Choklad är en söt behandling som ofta är förknippad med en energi eller humörförhöjning. Det härrör från frön som finns i frukt av kakao träd, som växer nära ekvatorn. Dessa frön kallas ofta kakaobönor.
Kakaobönor avlägsnas från sina skal, fermenteras, torkas och kondenseras som en del av chokladtillverkningen. Choklad innehåller en liten mängd koffein, liksom andra ämnen som kan hjälpa till att höja humör eller energi hos vissa människor.
Kommersiellt förberedda chokladprodukter innehåller också tillsatta ingredienser, såsom socker, vanilj och lecitin.
Ju mörkare choklad, desto högre koffeininnehåll
När kakaobönor är flytande innehåller den resulterande vätskan kakaosmör och kakaofastämnen. Båda används för att göra choklad, även om mängderna skiljer sig utifrån vilken typ av choklad som helst. Koffein finns i kakaofasta ämnen, men inte i kakaosmör.
Du kan vanligtvis bestämma mängden koffein i choklad av hur mörk det är. Ju mörkare choklad, desto mer kakaofastämnen innehåller den. Detta ökar mängden koffein den har per ounce. Eftersom vit choklad innehåller endast kakaosmör och inga kakaofasta ämnen har den noll koffein.
Mängden koffein i chokladprodukter kan variera, speciellt om ytterligare koffein tillsätts för att ge en energiökning. Tillagd koffein finns i energistänger och andra produkter som även innehåller choklad.
Enligt United States Department of Agriculture:
- Mörk choklad innehåller 12 milligram koffein per ounce.
- Mjölkchoklad innehåller 9 milligram koffein per 1,55 uns.
- Vit choklad innehåller noll koffein.
Theobromin och dina energinivåer
Theobromin finns tillsammans med koffein i kakaofastämnen. Det ger mörk choklad sin bitter smak. Koffein och teobromin innehåller båda naturligt förekommande ämnen som kan stimulera centrala nervsystemet. Detta kan höja dina känslor av alertness och positivt påverka ditt humör.
Kakaofastämnen innehåller mer teobromin än koffein. Femti gram mörk choklad har 19 milligram koffein och 250 milligram teobromin. Mjölkchoklad innehåller vanligen hälften av denna mängd, ibland mindre. Vit choklad har fortfarande ingen eftersom den inte innehåller kakaofasta ämnen.
Theobromin kan ha antiinflammatoriska egenskaper och hämmar potentiellt tumörtillväxt. Det kan hjälpa till att undertrycka hosta och används ibland för att behandla astma och andra andningsorgan.
Kan teobromin och koffein orsaka negativa biverkningar?
Din veterinär kommer snabbt att berätta att choklad är farlig, ibland dödlig, hos hundar och katter. Djur metaboliserar theobromin långsammare än människor gör, vilket är varför ämnet inte är typiskt farligt för människor.
Mängden teobromin som finns i choklad kan påverka ditt humör positivt. Men i doser över 250 milligram kan det ha motsatt effekt.
Både teobromin och koffein är stimulanser. Människor som är mycket känsliga mot koffein kan uppleva sömnlöshet om de äter mörk choklad eller dricker varm kakao för nära sänggåendet.
