Flytta över, röda sammetkakablandningar och färgämnen - den här hjärtans dag, vi gör hjärtan hoppa över ett slag med betor. När allt kommer omkring säger de att magen är vägen till hjärtat, och i det här fallet är det verkligen sant!
Sedan jag är en dietist, har folk fångat på att mina partier behandlar är bundna att ha en gömd grönsak någonstans. Och jag har lärt mig tricket för att bygga betor i cupcakes eller andra bakverk som brownies, pannkakor och kakor: betorpulver!
Gjord av mark, torra betor, betorpulver innehåller fortfarande de kraftfulla näringsämnena och antioxidanterna i hela grönsaken. Det är också glutenfritt och ett bra alternativ för artificiella röda matfärger. Moms som vill ändra sina barns näringskällor kan enkelt lägga till en servering av detta funktionella pulver i soppor och bakverk, inklusive desserter.
Här är några andra orsaker till att du helt enkelt inte kan beta? fördelarna som finns i betor.
1. Beets hjälper till att hålla blodtrycket i kontroll
Enligt American Heart Association har nästan hälften av amerikanska vuxna högt blodtryck - en svindlande statistik, särskilt eftersom högt blodtryck är en föregångare till andra sjukdomar, inklusive hjärtsvikt. Bekämpa din risk genom att tillsätta betor, som innehåller en hög mängd nitrater.
Nitrat omvandlas till kväveoxid i kroppen. Detta är en molekyl som slappnar av och dilaterar blodkärl, vilket gör att mer blod kan flöda fritt genom dem, vilket håller ditt blodtryck från att bli högt. Kväveoxid hjälper också kroppen att använda syre mer effektivt.
I en studie drack 20 äldre vuxna med hjärtsvikt dagligen bettjuice i en vecka, utöver deras kost. Forskare fann att studien deltagare hade en minskning av deras blodtryck.
2. Beets ökar immunförsvaret
Betor är höga i vitamin C, det vitamin vi alla vänder sig till vid det första tecknet på en kall som kommer på. Det beror på att det fungerar för att stärka vårt immunförsvar. Inför grönsaker som rosetter, paprika och spenat i din grönsaksrepertoar innan några tecken på snifflarna är stora, speciellt på vintern.
Lägg bägare till sallader, spannmålskålar eller bara grilla dem för en grönsaksmedel. Ännu bättre, gör din smoothie rosa i andan av Alla hjärtans dag genom att tillsätta rostade betor till din mixer med andra frukter och grönsaker.
3. Betor kan hjälpa till att öka din uthållighet
Oavsett om du är en seriös idrottsman eller bara vill slå din sista rekord, börja med att inkludera sockerbetor i din kost och titta på när din uthållighet sparkar in i hög växel. Det är inte magiskt, men det är kraften hos dessa nitrater (som nämnts ovan) som bidrar till bättre uthållighet. De arbetar genom att öka effektiviteten hos mitokondrier i dina celler. Det här är cellens energikraftverk.
I en studie av 10 cyklister som drack koncentrerad betesaft två till tre timmar före måttlig cykling, behövde cyklisterna inte använda så mycket syre som vanligt. Med andra ord tog det mindre energi att cykla i samma takt. Så, drick upp!
Hjärta? Betor? muffins
På Alla hjärtans dag, visa den speciella någon du älskar dem med muffins som också har en läcker boost av näring. Detta recept på hjärtat? Betor? muffins är lätt att göra och ett smart alternativ till färdigförpackade och artificiellt smakade efterrätter. Lita på mig när jag säger att detta recept är ett av mina favorit sätt att införliva betorpulver.
Jag gillar betorpulver från Live Glean, ett företag som gör grönsaksbaserade mjöl. De är också dedikerade till att ge tillbaka till samhällen i nöd. (Obs! Jag får inte ersättning från Live Glean för att nämna deras produkt.)
Börja med att slutföra: 45 minuter
Serveringar: 12 cupcakes
Ingredienser
- 3/4 kopp betorpulver
- 2/3 kopp kokosnötolja
- 1/2 kopp socker
- 1 1/2 tsk. vanilj extrakt
- 1 kopp helmjöl
- 1/4 tsk. salt-
- 1 1/2 msk. kakaopulver (ej nederländsk bearbetad)
- 1 1/2 tsk. bakpulver
- 1 kopp mandelmjölk
Valfri
- vanilj frosting (jag använder en som också är fri från färgämnen som finns i de flesta livsmedelsbutiker)
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 ° F (177 ° C).
- Linje muffinspanna med muffinsfett.
- Blanda betorpulver och kokosnötolja i en stor mixskål tills de kombineras. Tillsätt vanilj extrakt och socker till blandning.
- I en separat skål sikt mjöl, bakpulver, kakaopulver och salt. Alternativt tillsätter manmjölk och mjölblandning i den stora skålen med betorpulver. Blanda tills kombinerat.
- Använd en cookie scoop att scoop smeten i cupcake pan.
- Baka i 25 minuter. För att kontrollera att muffins är färdiga, peka dem med en tandpetare och se till att det kommer ut rent. Om du frostar muffinsen, vänta tills de är coola.
Baka upp ett parti för att visa någon hur mycket du bryr dig om deras hälsa - och hjärtat också!
Maggie Michalczyk är en registrerad dietist och rösten bakom @onceuponapumpkin. Hennes blogg och Instagram är dedikerade till allting pumpa, året runt. Maggie mottog sin kandidatexamen i dietetics från Michigan State University, och avslutade sin dietisk praktik med Aramark i Chicago. Med erfarenhet av näringskommunikation älskar Maggie att dela näringsbudskap för att hjälpa andra att leva hälsosammare liv. När hon inte är i köket gör hälsosamma desserter, är Maggie ute och försöker en ny träningspass eller dricker kombucha.
