Vad är kaliumsorbat?
Kaliumsorbat är en kemisk tillsats. Det används ofta som konserveringsmedel i livsmedel, drycker och personliga produkter. Det är ett luktfritt och smaklöst salt syntetiskt framställt av sorbinsyra och kaliumhydroxid.
Kaliumsorbat förlänger livsmedlets hållbarhet genom att stoppa tillväxten av mögel, jäst och svampar. Det upptäcktes på 1850-talet av fransmännen, som härledde det från bär av bergsaskträdet. Dess säkerhet och användning som konserveringsmedel har undersökts under de senaste femtio åren. U.S. Food and Drug Administration (FDA) erkänner det som vanligt säkert när det används på lämpligt sätt.
Vad finns kaliumsorbat i?
Du hittar kaliumsorbat på listan över ingredienser för många vanliga livsmedel. Det är ett populärt konserveringsmedel eftersom det är effektivt och ändrar inte kvaliteterna hos en produkt, såsom smak, lukt eller utseende. Det är också vattenlösligt, och det fungerar vid rumstemperatur.
Det kan hända att du lägger till det i många livsmedelsprodukter, till exempel:
- äppelcider
- bakverk
- konserverad frukt och grönsaker
- ostar
- torkade kött
- torkad frukt
- glass
- ättiksgurka
- läsk och juice
- vin
- yoghurt
Kaliumsorbat används som ett antimikrobiellt och konserveringsmedel i personliga hygienartiklar, till exempel:
- ögonskugga och andra kosmetika
- schampon och fuktighetsgivare
- kontaktlinslösning
Kaliumsorbat är också godkänt för säker användning som konserveringsmedel i fuktig katt och hundmat och i andra djurfoder.
Är kaliumsorbat säkert att äta?
Regulatoriska organ som FDA, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation, och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har bestämt att kaliumsorbat i allmänhet anses vara säkert ,? förkortas som GRAS. När du äter kaliumsorbat som ett livsmedelstillsats, passerar det genom ditt system harmlöst som vatten och koldioxid. Det ackumuleras inte i din kropp.
Vad säger forskningen?
År 2015 granskade EFSA kaliumsorbat och två andra livsmedelstillsatser. Det fastställde ett tillfälligt acceptabelt dagligt intag på 3 mg per kg kroppsvikt per dag. Denna gräns är som svar på frågor om reproduktiv och utvecklingsoxicitet från djurforskning. Råttor matades 300 mg per dag utan observerade skadliga effekter. För ökad säkerhet ställde EFSO en standard som var 100 gånger lägre.
Det maximala acceptabla dagliga intaget för människor är 25 mg per kg (mg per kg) kroppsvikt per dag. För en vuxen på 150 pund kommer detta till 1 750 mg per dag.
Finns det risker för att konsumera kaliumsorbat?
Vissa människor kan ha en allergisk reaktion på kaliumsorbat i livsmedel. Dessa allergier är sällsynta. Allergier mot kaliumsorbat är vanligare med kosmetika och personliga produkter, där det kan orsaka hud eller hårbottenirritation. Emellertid har miljöarbetargruppen betygsatt kaliumsorbat med låg risk som hudirriterande.
Om du använder kaliumsorbat som en ren ingrediens, till exempel vid vinframställning, kan det irritera dina ögon och hud om du slår det.
Trots renhetskrav för tillverkare är det möjligt att kaliumsorbat som livsmedelstillsats kan förorenas. Det kan vara förorenat med:
- leda
- arsenik
- kvicksilver
Göra val som är hälsosamma för dig
Läs noggrant etiketterna för din livsmedelsingrediens. Var medveten om vad som finns i din mat. Även om kaliumsorbat och andra tillsatser anses vara säkra, kan du undvika dem genom att äta färre bearbetade livsmedel.
Om du tror att du har en allergi mot kaliumsorbat, se om dina allergiska reaktioner går bort när du slutar konsumera eller använda föremål som innehåller tillsatsen.
Hämtmat
Livsmedelstillsatser har blivit ett kontroversiellt ämne. Det är viktigt att hålla ett vetenskapligt perspektiv när man läser webbaserad information och skrämmer historier. Är informationen säkerhetskopierad av fakta, eller är den partisk? Forskning har visat att kaliumsorbat är säkert för de flesta människor att äta, men det kan orsaka vissa hudallergier när de används i personliga produkter.
