Svampar kommer i flera sorter, av vilka många har en köttig och tät struktur. Denna kvalitet gör dem perfekta för vegetariska rätter som behöver fyllas upp. Förutom deras jordnära smak, kommer de med många hälsofördelar.
De är rika på selen, kalium, riboflavin, niacin och D-vitamin. De är låga i kalorier och fett också. Eftersom de är en bra källa till B-vitaminer, kan de hjälpa till att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem. Vissa studier har kopplat svampar till minskad tumörtillväxt, förbättrad immunitet och viktminskning.
Här är några av våra favorit svampbaserade recept från hela världen!
Svamp Bolognese
Svampar är bra på italienska rätter, och detta recept från Gimme Some Oven är ett bra exempel. Det kräver en mängd olika svamp typer, tillsammans med morötter och selleri, och är fylld med smak på grund av detta.
Få receptet!
Easy Vegetarian Pho
Pho är en populär vietnamesisk maträtt, och denna förenklade ta från Love & Citroner är kryddig, läcker och laddad med nudlar, shitake-svampar och djärva smaker. Det gör en bra middag för en kylig natt.
Få receptet!
15-Minute Mushroom Stroganoff
Som detta recept visar, behöver du inte nötkött för att göra stroganoff. Du kan använda vanliga knappsvampar för den här eller lägga till några baby portabello-svampar för att göra det ännu köttigare. Det tar bara 15 minuter att få denna maträtt på bordet, så det är perfekt för en nattmåltid.
Få receptet!
Svamp, Spenat och Feta Quiche
Konserverade tomater, en skotsk vegetarisk blogg, ger oss denna härliga frukosträtt som använder svamp, spenat och fetost. Dessa smaker kombinerar för att göra en stor paj värt att vakna upp till.
Få receptet!
Mac + Ostfyllda Brown Sugar Balsamic Portabellas
Du kan inte gå fel när du gör något med makaroner och ost. Det är särskilt sant med detta recept från hur söt det är. Den använder stora portabella kepsar och fyller dem med krämig, hemlagad mac och ost.
Få receptet!
Creamy Polenta med rostade svampar
Polenta är en markerad majsmjöl, populär i italienska rätter. Om du aldrig har haft det, är det här ett bra ställe att börja. Två ärter i deras matlagning lägger till smör, mjölk och massor av parmesanost för en krämig, tillfredsställande middag på en kylig natt.
Få receptet!
Creamy Vegan Fettuccini Alfredo
En vegansk Alfredo? Ja, det kan göras, och de krämiga läckra resultaten av detta recept från Hot for Food kommer att lämna dig helt nöjd. Den krämiga konsistensen kommer från ett vanligt veganskt trick för ost: cashewnötter. Du använder också cremini och portabello svamp, vitt vin, spenat och örter för att ge denna mat massor av smak.
Få receptet!
Vegan Svamp Tofu Chili
Svamp i chili? Knock inte på det tills du försöker det. Detta recept från Hummusapien rekommenderar att servera det med jalapeno majsbröd, och vi kunde inte hålla med mer.
Få receptet!
Svamp och Ärter Curry
Det här indiska receptet använder en kokosnötkasockbas, som ger en krämig och kylande textur till de många kryddorna i en traditionell curry. Receptet anger inte vilken svamp som ska användas, så bli kreativ eller hålla fast med enkla och billiga knappsvampar.
Få receptet!
Svamp och svarta bönburgare
Svamp är en perfekt vegansk burger ingrediens, vilket ger patty en saftig, köttig bit (minus köttet!). Den här från Jag älskar Vegan använder också svarta bönor och brunt ris, vilket är en bra källa till mineraler som fosfor och selen, liksom fiber.
Få receptet!
Vegetarisk Karamelliserad Lök & Chanterell Svampfyllning
Letar du efter ett alternativ till din semesterpackning? Denna vegetariska svamp fyllning är ett gott alternativ, och ingen kommer att sakna köttet. Det kräver kantarell svamp, men om du inte hittar dem i din lokala butik, kommer en gourmetblandning bara att fungera.
Få receptet!
'Cheesy' Veganskampanj Quinoa
Fannetastic Food ger oss denna post, det är säkert att vara en favorit vid bordet, oavsett om du är vegan eller inte. Osten? konsistens och smak kommer från cannellini bönor och näringsjäst. Dess näringsprofil höjs ytterligare med inklusion av kale och bok choy.
Få receptet!
Portabella Mushroom Cheesesteaks
Det finns inget som en Philly cheesesteak, och några filadelfier skulle troligen bära på tanken att byta köttet för portabello-svampar, det vill säga tills de försökte detta recept. Nyckeln till att få fram de bästa smakerna av dessa svampar, enligt Oh My Veggies, lägger till lite rött vin medan du lagar mat.
Få receptet!
Svamp och vitlök Saut?
Julia föreslår detta som en sida skål ackompanjemang till grillade kött. Men du kan också servera denna bedrägligt enkla glädje över ris för en vegetarisk entré.
Få receptet!
Vegetabiliska fyllda Portabella svampar
Fyllda svampar ska vara en häftklammer för alla vegetarianer, och en vanlig maträtt för köttätare också. Den här versionen från Taste Love och Nourish fyller kepsarna med sommargrönsaker som kucchini, paprika och tomater, toppad med röda pepparflingor och ost.
Få receptet!
Svamp och Leek Risotto
Svamp risotto gör alltid en krämig behandling. Detta recept från Minimalist Baker innehåller porrer för att ändra saker. Det är vegan, så det finns ingen ost, men arborio ris är krämig nog på egen hand!
Få receptet!
