategorier, inklusive vin och öl.
Att äta ute kan dock vara en helt annan historia. Samtidigt kan glutenfria menyalternativ ofta vara knappa eller obefintliga, vissa kedjor har börjat intensifiera.
Här är några populära i hela USA som gör glutenfri maträtt rätt.
BJs
- Vad det är: Ett bryggeri med förhöjd pubpris
- Gå för: Middag medan du tittar på det stora spelet
Glutenfria middagar, gläd dig: Du behöver inte pinna över någon annans paj. BJs erbjuder en delikat glutenfri tunnskorpsleverans. Faktum är att alla påfyllningar också är glutenfria, med undantag för köttbullarna. Också på den dedikerade menyn för vete-blygade diners: fyllda potatisar med massor av fixeringar (broccoli, grillad kyckling, alfredo sås) och? Upplysta förrätter? som inkluderar en peruansk quinoa skål och eldstekt barbacoa kyckling.
P.F. Changs
- Vad det är: En avslappnad plats att gräva i asiatiska specialiteter
- Gå för: Lunch med medarbetare
Allt är gjorda från början till höger i restaurangen, som redan bör pröva öronen hos dietmedvetna konsumenter. Särskilt tilltalande för de glutenfria matsalarna är dock att P.F. Chang sätter speciella, glutenfria såser med kycklingbuljong, oststersås, risvin, socker, vatten, glutenfri sojasås och vitpeppar. Välja GF Changs kyckling salladsomslag, ett hemligt recept som är både smakligt och sött. Till skaldjur? Prova GF-räkor med hummersås, asiatiska svampar, hackade svarta bönor och mycket mer.
Bonefish Grill
- Vad det är: Atmosfärisk avslappnad matsal med fisk och skaldjur
- Gå för: Datum natt
Populär för sin glada timme klockan 4 varje veckodag får Bonefish också en efterföljande specialglutenfri meny som är full av hälsosamma alternativ. Börja med ett hus sallad, som inkluderar hjärtat av palm och Kalamata oliver. Fortsätt sedan till en grillad fisk specialitet, som chilenska havsabborre eller regnbågeöring. Var och en kommer med grillad citron eller ett urval av signatur såser (vår favorit är mango salsa).
Outback Steakhouse
- Vad det är: Australian-themed kedja där biff är kung
- Gå för: Middag med hela familjen
Outback var tidigt på glutenfri scen och har erbjudit dedikerade alternativ i mer än 10 år. Eftersom de är kända för de främsta styckena av nötkött, gå till en mellersta skivfilé eller filetmignon, båda serveras med en bakad potatis. Lättare aptit bör välja den enkelt grillade tilapia eller grillad kyckling? På barbie.? Och glöm inte att lägga på allt med en glutenfri efterrätt: Choklad Thunder From Down Under, en pecan brownie toppad med glass och varm chokladsås.
Uno Pizzeria & Grill
- Vad det är: Urban pub som specialiserar sig på Chicago-style deep dish
- Gå för: Weekend middag med vänner
Du kanske inte kan tänka dig att pizza som är rik och tillfredsställande kan vara glutenfri, men Uno Pizzeria & Grill visar på annat sätt. Dess glutenfria tunnskorpspizzor är täckta med olika toppings. Ta tag i grönsaksmagasinet Pizza, som är som en hel bondemarknad på en paj. Under tiden, om du går med en grupp och de alla beställer den vanliga djuprätten, som inte är glutenfri, är du säker på att du fortfarande har alternativ. Det finns en massiv burger på en glutenfri rulle, liksom en mängd glutenfria biffar, kycklingrätter och sallader.
Kalifornien Pizza Kök
- Vad det är: Uppfriskande matsal känd för säsongsinspirerade pizzor
- Gå för: Lätt mid-week lunch
Med fyra glutenfria pizzor på menyn kan du fortsätta gå och prova något nytt. Fläktar sverger på California Pizza Kitchens ursprungliga BBQ Chicken Pizza, som har hemligt recept grillsås, rökt gouda, röda lök och färsk koriander. Andra pajer som också är upp till grepp: pepperoni, svamp-pepperoni-korv och Margherita. Medan det är möjligt att lägga ner en hel paj i ett sittande, glöm inte vad som kan vara det bästa med att äta här: de rester du kan ta hem.
Panera Bröd
- Vad det är: Bageri-caf ?, snabb avslappnad plats catering till alla livsstilar
- Gå för: Din lunchpaus
Panera Bröds? Glutenmedvetna? Menyn är en av de mest expansiva där ute - en riktig prestation från ett traditionellt brödföretag. Allt börjar med sallader: Alternativ varierar från en grön gudinna cobb till en modern grekisk med quinoa. Glutenfria soppor inkluderar sommarmjölksjuice och svartböna, medan smoothies, triple-chokladkakor och kokosnötsmakar gör stora söta alternativ. Panera gör dock en speciell anmälan till glutenfria gäster som, på grund av mängden färskt bröd på plats, inte kan garantera att produkter inte har kommit i kontakt med gluten. Alla som diagnostiserats med celiaci bör kolla med sin läkare innan de dyker in.
Chipotle
- Vad det är: Mexikansk-inspirerad, snabbmatig grill där burritos regerar
- Gå för: Snabb paus från din livliga dag
Måste-försöket för gluten blyg: burrito skålar från Chipotle. Hoppa över mjöl tortillan och bo dina ingredienser, istället, på en säng av ris och sallad.När du går ner på linjen, stapla på vilken mängd påfyllningar du gillar, till exempel svart och pinto bönor, fajita veggies, guacamole, ost och jämn gräddfil. Du ringer på vilken typ av kött - om någon - och vet att du alltid kan välja en majs tortilla om du vill ha en traditionell presentation.
Kelly Aiglon är en livsstiljournalist och varumärkesstrateg med ett särskilt fokus på hälsa, skönhet och välbefinnande. När hon inte skapar en historia kan hon vanligtvis hittas i dansstudioen undervisning Les Mills BODYJAM eller SH'BAM. Hon och hennes familj bor utanför Chicago och du kan hitta henne på Instagram.
