Översikt
Prickly pear cactus har varit en häftklammer i mexikansk och centralamerikansk matlagning i tusentals år. Det blir också popularitet runt om i världen som ett hälsosamt tillskott till en balanserad kost.
Den prickiga päron växten har tre olika ätbara sektioner:
- Kaktusens kudde, kallad nopal, kan användas som en grönsak.
- Blombladet kan användas som garnering eller läggas till sallader.
- Päron, som kan ätas som någon annan frukt.
Den här exotiska ingrediensen kommer att känna sig mer välbekant när du har testat dessa nio läckra recept.
1. Nopalitos con huevos (Nopal kaktus med ägg)
Detta recept är en mexikansk matstapel. Det är en snygg blandning av mexikansk chorizo, nopalitos, jalapenos, ägg, tomater och lök. Blandningen kan ätas ordentligt eller skedas i varma tortillor fyllda med cotijaost.
Du kan hitta nopal, kuddarna från den prickiga päronkaktusen, fräscha, eller du kan köpa dem tillagade utan ryggraden och klippa dem redan i stycken. Om du köper dem färska, leta efter mindre kuddar, som är mer smakrika. Få receptet!
2. Prickly pear enkel sirap
Denna sirap görs genom att simmera kokad, mosad och spänd piggfrukt i socker. Citron läggs till för tartness. Använd denna sirap på pannkakor, på toppen av annan frukt, eller i något dessertrecept som kräver sirap. När du letar efter prickiga päron, kom ihåg att mogna är en mörkare grön eller svartaktig lila. Ripe frukter tenderar att vara rädda vid basen. Få receptet!
3. Kycklinglår med kryddig prickly pear glasyr
Prickly pearsirap är inte bara för pannkakor och desserter. Det lägger till härlig smak för grillat kött. För detta recept marineras kycklinglåren i en stekpärsås och bakas. Få receptet!
4. Prickly pear gelé
Ta en tråkig PB & J till en helt ny nivå med gelé från prickiga päron. För att göra prickly pear margarita gelé, lägg till limejuice och zest, orange zest och tequila. Prova antingen version på toast, engelska muffins eller scones. Få receptet!
5. Prickly pear, orange och mint sallad
Prickly päron och citrus är en god matlagning. Denna enkla fruktsallad kombinerar prickiga päron, apelsin kilar, honung och färsk mint. Prova att göra det som en rätter till din nästa grill. Få receptet!
6. Cactus pearsorbet
För en elegant men lätt att göra efterrätt, prova den här lätta sorbeten. Allt du behöver är en glassmaskin, prickiga päron, socker, citronsaft och salt. Få receptet!
7. Citronstänger med prickly pear
Klassiska citronstänger får en uppgradering i detta recept. Den börjar med en cookie bas gjord med hackad pekannötter, smör, mjöl och socker. Tartens stjärnor och söt fyllning är stekpärsjuice, citronsaft och citronskal. Få receptet!
8. Kaktusfries
Dessa är inga vanliga pommes frites! Prickly pear nopales är den viktigaste ingrediensen i stället för potatis. De är också bakade istället för stekt. Få receptet!
9. Prickly pear smoothie
Gör din morgon smoothie ganska i rosa med prickiga päron. Päronen kombinerar bra med kokosnötvatten för att göra en uppfriskande drink. Få receptet!
Prickly pear hälsa fördelar
Prickly pear gör ett hälsosamt tillskott till någon maträtt eftersom det är en bra källa till fiber, C-vitamin och kalcium. Under de senaste åren har prickly pear fått rykte för sina medicinska och kulinariska ändamål. Det har blivit utsatt som en baksmälla botemedel, och vissa människor använder det för att sänka blodsockret och kolesterol och även att gå ner i vikt. Men finns det några bevis för att säkerhetskopiera dessa påståenden?
Prickly pear har visat ett löfte som en baksmälla kur. En äldre studie visade att växtextraktet kan reducera baksmälla symptom på illamående, torr mun och anorexi om det tas fem timmar innan du dricker.
Prickly pear är allmänt erkänd som säker och har konsumeras i århundraden. Att äta nopal har visat sig sänka kolesterol, och dess högfiberhalt kan göra det till ett bra komplement till kostvanor hos personer med diabetes. Men notera: Inte alla prickiga päreldelar är desamma. Hittills kallas endast broiled stammar av en viss art Opuntia streptacantha har visat sig sänka blodsockret omedelbart efter måltiden.
Slutsats
Om du bor i ett område där prickiga päron är rikliga, har du tur. Prickly päron är mångsidiga och tillför en söt, melonliknande smak till recept. Låt inte denna unika frukt skrämma dig. Med lite förberedelse och kunskap är prickiga päron överraskande lätta att hantera.
Ett försiktighetssvar: Prickiga päron är utsökta på insidan, men deras skarpa yttre spines (glochids) visar ingen nåd när de berörs. Var försiktig vid hantering av prickiga päron, särskilt för första gången. Ta försiktigt bort ryggraden med tjocka handskar och en paringskniv.
