Det grundläggande
Vita potatis är en vanlig stapel av den amerikanska kosten. En väldigt odlad jordbruksgrödor har potatis en plats på plattan från frukost till middag. De är också vana vid att göra en mängd olika mat.
Medan ovanligt kan en potatisallergi påverka både barn och vuxna. Det kan inträffa för första gången i alla åldrar. Människor kan vara allergiska mot både råa och kokta potatisar.
Om du är allergisk mot potatis, uppfattar ditt immunsystem proteinerna, alkaloiderna och andra ämnen i dem som potentiellt farliga invaderare. I ett försök att bekämpa dem, producerar din kropp en överflöd av histamin och antikroppar. Denna inre kamp kan leda till en obekväm eller till och med farlig allergisk reaktion.
Symptom på ett potatisallergiområde från mild till allvarlig. De kan påverka huden, andningsorganen och matsmältningskanalen. En potatisallergi kan också utlösa en livshotande reaktion som kallas anafylaxi.
Vad är symtomen på en potatisallergi?
Om du har en potatisallergi kan du uppleva en allergisk reaktion omedelbart när du rör eller provar potatis. Denna reaktion kan också förekomma upp till flera timmar senare.
När du skär eller peeling potatis kan du få utslag på dina händer. Om du tar en bit mat som innehåller potatis kan du också känna en stickande känsla på dina läppar.
Typiska symptom är:
- nysning
- rinnande näsa
- vattna, svullna eller kliande ögon
- sår eller riven hals
- kliande hud eller ett eksem-utslag
- nässelfeber
- svullnad i mun, tunga eller hals
- svårt att andas
- stickningar på läpparna
- snabba hjärtslag
- väsande andning
- kräkningar
- diarre
- en blodtrycksfall
- anafylaxi
Riskfaktorer och korsreaktiva livsmedel
Potatisen är en medlem av näthetstillverkningsfamiljen. Kallas även Solanaceae-plantfamiljen, detta inkluderar många grönsaker och växter. Om du har en potatisallergi kan du också vara allergisk mot andra växter i denna familj.
Andra potentiella allergener inkluderar:
- tomat
- tobak
- äggplanta
- tomatillos
- paprika, inklusive chili peppar, paprika och pimientos
- kryddor, inklusive rödpepparflingor, cayennepeppar och paprika
- gojibär
Ibland kommer en allergi mot ett annat ämne än mat att göra dig mer mottaglig för en matallergi, såsom en potatisallergi. Detta kallas korsreaktivitet. Det uppstår när två olika saker delar liknande proteiner.
Om du är allergisk mot björkpollen kan du också vara allergisk mot rå potatis. Andra korsreaktiva allergier inkluderar gräspollen, latex och kokad potatis.
Är komplikationer möjliga?
Om du har en potatisallergi, upplever du vanligtvis symtom som lätt svarar på medicinen. Ibland kan en livshotande allergisk reaktion som kallas anafylaxi förekomma.
Anafylax kan börja med svaga allergysymtom, som täppt näsa, vattna ögon eller nässle. De flesta allergiska reaktionerna eskalerar inte till anafylaksi, men de måste övervakas noggrant för att förhindra att de uppträder. Anafylaxi är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar uppmärksamhet.
Ytterligare symtom på anafylaksi kan innefatta:
- sköljd eller blek hud
- svullnad i halsen
- svullnad tunga
- känsla av värme genom hela kroppen
- snabb, svag puls
- problem att andas
- illamående
- kräkningar
- diarre
- yrsel
- förvirring
- svimning
Kolla in: Resurs sidor för föräldrar till barn med matallergier "
Var kan detta allergen gömma sig?
Mat för att undvika
- Vodka
- Konserverade soppor eller grytor
- Strimlad ost
Om du är allergisk mot potatis måste du bli en etikettläsare. Potatis används som ingrediens på ett antal överraskande ställen. Till exempel:
- Torkad, kokt potatis används ibland som förtjockningsmedel i bearbetade livsmedel, som soppa eller gryta.
- Potatismjöl kan användas som ersättning för vetemjöl i förpackade livsmedel eller i restauranger.
- Modifierad potatisstärkelse finns i ett brett sortiment av produkter, inklusive vissa godis.
- Strimlad ost kan innehålla potatisstärkelse.
- Många typer av vodka är gjorda av potatis.
Potatis används också som ingrediens i örtmedicin för att lindra en upprörd mage och som aktuell behandling för att minska inflammation i huden och kokar. Om du har en potatisallergi, dubbelkolla ingredienslistan över alla receptfria läkemedel och växtbaserade kosttillskott du använder. Du bör också få din apotekare att lägga till din allergi mot dina handlingar som en skyddsåtgärd.
När ska du se din läkare
Allergiska reaktioner kan variera från irriterande till livshotande. Hur som helst kan din läkare rekommendera mediciner och en åtgärd som kan lindra eller eliminera dina symtom.
Om du upplever hudirritationer, nässelfeber eller influensaliknande symtom kan antihistaminmedicineringstjänster ge upphov till lättnad. Om dina symtom eskalerar eller om du någonsin har upplevt anafylaktisk chock, kan din läkare ordinera en EpiPen för att du ska bära hela tiden. EpiPens levererar adrenalin via självinjektion och kan stoppa allvarliga allergiska reaktioner från eskalerande.
Syn
Att vara proaktiv kan hjälpa dig att hantera din potatisallergi. Du bör bli mycket bekant med de livsmedel som kan innehålla potatis som ingrediens. När du äter ute, var noga med att begära receptinformation. En bra tumregel: När du är osäker, ät inte den.
Det hjälper dig att förstå din allergi grundligt. Om du är allergisk mot rå potatis, ska du inte hantera det eller förbereda det för andra. Du bör också vara medveten om dina korsreaktiva allergier och undvika något ämne som kan utlösa en allergisk reaktion.
Vad kan jag använda som ersättare?
Mat att prova
- Avokado
- Yucca
- Blomkål
Att ersätta friska grönsaker för potatisrätter, från mashed till stekt, har blivit ganska populär. Avokado och yucca gör för krispiga och läckra pommes frites. Du kan också förbereda näringsrika och välsmakande potatis? från krämig blomkål.
Fortsätt läsa: Årets bästa matallergibloggar "
