Översikt
Den åldersgammala maxim som du borde äta dina gröna är sant, men förbise inte andra färger när du förbereder vad som händer på din matplatta. Det visar sig att grönsaker som kommer i färgtoner är fulla av antioxidanter, vitaminer och andra hälsofrämjande komponenter.
Här är sju gula grönsaker som du borde integrera i dina måltider för att skörda sina hälsopriser.
Majs
Ett foto publicerat av Ginny Genaille (@ gin.genaille) den 12 sep, 2016 kl. 17:01 PDT
Den här färgglada växten är en häftklammer i många länder över hela världen. Den är rik på vitaminerna A, B och E, liksom många mineraler. De gula kärnorna är höga i fiber, vilket hjälper kroppen att avvärja eventuella matsmältningsbesvär eller sjukdomar inklusive förstoppning, hemorrojder och kolorektal cancer.
De lilla gula kornkornen, som alla är upptagna på cob, innehåller också fytokemikalier. Dessa kan stoppa cancerframkallande ämnen från infekterande celler, och fytokemikalierna kan också hjälpa celler att stoppa och eliminera eventuella cancerliknande förändringar.
Håll det enkelt när du förbereder majs och njut av läckerheten av majs på cob. Med några ingredienser kan du göra en muntlig och näringsrik veggie sida för varje måltid.
Squash
Ett foto publicerat av GardenZeus (@gardenzeus) den 1 november, 2016 kl. 10:41 PDT
Även känd som sommarkvash, ger gula sorter av squash många hälsofördelar. Vegetabilien är hög i vitaminerna A, B6 och C, folat, magnesium, fiber, riboflavin, fosfor och kalium. Det är en allvarlig näringsrik, kraftfull vegetation.
Gul squash är också rik på mangan. Detta mineral hjälper till att öka benstyrkan och hjälper kroppens förmåga att bearbeta fetter och kolhydrater.
Njut av färgen och konsistensen av denna ljust hued veggie genom att lätt brista den för att skapa försmakad gul squash med basilika.
Gula paprika
Ett foto publicerat av Kensington Market (@kensington_bia) den 14 november, 2016 kl 03:11 PST
Tekniskt är de inte en veggie; gula paprika är en frukt. Men vi äter dem som de är grönsaker, så låt oss gå med det. Huvuddelen består av vatten, den vibrerande grönsaken hydrerar med en liten mängd kolhydrater, protein och fett.
Bell peppers är en bra källa till näringsämnen, fibrer och antioxidanter. De ger också folat. Detta är ett ämne som stöder röda blodkroppsfunktioner. Vitamin K finns också i gula paprika, vilket är viktigt i kroppens förmåga att koagulera blod. Bell paprika är rik på vitamin C, som spelar en roll i immunfunktion, energi, hudhälsa, sjukdomsskydd och sårläkning.
För att förbereda en utsökt maträtt med gula paprikor, försök att marinera dem. Med tips av vitlök, citron och oregano och blandad med en olivolja marinade, är dessa paprikor ett utmärkt tillskott till någon aptitretare skivor eller smörgås.
Gula potatis
Ett foto publicerat av SusanGainen (@susangainen) den 22 maj 2015 kl. 12:00 PDT
Potatis är inte bara tröstmat, de är också riktigt bra för dig. Nyckeln är att inte slather dem med smör, gräddfil eller en höjd av ost.
En av de bästa sakerna om potatis, är hur fyllning de är utan ett högt kaloriantal. Dessutom är de fulla av näringsämnen, inklusive niacin, pantotensyra, vitaminer C och B6, mangan och fosfor. Fosfor är avgörande för kroppen. Det behövs för att hålla strukturen av cellmembran. Det är inte bara det, det behövs också för produktion av energi och benmineralisering.
Minimera oljor och fetter du lägger till potatis för att få den mest näringsrika fördelen av att äta dem. Du kan göra detta genom att koka potatisarna, krossa dem och lägga till lite subtil kryddor för att skapa skarpa på utsidan, öm på insidan krossade potatisar.
Gyllene betor
Ett foto publicerat av Karen Pavone (@farministasfeast) den 16 november, 2016 kl 12:02 PST
Dessa gulfärgade rotgrönsaker är sötare än sina röda rotrelater, men de är väldigt näringsrika. Gyllene betor är hjärtliga, och de hjälper också njurarna att rensa ut toxiner, sänka kolesterol och blodtryck och till och med behandla trötthet.
Liksom många gulfärgade frukter och grönsaker är guldbetor fulla av betakaroten. En gång i kroppen omvandlas betakaroten till vitamin A. Vitamin A är ett väsentligt näringsämne som skyddar kroppsceller mot skador.
Rostad till perfektion och kastade med färska ingredienser, citron-ört rostade betor firar den naturliga sötmen i denna rotgrönsak.
Pumpa
Ett foto publicerat av Elise Huguette (@elisehuguette) den 31 okt, 2016 kl 16:04 PDT
Bara en enda kopp kokad pumpa har mer än 200 procent av den rekommenderade dagliga mängden vitamin A. Vitamin A är bra för människokroppen, eftersom det hjälper till att hålla syn på skarpa. Samma kopp pumpa innehåller också mycket vitamin C - cirka 11 milligram - vilket ökar ditt immunsystem, avvärjer förkylning, bland många andra hälsofördelar.
Du kan inte slå en traditionell pumpa paj, särskilt på hösten. Njut av den smuliga bakverkskskivan med pumpan och kryddfyllningen.
Gula bönor
Ett foto publicerat av Alicia Heil (@thebountifulbroad) den 16 okt, 2016 kl 07:20 PDT
Dessa baljväxter innehåller en hel massa cancerbekämpning, naturligt förekommande växtkemikalier, inklusive isoflavoner. De innehåller också fytosteroler, vilket blockerar kolesterolabsorptionen vilket resulterar i reducerade blodkolesterolnivåer. Legumes är också kopplade till minskad cancerrisk.
Håll färskhet, skarpa och färg på gula bönor med en antydan vinäger i en grön och gul bönsalad.
Hämtmat
Grön är bra när det gäller grönsaker, men släpp inte ut regnbågens andra färger när det gäller måltidspreparat.De ljusare, soligare grönsakerna har betydande näringsvärde och fördelar som väntar på att låsa upp och njuta av dina smaklökar och kropp.
